石斑魚由于生長快，市場價格高而穩定，因而倍受養殖者的歡迎，是我國南方重要的海水養殖名貴魚類。同時，石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，深受消費者喜愛。石斑魚類為雌雄同體雌性先熟的魚類，生活史中存在性逆轉現象，其人工繁殖一度非常困難。本世紀初，隨著對石斑魚生殖生理特點和生殖調控機理的了解，石斑魚人工繁育技術取得了重大突破，在我國，以斜帶石斑魚（Epinephelus coioides）為代表的若干石斑魚種類實現了苗種的規模化生產，帶動了石斑魚養殖業的快速發展。在此期間，還陸續開展了石斑魚雜交育種試驗，培育出了“虎龍雜交斑”優良新品種，推廣養殖取得顯著效果，進一步促進了我國石斑魚養殖產業的發展，如今，石斑魚養殖年產量已超過10萬噸。石斑魚種業的突破，不僅促進了石斑魚養殖規模的迅速擴大，同時也帶動了一大批諸如飼料、水產藥物、流通、加工等石斑魚養殖相關行業的快速發展。石斑魚養殖模式呈現出多元化的特點，除了傳統網箱養殖外，池塘養殖模式迅速發展，工廠化養殖模式方興未艾，而且，工廠化養殖模式使石斑魚成功實現了“南魚北養”。隨著多個高等院校和科研院所研發團隊的長期研究以及多家大中型企業的強勢投入，石斑魚專用飼料的研發取得顯著進展，石斑魚飼料的專業化程度越來越高，市場上已經出現了石斑魚苗種飼料、養成飼料等精細化產品。對石斑魚苗種培育和養成過程的病害研究正不斷深入，一些嚴重危害苗種生產和養成成活率的病害初步得到有效控制，針對某種特定病原的疫苗開發可望取得突破。石斑魚運輸和銷售網絡已初步形成，互聯網+營銷模式正在興起。石斑魚加工技術的開發正日益受到行業的關注。

　　

　　總體看來，我國石斑魚養殖產業正在興起，表現出非常好的發展勢頭。然而，我們也應該看到，由于針對石斑魚的基礎和應用基礎研究還相對比較薄弱，目前存在的問題也還不少，例如，苗種培育的成活率仍然不高且不夠穩定，良種的覆蓋率還比較低，針對各發育時期和不同品種的精細化飼料還有待于深度開發，病害問題依然沒有得到根本性的解決，尤其是，近幾年由于石斑魚價格持續低迷，養殖效益明顯下降，產品市場成為了阻礙石斑魚產業發展的新瓶頸。可喜的是，2017年，石斑魚正式納入國家海水魚產業技術體系建設，建設內容涵蓋了良種培育、營養與飼料、疾病防控、養殖與環境控制、加工、產業經濟等各個方面，體系匯集了全國相關領域強大的專家團隊，為保障我國石斑魚養殖產業的持續穩定發展提供了有力的技術支撐。同時，在從事石斑魚產業相關的企業、高等院校、科研院所、相關協會、以及眾多專家和個體從業者的大力倡導和支持下，中國水產流通與加工協會石斑魚分會正在緊鑼密鼓的籌備過程中，相信石斑魚分會的成立，將對規范我國石斑魚行業的發展起到積極的引導和推動作用。我國石斑魚養殖產業必將迎來一個嶄新的發展階段。