中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 筆者采訪了高橋隆行博士，了解日本在苗料領(lǐng)域取得如此成就的原因及心得 文/圖 水產(chǎn)前沿 唐東東 苗料的開發(fā)對水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要性不言而喻，而日本在苗料的研究上于全球久負(fù)盛名。日前，筆者采訪了高橋隆行博士，了解日本在苗料領(lǐng)域取得如此成就的原因及心得。  左：三通生物工程（濰坊）有限公司營養(yǎng)負(fù)責(zé)人 高橋隆行博士 右：三通生物工程（濰坊）有限公司 沈騰 高橋隆行博士現(xiàn)任日本國立愛媛大學(xué)農(nóng)學(xué)部研究科教授，株式會社SINRA法人董事長，三通生物工程（濰坊）有限公司（即“海童飼料”）營養(yǎng)配方負(fù)責(zé)人；曾就職于日清制粉株式會社、日清飼料株式會社、日清丸紅飼料株式會社水產(chǎn)研究所。在日清飼料任職期間，主要從事海產(chǎn)魚育苗用飼料和成魚用配合飼料的研究和開發(fā)，擔(dān)任海水魚類用育苗料“otohime”的開發(fā)責(zé)任人。其著重關(guān)注生物飼料營養(yǎng)的研究，為了補(bǔ)充輪蟲中的營養(yǎng)，2003年在世界上首次開發(fā)了海水魚種苗生產(chǎn)使用的輪蟲用牛磺酸的強(qiáng)化方法，證明了牛磺酸是輪蟲里缺乏的營養(yǎng)成分，同時(shí)證明了牛磺酸是海產(chǎn)魚類仔稚魚期成長所必需的營養(yǎng)元素。 水產(chǎn)前沿：您認(rèn)為日本在苗料的開發(fā)上能取得目前地位的原因是什么？ 高橋隆行：上世紀(jì)70年代時(shí)，日本有些大學(xué)的老師研究出可用輪蟲、鹵蟲作為魚類苗期餌料，但隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對輪蟲、鹵蟲的需求量越來越大。日本的水產(chǎn)養(yǎng)殖與中國不同的地方是，產(chǎn)業(yè)分工較少，不像中國有專門的企業(yè)或養(yǎng)殖戶從事輪蟲、鹵蟲的養(yǎng)殖與生產(chǎn)，加之日本的氣溫較低，不利于大范圍去使用生物餌料作為苗期餌料。所以，為了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，只能考慮生產(chǎn)人工配合飼料，來作為輪蟲、鹵蟲的替代品。 產(chǎn)業(yè)有了這個(gè)需求后，大概在上世紀(jì)80年代后期，日本政府的相關(guān)研究機(jī)構(gòu)組織民間幾個(gè)大的飼料企業(yè)，如日清、農(nóng)產(chǎn)、中部等，共同成立一個(gè)飼料研究機(jī)構(gòu)，采取了類似競賽性質(zhì)的模式，大家各自展示最為優(yōu)秀的部分，最終形成了集眾家之所長，去眾家之所短的模式。我認(rèn)為日本對苗料研究比較先進(jìn)的原因就是在這。 水產(chǎn)前沿：苗料開發(fā)過程中難點(diǎn)有哪些？ 高橋隆行：主要有三點(diǎn)。以石斑魚為例，首先是剛孵化出來的仔魚沒有胃，這個(gè)時(shí)期主要靠腸道吸收。有時(shí)候我們能觀察到仔魚在攝食配合飼料，但實(shí)際上它并不能吸收，因此在消化系統(tǒng)還沒有完全成熟之前，找出能夠被吸收的蛋白質(zhì)原料是關(guān)鍵。到25天左右，進(jìn)入稚魚期后會形成胃，這個(gè)時(shí)候就能攝食和吸收人工配合飼料。當(dāng)然，根據(jù)魚種不同，消化系統(tǒng)進(jìn)化的情況可能不一樣，要區(qū)別對待。 其次，營養(yǎng)被吸收后能否正確被魚體各個(gè)部位利用，然后長成一條健康的魚。我們需要去評估魚體對營養(yǎng)水平的真實(shí)需求，并在配合飼料中去相應(yīng)匹配。 再者，配合飼料粒徑不能差距太多，規(guī)格要相對統(tǒng)一，且要做成慢沉料，在下沉過程中讓魚苗能順利吃掉。因此對飼料企業(yè)的設(shè)備和生產(chǎn)工藝提出了較高要求。 水產(chǎn)前沿：做苗料，在飼料原料的選擇上會有些什么需要注意的事項(xiàng)？ 高橋隆行：最難的是，像魚粉、蝦粉、海藻粉這類加工后的產(chǎn)品，我們不知道它的原料品質(zhì)、來源情況、加工工藝、儲存過程等，因而不能確定它的質(zhì)量，容易出現(xiàn)隱患。如果是生料，一看就知道新不新鮮了。 水產(chǎn)前沿：日本在苗料應(yīng)用上目前情況如何？ 高橋隆行：在日本，仔魚期投喂輪蟲時(shí)較少會搭配人工飼料一塊使用，只有在喂鹵蟲階段時(shí)，為了加強(qiáng)苗種的營養(yǎng)水平，才會通過人工配合飼料來強(qiáng)化。但是從技術(shù)上，人工配合飼料完全替代生物餌料不存在問題，養(yǎng)殖戶使用中所顧慮的主要有兩點(diǎn)：一是成本問題，喂生物餌料更加劃算。如果人工飼料的成本能夠進(jìn)一步降低，或生物餌料存在致病隱患，養(yǎng)殖戶都不愿意用了，那對人工飼料的使用會增多；二是輪蟲屬于活餌，而飼料最終會沉底，并污染水質(zhì)，需要清理，有些費(fèi)事。 另外，金槍魚有些特殊，剛孵化出來時(shí)是攝食輪蟲，一般的魚吃完輪蟲后會過渡到鹵蟲，但金槍魚吃鹵蟲不能直接吸收，需要吃配合飼料或攝食小魚苗。 水產(chǎn)前沿：以前日本的水產(chǎn)料企業(yè)主要對外輸出產(chǎn)品，目前類似技術(shù)輸出的現(xiàn)象也在出現(xiàn)，您怎么看待這種變化？ 高橋隆行：以前日本的企業(yè)擔(dān)心技術(shù)流失，不愿意出來，但現(xiàn)在世界在發(fā)生變化，各地都開始嘗試走出去。中國是全球最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖市場，如果日本企業(yè)還是簡單保守地輸出產(chǎn)品，不如順應(yīng)發(fā)展趨勢，直接到中國本土進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，一方面能更好地了解市場需求，另一方面也能更快地讓產(chǎn)品到達(dá)養(yǎng)殖戶手里，并能保持更新鮮的狀態(tài)。（感謝三通生物工程（濰坊）有限公司沈騰提供翻譯支持！） |
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