中國水產頻道獨家報道， 稻蝦共作是將種植業和養殖業有機結合的一種農業生產模式，它是利用稻田環境和水草環境，實現了水稻種植和小龍蝦養殖的雙重生產，大幅提高了農業生產效益。小龍蝦可以充分利用稻田環境內的水資源和生物資源，同時小龍蝦的生命活動也可以實現為稻田除草、滅蟲、松土、活水、通氣和增肥等目的。 文/圖 北京桑普生物化學技術有限公司 孔圣超 一、湖北地區“稻蝦共作”模式的發展歷程 早在2006年的湖北潛江市，稻蝦共作模式就已經開始進行生產和推廣，但當時的推廣模式主要采取在稻田周圍開挖簡易窄溝的方式養殖小龍蝦（如圖1），因此存在很多的技術弊端：小龍蝦的養殖時間短、產量低、規格小。比如在2009年的荊門沙洋，由于持續低溫陰雨天氣，許多養殖戶的小龍蝦在6月份都沒有達到上市規格，但稻田卻到了排水整田、插秧的時節，稻田窄溝內的生長環境又不能滿足小龍蝦的正常生產，養殖戶們不得不以3元∕斤左右的價格將小龍蝦賤賣。 從2010年開始，全新的稻蝦共作模式開始進行大量推廣，將稻田原先1米寬、0.6米深的小溝，改造為3米寬、1.5米深的大溝（如圖2）。這種模式的優點：在稻田到了排水整田、插秧的時節，尚未達到上市規格的小龍蝦依舊有寬敞、生物餌料豐富的生長環境；等插秧完成一段時間后，開始往稻田進水，環溝里的小龍蝦又可以重新回到稻田進行活動和生長，待到8、9月份，之前規格不大的小龍蝦基本都可以達到上市規格，因此養殖戶們又可以收獲一季小龍蝦，同時能賣出好的價格。采取這種全新的模式后，原先被賤賣的小龍蝦可以繼續進行生長，產量擴大了3倍，平均價格上漲了5倍多。  圖1：2006年推廣的窄溝模式  圖2：2010年推廣的寬溝模式 二、湖北地區“稻蝦共作”模式的技術簡介 1、稻田環境條件 養蝦稻田應是生態環境良好，遠離污染源，不含沙土，保水性能好的稻田。一般要求水源充足，排灌方便，不受洪水淹沒。面積大小不限，一般以10-40畝為宜。 2、養蝦稻田的改建 小龍蝦有一對相對發達的螯足，有掘洞的習性且善于掘洞，所以要求養殖稻田的堤埂結實堅固，一般要求堤埂寬2.5-3米，堤高2-2.5米，坡比為1：2-1:3（如圖3）。同時在距堤埂四周開挖寬3-4米、深1.5米左右的環溝，面積超過100畝的養蝦稻田還需要開挖“十”字形或者“井”字形的田間溝，一般田間溝要求溝寬0.8-1.5米、溝深0.8-1米（如圖4）。種植水稻的區域需要構建高0.3-0.5米、寬0.5米以上的田埂，確保種植水稻的區域在枯水季節具有良好的保水性能。蝦溝的面積一般占稻田總面積的10%-20%。  圖3：養蝦稻田的改造參照圖  圖4：稻田田間溝的基本構造 為防止稻田中小龍蝦逃逸，改造中還需要建造防逃設施，一般用水泥瓦或塑料薄膜等沿田埂四周圍建封閉防逃墻，基部埋入土中10-20cm，墻高在40cm-50cm，每1.5-2米用木樁或者竹竿支撐加固（如圖5）。同時，進排水口也應加設密集鐵絲網或柵欄等防逃設施。
