中國水產(chǎn)頻道獨家報道，近年來，工廠化對蝦養(yǎng)殖在我國高速發(fā)展，并吸引了大量的游資進(jìn)入。但是經(jīng)過一輪野蠻生長之后，目前國內(nèi)工廠化養(yǎng)蝦的發(fā)展現(xiàn)狀如何？成功率到底有多少？他們過得到底好不好？行業(yè)現(xiàn)在面臨的最大問題是？未來的發(fā)展方向如何…… 文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 帶著這些疑問，《水產(chǎn)前沿》雜志聯(lián)合澳華集團(tuán)、業(yè)內(nèi)專家以及養(yǎng)蝦達(dá)人成立“環(huán)渤海工廠化養(yǎng)蝦調(diào)研組”，計劃于8月13—17日深入環(huán)渤海工廠化養(yǎng)蝦一線，希望通過實地走訪江蘇、山東、河北等地的對蝦工廠化養(yǎng)殖市場，了解當(dāng)前北方工廠化養(yǎng)蝦的發(fā)展情況、面臨的問題以及未來的發(fā)展趨勢，并于8月18日在黃驊舉辦“環(huán)渤海對蝦工廠化創(chuàng)新養(yǎng)殖論壇”，將當(dāng)前最真實的中國工廠化養(yǎng)殖現(xiàn)狀呈現(xiàn)給大家。
8月13日，第一站：江蘇贛榆 現(xiàn)狀： 尚處在萌芽期，前景撲朔迷離 據(jù)澳華經(jīng)銷商、海頭鎮(zhèn)中天水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)部負(fù)責(zé)人梁永銳介紹，贛榆的工廠化對蝦養(yǎng)殖主要集中在海頭鎮(zhèn)，其實多年前就有人嘗試過用車間養(yǎng)殖南美白對蝦，但由于當(dāng)時養(yǎng)蝦的行情不好，而養(yǎng)魚相對穩(wěn)定輕松，導(dǎo)致工廠化對蝦養(yǎng)殖一直發(fā)展不起來。 “這幾年多寶魚的行情低迷，加上國內(nèi)工廠化對蝦養(yǎng)殖技術(shù)逐漸成熟，價格堅持，從去年開始，大量的大菱鲆工廠化養(yǎng)殖車間開始進(jìn)行改造，轉(zhuǎn)過來養(yǎng)對蝦。但目前的規(guī)模并不算大，估計只有15家，加上陸續(xù)改造的魚棚，預(yù)計不會超過20家，大部人還是在觀望，一個是環(huán)保管制的原因，一個則是成功率的原因。”梁永銳說道。 贛榆的工廠化養(yǎng)殖發(fā)展時間不長，養(yǎng)殖戶多是第一次接觸養(yǎng)蝦，很多人技術(shù)并不成熟。以家庭式經(jīng)營為主：一家1-2個棚，每個棚1200-1300立方水體，一個立方放500-600尾蝦苗，最高放800尾。達(dá)到50-60頭規(guī)格時會下地籠收獲一部分降低密度，再養(yǎng)至30頭規(guī)格時清池。平均產(chǎn)量為15-16斤/方，特別突出的可以達(dá)到20斤/方，平均一個棚可出18000斤-20000斤蝦，目前整體成功率8成左右。
飼料： 養(yǎng)殖戶對飼料的辨識度不高 據(jù)梁永銳介紹，因為很多人第一次接觸養(yǎng)蝦，養(yǎng)殖戶對飼料的辨識度并不高，也有公司開始推了工廠化專用料以細(xì)分市場，但整體的差異化并不大。 “養(yǎng)殖戶對工廠化養(yǎng)殖的飼料要求不高，就看誰先打入這個市場，只要養(yǎng)殖戶成功了，就能將一個片區(qū)帶動起來了。澳華通過普及技術(shù)和養(yǎng)殖模式切入，先入為主，現(xiàn)在贛榆的工廠化對蝦養(yǎng)殖70%是用澳化的蝦安康，飼料系數(shù)1.1左右，外塘只需0.9左右。”梁永銳說道。
