中國水產頻道獨家報道， 文/圖 水產前沿實習編輯 何鴻浩 8月26日2017年中國（廣州）國際漁業博覽會的同期會議廣州市“南沙青蟹”品牌建設推廣會由廣東省海洋與漁業廳、廣州市海洋與漁業局、廣東海洋協會、廣東省水產流通與加工協會主辦于廣州舉行。 據了解，廣州南沙區水產養殖面積約12萬畝，南沙青蟹養殖面積約為5萬畝，按100斤/畝算，年總產量約為2500噸，產值約為3.5億元。其中南沙圍墾公司轄區青蟹養殖面積近4萬畝，是南沙青蟹主產區。 據悉，南沙青蟹已取得廣東省“無公害農產品產地認證”和農業部“無公害農產品認證”。同時，南沙青蟹具有以下四個特點： 1、咸淡水養殖，品質優良。南沙地處珠江出�？�，屬于咸淡水交匯處，具有溫暖、多雨、潤濕、夏長冬短的特點，是一片鹽度適中、餌料豐富的養殖水域。 2、產品生態健康。南沙青蟹保持原生態、超低密度的粗放型養殖模式，保證了青蟹的產品安全以及生態環境的健康。 3、品種多樣，味道鮮甜。南沙青蟹根據性別以及養殖時期不同，分為不同品種，每個品種都有其獨特的風味。 4、營養豐富，滋補強身。南沙青蟹因原生態的養殖方式，蟹肉、蟹膏營養豐富，兼有滋補強身之功效。
會議現場
南沙青蟹 如今，南沙青蟹在市場上已享有一定的知名度，下一個發展重心將會是走上品牌化道路。江蘇陽澄湖大閘蟹便是一個很好的學習對象。所以中國漁業協會河蟹分會副會長楊維龍在本次推廣會上介紹了陽澄湖大閘蟹的發展歷程，強調了品牌的特征，分析了品牌建設上的各個問題，并指出品牌維護是關鍵。
陽澄湖半島大閘蟹（供圖：沈建中） 下午會議嘉賓前往2017年中國（廣州）國際漁業博覽會現場參觀。在參觀期間，筆者來到了江蘇陽澄湖大閘蟹的展位，并借此機會采訪了江蘇陽澄半島水產養殖有限公司總監沈建中。
江蘇陽澄半島水產養殖有限公司總監沈建中（左三） 規格增大，產量驟減一半 “今年陽澄湖大閘蟹的開捕時間已經確定為9月23日，屆時會有隆重的開幕儀式等待著大家。希望大家有空可以去參加，成為今年最早吃陽澄湖蟹的那批人。”沈建中笑著說道。
往年開捕儀式（供圖：沈建中） 沈建中表示，今年的陽澄湖大閘蟹長勢喜人，個頭普遍比較大，公蟹平均增重20克，母蟹平均增重10克到15克，但是總產量僅有往年的一半。往年的總產量一般在2300噸到2500噸之間，但是今年僅有1200噸到1500噸左右。這是因為陽澄湖新三年生態優化行動計劃對陽澄湖生態環境的保護，所以陽澄湖的大閘蟹養殖面積減至往年的一半，僅有1.6萬畝。 純生態養殖、風味獨特 “陽澄湖的養殖戶首先要學習的不是如何養蟹，而是要學習保護環境。因為陽澄湖是飲用水水源一級保護區，所以在生態環境上需要特別注意。所以我們在養殖中也一直采用原生態的養殖方式，一般使用小魚小蝦、水草玉米粒作為大閘蟹的食物。今年，我們將陽澄湖的環境保護做到極致，開始限制生活污染。也就是說蟹農們不能在養殖區附近進行炒菜做飯等一系列容易產生生活垃圾的活動。其實陽澄湖大閘蟹能有這樣的影響力也不是沒有道理的�！鄙蚪ㄖ姓f道。
品嘗陽澄湖大閘蟹（供圖：沈建中） 沈建中表示：“陽澄湖大閘蟹的口感和風味十分獨特，只要吃過一次就能區分出它和其他大閘蟹的不同。是什么造就了陽澄湖大閘蟹的獨特風味這個問題一直眾說紛紜，我個人認為其中一個原因可能是湖底含沙量高以及湖底無污泥�！�
陽澄湖大閘蟹養殖（供圖：沈建中） 追溯系統仍會升級 據悉，每一個正宗陽澄湖大閘蟹的包裝中都有每個季度的檢測報告和兩個“身份證”，其中一個為質監部門發的戒指，另一個為陽澄半島為每一只螃蟹發的追溯戒指。 “今年，模仿我們陽澄湖兩個戒指形式的公司也開始增多了。所以，我們接下來可能會在包裝外貼上合格證封條。品牌維護這一方面不僅僅只是我們公司在努力，政府部門對此也十分重視。因為陽澄湖品牌在河蟹市場上是一面旗幟。”沈建中說道。 大閘蟹概念店或是下一個方向 “陽澄半島有一個遠大的目標，就是在每一個二級以上的城市都設立一個陽澄湖大閘蟹概念店�！鄙蚪ㄖ袌远ǖ卣f道。 “陽澄湖大閘蟹現在將會運用線上網絡平臺銷售，同時進行線下大閘蟹概念店布局。消費者們可以不時到店中觀看大閘蟹，預先訂貨或者網上訂購門店提貨，讓線上與線下整合。其實，概念店更多的是給消費者們觀看大閘蟹的生長狀態并起到倉儲轉運的作用。今年因為種種原因沒能實施，但大閘蟹概念店已提上日程，將會在明年開始試行。”沈建中說道。
另附2017年中國（廣州）國際漁業博覽會晚宴現場及頒獎名單： 由水產流通與加工協會、廣東省海洋與漁業廳、南海水產研究所，廣東廣遠漁業集團、廣東省漁業種質保護中心，廣州魚市場經營管理有限公司等組成的評委會決定，以下企業獲得“廣東省水產流通與加工行業誠信示范企業”以及組委會對企業資質及產品等多方面綜合評估審核后，最終評選出“2017年中國廣州國際漁博會年度大獎”獲獎企業。
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