圖5：養蝦稻田的防逃設施 3、放養模式 ①秋季投放親蝦 放養規格為10尾-20尾/斤，雌雄比為3︰1，一般建議密度為50斤-120斤/畝，時間在8月-9月份。于次年3月-5月份進行起捕上市銷售，將繁殖出的蝦苗繼續留在池內進行商品成蝦養殖。也可在10月份直接投放抱卵蝦于環溝中，不需要搭配雄蝦，繁殖率高于放養親蝦，放養量為5-8公斤/畝。 ②春季投放蝦苗 放養規格為100尾-150尾/斤，一般建議密度為60斤-150斤/畝，時間在3月-4月份。小龍蝦于5月份中旬開始起捕，捕大留小。 4、放養前的準備工作 ①清塘消毒 蝦苗放養前7天～15天，稻田環溝和田間溝注水10厘米左右，每畝稻田潑灑生石灰50～75千克。生石灰的使用量隨淤泥深度而增加，也可以選用其它類型的消毒藥物（如漂白粉或二氧化氯），對養殖環境進行徹底殺菌消毒，殺滅有害魚類、螺蚌、青苔、水草以及致病菌，同時還可以提高養殖水體的鈣含量，促進小龍蝦的生長脫殼。 ②施肥培餌 養殖環境消毒3～5天后，灌水50厘米，使用高效磷肥或者復合漁肥（嚴禁使用對小龍蝦有害的氨水、碳酸氫銨、尿素等化肥），把池水的透明度調控在30～40厘米，培育豐富的輪蟲、橈足類、枝角類等幼蝦適口優質餌料。灌水時，進水口要套扎長袖狀的60目尼龍篩絹網袋進行過濾，以防敵害生物的幼體或卵進入蝦池內。同時建議投苗前三天和投苗后一周，各使用一次抗應激Vc類產品，減少苗種的應激反應，提高苗種成活率。 ③種草 適當密度的水草能為小龍蝦提供植物性餌料及動物性餌料，通過水草的光合作用增加池塘的溶氧量，在夏季高溫季節為小龍蝦提供一個避暑降溫的處所。同時能為小龍蝦的蛻殼、躲避敵害提供安全場所，水草尤其重要。水草的品種有苦草、輪葉黑藻、伊樂藻、金魚藻（如圖6，1-4）等，水草的密度應保持在60%左右，水草過密應及時疏理，過稀應及時補栽。  圖6-1：常見種植水草的品種——輪葉黑藻（燈籠藻）  圖6-2：常見種植水草的品種——伊樂藻（吃不敗）
圖6-3：常見種植水草的品種——金魚藻
圖6-4：常見種植水草的品種——苦草 一般采用伊樂藻和輪葉黑藻混種的方式，通常伊樂藻與輪葉黑藻的比例為8:2，因為單一的草種很難管理，養殖風險較大。伊樂藻種植期為11月至翌年2月，蝦溝中的伊樂藻每間隔2米種1簇，1簇一般為10-15株，大田中每間隔3-4米種1簇，種植量都為20-30公斤∕畝。輪葉黑藻和苦草的播種期在2-3月，播撒種子，用量為80-150克∕畝。 5.水稻栽培 ①水稻品種選擇 養蝦稻田一般只種一季中稻，水稻品種要選擇葉片開張角度小，抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型品種。 ②整田 稻田整理時，田間如存有大量小龍蝦，為保證小龍蝦不受影響，建議采用稻田免耕拋秧技術和圍埂方法。 ③施肥 施足底肥，嚴禁使用對小龍蝦有害的化肥，如氨水、尿素和碳酸氫銨等。 ④秧苗移植 秧苗一般在6月中、下旬開始移植，采取淺水栽插，條栽與邊行密植相結合的方法。秧苗在移栽前2-3天需要使用一次高效低毒農藥（嚴禁使用菊酯類和有機磷類的農藥）以預防水稻病蟲害的傳播。 ⑤水位控制 養蝦稻田的水位調控十分重要，水位的管理既要滿足小龍蝦的生長需求，也要符合水稻生長的需要。