種苗： “放大苗”模式開始興起 據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶董老板介紹，目前贛榆地區(qū)的種苗市場比較混亂，還沒有哪個公司或品牌的蝦苗占有絕對優(yōu)勢，養(yǎng)殖戶對種苗的選擇也比較迷茫，跟風(fēng)現(xiàn)象非常嚴(yán)重，只要是一個公司的苗某階段表現(xiàn)好，下一批苗大家便趨之若鶩。但基本都有一個共識：工廠化養(yǎng)殖一定要放生長速度快的蝦苗，因為養(yǎng)殖時間越短，成本則越低，可提前上市掙取一個好蝦價。如果遇到長不大蝦苗，往往會將養(yǎng)殖戶的利潤耗盡。 此外，現(xiàn)在贛榆的工廠化養(yǎng)殖正在興起澳華集團(tuán)正在推廣的“蝦安康+P20模式”，簡單來說就是澳華將苗標(biāo)粗到P20（2公分規(guī)格），再銷售給養(yǎng)殖戶，目的是幫助養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)移部分養(yǎng)殖的風(fēng)險，提高成功率。盡管680元/萬尾（當(dāng)?shù)匚r苗以350元/萬尾的價格為主流）的價格讓養(yǎng)殖戶有所猶豫，但只要成功，養(yǎng)殖戶對于高價苗的接受并不成問題，因此這種“放大苗”的模式或會有一個很好的市場前景。 一般情況下，放P20大苗的密度為500尾/立方，養(yǎng)殖周期為90天左右即可出蝦，比傳統(tǒng)模式提前10-15天上市，產(chǎn)量為15-20斤/立方。
病害： 發(fā)病呈現(xiàn)低開高走的趨勢 任何一個地方，養(yǎng)殖時間一長，其成功率必定會下降，這就是養(yǎng)殖戶所說的“連作障礙”。贛榆的工廠化養(yǎng)殖發(fā)展時間并不長，但據(jù)養(yǎng)殖戶反映，他們第一批蝦基本都成功了，但隨著養(yǎng)殖時間越來越長，蝦病有抬頭趨勢，主要癥狀表現(xiàn)有腸炎、弧菌感染、纖毛蟲等。由于很多養(yǎng)殖戶是從養(yǎng)魚轉(zhuǎn)養(yǎng)蝦的，缺乏系統(tǒng)的預(yù)防方案和處理方法，因此有人預(yù)測，隨著發(fā)展，未來贛榆的工廠化養(yǎng)蝦業(yè)或會遭遇“滑鐵盧”。
未來： 產(chǎn)業(yè)面臨淘汰升級 我國最初工廠化對蝦養(yǎng)殖多是由魚池改造而成，養(yǎng)殖設(shè)備比較簡陋，沒有嚴(yán)密的水處理設(shè)施，沒有蓄水池，養(yǎng)殖尾水直接排放入海，加熱設(shè)施也主要是污染較大的燒煤鍋爐。隨著環(huán)保整治越來越嚴(yán)，這種初級的工廠化養(yǎng)殖模式面臨改造和勸退，要朝著資源節(jié)約、環(huán)境友好、生態(tài)高效的可持續(xù)方向發(fā)展。 據(jù)了解，贛榆的工廠化養(yǎng)殖戶目前已經(jīng)收到政府的通知，要在10月底之前對鍋爐進(jìn)行升級，否則不能再養(yǎng)蝦。但據(jù)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶稱，盡管通知已經(jīng)下來了，但并沒有提供具體的整改方案，無法確定是煤改油、氣、電還是燒環(huán)保型燃料。因此大部分養(yǎng)殖戶仍會選擇“偷偷”養(yǎng)冬季蝦（因為他們的鍋爐是兩用的，能燒煤和油、氣），走一步算一步。而另一部分養(yǎng)殖戶則保持觀望。不止如此，未來贛榆的工廠化養(yǎng)殖還會面臨養(yǎng)殖污水排放和抽地下水的管控。 據(jù)悉，一般改造小鍋爐的成本為1萬，大鍋爐為2萬，這是小頭，大頭在燃料上：一斤蝦的燒煤成本需要5元，而燒氣或電是煤的2.5倍，也就是需要12.5元。以目前贛榆工廠化養(yǎng)蝦的基本成本12-13元/斤計算，燒氣或電養(yǎng)一斤蝦的成本高達(dá)25元/斤，其利潤空間已經(jīng)沒有多大吸引力。 “中造蝦我們無法和外塘競爭，價格有時候還要比外塘的低的1塊錢/斤，中造蝦只能停產(chǎn)。如果真的不能燒燃煤鍋爐了，冬季蝦肯定會受到影響，我們只能選擇一年養(yǎng)兩茬蝦：春茬蝦（2月份投苗，5月份抓蝦）和秋茬蝦（8月份投苗，11月份出苗），這兩茬蝦的價格還可以，需要加溫的時間也不長，大概加溫一個月就可以賣蝦，成本會降很多。”嚴(yán)老板說道。
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