中國水產頻道獨家報道，近日，Globefish發布了一份2016年全球蝦市場報告，回顧了2016年全球對蝦養殖以及貿易情況。報告顯示，全球對蝦生產者在2016并不算太差，而是一個好年份。早期預測2016年全球的對蝦總產量會下降，是因為病害和惡劣天氣條件使上半年的對蝦養殖業受到威脅，不過，下半年情況出現了轉機。 編譯/水產前沿 李釩 出口 亞洲對蝦主養國產量仍然領先，估計生產了250萬噸蝦，其中大部分是南美白對蝦。 印度是最大的出口國，出口了43.85萬噸蝦，比2015年增長了14.5%；越南排名第二，出口量為42.5萬噸，增長了18%；厄瓜多爾是世界前六大出口國中唯一的非亞洲國家，出口量為37.66萬噸，增長了7.8%；印度尼西亞排名第四，達到22萬噸，增長21%；泰國第五，出口20.94萬噸，增長22%；中國第六，出口20.53萬噸，增長7%。 2016年中國的總產量估計在60萬到80萬噸之間，其中華南省份的產量大幅下滑超過15萬噸。印度和越南產量都為40萬噸，印度尼西亞只有35萬噸，泰國30萬噸。另外，越南在湄公河三角洲生產了25萬噸斑節對蝦。 拉丁美洲國家在2016年產量為50萬至60萬噸之間，其中厄瓜多爾和墨西哥是最高的生產國，尼加拉瓜、秘魯、委內瑞拉和洪都拉斯緊隨其后。 進口 在進口方面，2016年美國進口了60.6萬噸，增漲3.2%；日本為22.36萬噸，上升了4.6%；中國為35-36萬噸，漲幅4.5%；不過，中國官方報道的進口數據可能存在出入，據傳，中國對蝦進口的很大一部分經越南走私越境。而阿根廷、加拿大、厄瓜多爾、泰國和格陵蘭則是中國進口對蝦的主要供應國。 進出口數據也可能有誤差，因為進口加工后再出口的原材料貿易在不斷增長。例如，基于這個目的，越南在2016年進口了超過30萬噸的冷凍蝦。 歐盟進口了78萬噸蝦，比2015年增長了2個百分點。冷凍蝦的主要進口國是法國，達到7.7萬噸，西班牙為6.6萬噸。荷蘭、意大利、英國、德國和比利時進口量均在2.5萬噸至3萬噸之間。 法國，西班牙和意大利從南美國家進口了大部分蝦，而荷蘭和德國則傾向于從東南亞進口。歐盟內部的貿易也有不同程度的變化，其中德國占有率最高，從荷蘭和英國進口了大部分產品。 歐盟在2016年的一次供應變化是印度的進口下降，歐盟獸醫當局將印度養殖蝦類的強制性檢查數量從10%提高到50%，增加了進口商的成本，導致許多人從其它地方尋求產品。 產品類別 深加工蝦類產品開始在全球貿易中發揮越來越重要的作用。例如，2016年日本進口的蝦產品中26%是油炸蝦、熟蝦和壽司蝦等深加工產品組成的。 然而，在美國，帶殼或去殼原料蝦以及熟蝦的需求增加，但面包蝦的需求卻在下降。大規格帶殼蝦（U/15至21/25）的進口量在2016年上升了9％，達到9萬噸，而中規格（31/40至51/60）的進口量仍保持在同一水平，去年同期為8.7萬噸。 市場 據歐洲漁業和水產養殖產品市場觀察站（EUMOFA）一份名為“法國熟蝦”的綜合報告指出，在歐盟蝦市場，蝦通常被作為冷凍的原料產品進口，在進口國被煮熟后再包裝。 在法國，超過三分之二的產品作為熟制冷藏產品出售，并且對南美白對蝦零售市場的考察發現，80%的南美白對蝦以令人驚訝的特價在出售。 大部分熱帶蝦仍在法國全面銷售，但易于烹飪和方便食品的需求也在不斷增長，導致熟蝦和冷凍蝦、腌制蝦類產品的銷售量直線上升。 認證 根據EUMOFA的消息，蝦類供應的另一個變化是認證的需求增加。由于負面媒體報道的傳播，影響了對蝦養殖業，特別是在亞洲，由于蝦農對環境的負面影響和使用不法勞工的做法，而經常受到批評。 北歐和西歐超市和連鎖店的買家現在要求農場證明他們的產品是可持續和負責任養殖的。首選的認證形式包括滿足GlobalG.A.P的水產養殖管理委員會（ASC）和全球水產養殖聯盟（GAA）的最佳水產養殖實踐（BAP）認證的標準。
根據EUMOFA的報告，簽約認證計劃的蝦類生產商的數量正在快速增長，但是同時拿到三個最受歡迎的認證標準并不是一個簡單或便宜的過程。它的目的是提供市場準入，并向消費者保證食品的安全和可持續。 在食品安全方面，由于發現禁用的抗生素，美國食品和藥物管理局（FDA）在2016年拒絕了133批貨，這是自2002年以來排名第三的拒收貨物的數量，被拒貨物量包括印度（95批），越南（17批）和中國（15批）。（來源：Seafood Source.com） |
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