常規水位調控方法如下： 3月份：為提高稻田水溫，促進小龍蝦盡早出洞覓食生長，大田水位應控制在15-25cm； 4月中旬以后：稻田水溫逐步上升，大田水位逐步提高至40-50cm； 6月中、下旬：開始插秧，采取淺水栽插，移栽10天內，大田水位保持在2-3cm，插秧后立即注水保返青，水位控制在4-6cm，以不淹苗心為準； 7月份：水稻返青至拔節前，大田保持3-5cm水深，讓小龍蝦進入大田進行覓食生長； 8月份：水稻拔節后，可將大田水位逐漸上升至20-30cm（除曬田期外，一般插秧后15-20天開始曬田，曬好后應及時恢復原水位，盡可能不要曬得太久，以免導致環溝小龍蝦密度因長時間過大而產生不利影響），9月底水稻收割前再將大田水位逐步降到大田露出，為收割水稻做準備； 10-11月份：（即小龍蝦越冬前）的稻田水位應控制在30cm左右，這樣可使稻蔸露出水面10cm左右，既可使部分稻蔸再生，又可避免因稻蔸全部淹沒水下，導致稻田水質過肥缺氧而影響小龍蝦的生長； 12-翌年2月份：小龍蝦處于越冬期間，可適當提高稻田水位進行水體保溫，大田水位應控制在40-50cm。 備注：平時要多觀察水位變化，水位過淺或者過深都要進行及時調整，水質過濃也要更換新鮮水源，同時換水后水位要保持相對穩定。 6、飼養管理 隨著小龍蝦養殖產業的發展需要，特別是對小龍蝦養殖產量和個體規格大小的需求，全價小龍蝦配合飼料在小龍蝦養殖技術中的地位日益顯著，其營養更全面均衡，富含多種微量元素和維生素以及各種有益營養因子，能滿足小龍蝦不同生長階段的各種營養需求，促使其生長快，個體大，體質好，縮短了養殖周期，占據了較好的上市時間，同時也可以有效減少飼料的浪費，能夠最大幅度地提高養殖效益。 日投飼次數與投飼率：6―9月水溫適宜，是蝦生長旺期，每天投喂2餐，時間分別在上午9―10點和下午5點半左右，日投飼率建議為蝦體重的5%～8%。小龍蝦有晝伏夜出習性，下午的投飼量應占日投飼量的70%左右。其余季節每天投喂1餐，于日落前后進行，日投飼率為蝦體重的1%-3%。 備注：具體投飼量可根據季節、天氣、水質、蝦的健康狀況而調整，天氣晴好時多投，高溫悶熱、連續陰雨天或水質過濃則少投，大批蛻殼時多投。 7、小龍蝦病害的防治工作 小龍蝦疾病的防治工作要堅持“以防為主，防治結合”的總方針，常見疾病可分為：病毒性疾病（例如：白斑綜合癥）、細菌性疾病（例如：偷死癥；甲殼潰爛病）、真菌性疾病（例如：鰲蝦瘟）、營養性疾病（例如：軟殼病；脫殼不遂癥）以及寄生蟲性疾病（例如：固著類纖毛蟲病）等。主要通過定期的調水、改底、保健內服等防治工作減小疾病的發生，實現養殖效益的最大化。 8、收獲 捕撈工具主要是地籠。地籠網眼規格應為2.5～3.0厘米，只捕獲成蝦，成蝦規格宜控制在30克/尾以上，幼蝦能通過網眼跑掉。 第一季捕撈時間從4月中旬開始，到5月中下旬結束。開始捕撈時，不需排水，直接將蝦籠布放于稻田內，隔幾天轉換一個地方，當捕獲量漸少時，可將稻田中水排出，使小龍蝦落入環溝中，再集中于環溝中放籠，直至捕不到成蝦為止。在收蝦籠時，應將捕獲到的小龍蝦進行挑選，將達到商品規格的小龍蝦挑出，將幼蝦馬上放入稻田，并勿擠壓幼蝦，避免弄傷蝦體。 第二季捕撈時間從7月上旬開始，到8月底結束。 |
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