中國水產頻道獨家報道，

　　

　　從現有情況分析，只有加強流通和加工，改變石斑魚以鮮活方式銷售為主的產品形式，以加工產品打開內陸省份的巨大潛在市場，形成一個以市場為導向，養殖、加工和流通并舉的石斑魚產業。

　　

　　

　　

　　9月20日，農業部海洋漁業可持續發展重點實驗室、中山大學、中國水產流通與加工協會聯合主辦的“全國石斑魚類繁育與養殖產業化論壇”、“中國水產流通與加工協會石斑魚分會成立大會”暨“第二屆魚類工業化養殖學術研討會”在青島舉行，這是石斑魚行業的年度盛會，吸引了國內、日韓等400余名相關業者參會。

　　

　　論壇現場

　　

　　會議由中國水產科學研究院黃海水產研究所、萊州明波水產有限公司、中國水產流通與加工協會石斑魚分會承辦。出席本次會議的重要嘉賓有中國工程院林浩然院士、中國工程院麥康森院士、山東省海洋與漁業廳副廳長姜清春、農業部漁業漁政管理局處長陳家勇、中國水產流通與加工協會會長崔和、中國水產科學研究院黃海水產研究所副所長李健、中國水產學會學術交流處處長吳凡修、中國水產科學研究院科研處處長方輝、國家海水魚產業技術體系首席科學家關長濤研究員、海南晨海水產有限公司董事長蔡春有、萊州明波水產有限公司總經理李波，等等。

　　

　　部分重要嘉賓

　　

　　據了解，上世紀八十年代，我國南方沿海省份出現了海水網箱養魚，石斑魚是主要的養殖對象。近二十年來，人工繁殖、苗種培育、商品魚養殖、病害防治、營養和飼料等方面的研究工作取得了突破性進展，并催生出一個年產受精卵約25萬噸，白身幼苗約5億尾，商品魚產量約15萬噸的石斑魚產業。目前，石斑魚養殖已成為我國海水養殖的重要產業之一，不僅是我國南方沿海各省海水養殖的主要對象，而且，北方石斑魚繁育與養殖企業的大量涌現，市場逐步拓展，養殖品種不斷增新，石斑魚養殖產業的發展出現南北互相聯系，互相推動的新格局。

　　

　　林浩然院士擔任石斑魚分會名譽會長

　　

　　會議期間，中國水產流通與加工協會會長崔和宣讀了“石斑魚分會”成立文件及聘任蔡春有為首屆會長的決定。林浩然院士表示，2017年石斑魚類養殖產業被正式納入國家海水魚類產業技術體系建設，如今中國水產流通與加工協會石斑魚分會的正式成立，將為石斑魚產業的進一步發展，提供了有利的保障。作為承辦企業，李波也祝賀稱：石斑魚納入國家海水魚產業技術體系，在關長濤首席科學家的帶領下，有麥康森院士的加持，崗位專家與綜合試驗站，產學研合作、全產業鏈運營，多措并舉，石斑魚產業發展必將迎來新機遇。同時，流加協會石斑魚分會成立，標志著石斑魚有了自己的組織，有了更好的發展平臺。

　　

　　石斑魚分會首屆會長蔡春有表示，由于石斑魚是以銷售活鮮為主，市場半徑受到運輸技術、運輸成本的制約。隨著石斑魚產量的增長，產品價格走低，養殖效益下降，有些品種的價格甚至低于養殖成本，產品的市場問題成了阻礙產業發展新的瓶頸。“近幾年石斑魚養殖產量基本徘徊在10萬-15萬噸，如何解決產業發展問題正擺在我們面前。從現有情況分析，只有加強流通和加工，改變石斑魚以鮮活方式銷售為主的產品形式，以加工產品打開內陸省份的巨大潛在市場，形成一個以市場為導向，養殖、加工和流通并舉的石斑魚產業。”蔡春有說。

　　

　　部分重要嘉賓報告摘要：

　　

　　麥康森（國家海水魚產業技術體系崗位科學家、中國工程院院士）：蛋氨酸不足限制了植物蛋白源在動物飼料中的應用。然而人們對蛋氨酸不足導致動物生理代謝變化的分子機理仍不清楚。尤其對于魚類這種生理代謝具有特異性的動物來說，了解其分子機理對水產養殖業持續健康發展至關重要。因此，我們分離了大菱鲆原代肌肉細胞，將其在含有/缺乏蛋氨酸的培養基中培養12h后，系統分析了經處理后原代肌肉細胞中的營養信號通路、蛋白質組學和控制代謝的關鍵基因的表達量。結果表明：1.蛋氨酸不足抑制了TOR信號系統，激活了AMPK和AAR信號系統。2.蛋氨酸不足抑制細胞蛋白合成和促進蛋白降解，從而導致細胞內游離氨基酸水平上升；同時蛋氨酸不足抑制了脂肪合成并促進脂肪降解，從而導致細胞內脂肪酸水平下降。3.蛋氨酸缺乏促進TCA循環和氧化磷酸化，最終增加了能量的消耗。這種包含轉錄組、蛋白質組、信號通路響應等多層次和全方位的研究能夠讓我更深入了解魚類的細胞內穩態和營養代謝的調控機制。

　　

　　高橋隆行（日本愛媛大學教授、海童飼料營養配方負責人）：在目前的養殖現場中，通常通過疫苗的接種和投喂抗生素來控制疾病的發生，但是使用抗生素會出現抗性菌以及在生產物中出現藥物殘留的問題，環境超負荷等問題，注射疫苗存在著疫苗種類不足和疫苗成本等問題。我們在研究從昆蟲體內提取各種有效的功能性物質，進行精制并且確定是否相同，討論能否利用到水產養殖業當中。現在，我們從蠶中提取的物質有著增強魚類和甲殼類免疫力的作用。

　　

　　陳松林（中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員）：工業化養殖對魚類遺傳育種研究和新品種培育提出了更高的要求，不僅要求新品種生長快，而且還要抗病能力強、耐低氧、耐氨氮能力強、飼料轉化效率高、品質優等，而傳統育種技術存在選育效率不夠高、選育周期較長、難以對生長、抗病、抗逆和品質等數量性狀進行高效選擇等不足，難以滿足工業化養殖對魚類新品種培育的要求。當然，要想為工業化養殖提供優良種質保障，還需要集成應用多種育種生物技術和養殖技術，包括種質鑒定、性別控制、精子冷凍保存、細胞工程育種及病害檢測與防控技術等。

　　

　　劉曉春（國家海水魚產業技術體系崗位科學家、中山大學教授）：總體看來，我國石斑魚養殖產業正在興起，表現出非常好的發展勢頭。然而，我們也應該看到，由于針對石斑魚的基礎和應用基礎研究還相對比較薄弱，目前存在的問題也還不少，例如，苗種培育的成活率仍然不高且不夠穩定，良種的覆蓋率還比較低，針對各發育時期和不同品種的精細化飼料還有待于深度開發，病害問題依然沒有得到根本性的解決，尤其是，近幾年由于石斑魚價格持續低迷，養殖效益明顯下降，產品市場成為了阻礙石斑魚產業發展的新瓶頸。可喜的是，2017年，石斑魚正式納入國家海水魚產業技術體系建設，以及石斑魚分會的成立，將對規范我國石斑魚行業的發展起到積極的引導和推動作用。我國石斑魚養殖產業必將迎來一個嶄新的發展階段。

　　

　　現場花絮：

　　

　

　　

　　轉載聲明

　　

　　【關鍵字】：石斑魚  會議 水產養殖