中國水產(chǎn)頻道獨家報道， 近幾年來，國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖成功率每況愈下，畝產(chǎn)逐年走低，特別是精養(yǎng)塘，養(yǎng)殖戶連年失收，部分地區(qū)甚至出現(xiàn)大面積棄養(yǎng)的現(xiàn)象。 然而，筆者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，湛江南三島、坡頭等地的魚蝦混養(yǎng)模式成功率頗高，盈利穩(wěn)定，混養(yǎng)塘的租金甚至比高位池還要高。據(jù)悉，該模式從20世紀(jì)90年代開始探索，到2006年已日趨成熟，若無自然災(zāi)害，養(yǎng)殖效益十分穩(wěn)健。 文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 據(jù)有14養(yǎng)蝦經(jīng)驗的老司機(jī)龐木興（以下稱“興叔”）介紹，他最開始也是養(yǎng)高位池，隨著養(yǎng)殖難度越來越大，從2011年開始轉(zhuǎn)型魚蝦混養(yǎng)，養(yǎng)殖效益不錯。以興叔500畝塘為例，去年蝦的總產(chǎn)量為15萬斤，魚的產(chǎn)量近18萬斤，純利潤200多萬。今年更上層樓，到9月底已盈利100多萬，更重要的是，經(jīng)他手養(yǎng)的蝦7年來從未虧過。
魚蝦雙豐收 一 魚蝦混養(yǎng)模式之技術(shù)篇 混養(yǎng)也要精細(xì)化規(guī)劃 所謂魚蝦混養(yǎng)是指根據(jù)養(yǎng)殖動物的習(xí)性和自身的養(yǎng)殖條件適當(dāng)把控魚蝦的放養(yǎng)密度，充分利用池塘水體空間，形成生物多樣化，充分利用餌料，減少污染，使水體更趨于穩(wěn)定，運用生物防控減少病害傳播，提高養(yǎng)殖成功率。印象中魚蝦混養(yǎng)是比較粗放的模式，但在興叔看來，混養(yǎng)也需要精細(xì)化規(guī)劃才能發(fā)揮到極致。 興叔有4口大塘共500畝水面，以一年為一個規(guī)劃期，從年頭開始，對放養(yǎng)的品種和密度進(jìn)行整體規(guī)劃，找到利潤和風(fēng)險的平衡點。如果規(guī)劃不好，一年的仗就會打輸。 興叔的魚蝦混養(yǎng)塘投苗規(guī)劃
部分混養(yǎng)品種 標(biāo)粗是魚蝦混養(yǎng)模式的關(guān)鍵環(huán)節(jié) “魚蝦混養(yǎng)模式蝦苗標(biāo)粗是關(guān)鍵，吃粥吃飯全靠它了。”興叔指著他的標(biāo)粗池說，與其它混養(yǎng)塘不同，興叔采用投一代苗、低密度養(yǎng)大蝦的模式提高整體的經(jīng)濟(jì)效益，打破粵西地區(qū)傳統(tǒng)投土苗，高密度，養(yǎng)小規(guī)格蝦的固有模式。與去年不同，考慮到今年環(huán)境惡劣，興叔進(jìn)一步減少了投苗量，由去年的5000多萬尾降低到今年的3000多萬尾，但產(chǎn)值預(yù)計比去年還要高。 “標(biāo)粗池一定要規(guī)范，我每個大塘配備3個1.5畝的標(biāo)粗池，每個池標(biāo)粗投40萬尾一代苗（P5小苗），標(biāo)粗20天規(guī)格達(dá)到5-6公分即可放到外塘，密度為1.5-2萬尾/畝左右。標(biāo)粗苗放到外塘后生長非常快，再養(yǎng)25天達(dá)到50頭左右即可出蝦。按照這個模式，別人放一億尾土苗出來的產(chǎn)值可能都沒有我的高。”興叔說道。 興叔一般從農(nóng)歷三月開始標(biāo)第一批苗，一個月標(biāo)一批，一直到農(nóng)歷10月中旬開始標(biāo)冬苗，一年可投7批苗。興叔建議，為了提高成活率，放塘前一定要將蝦苗標(biāo)粗到一定的規(guī)格，若蝦苗太小，黃鰭鯛會捕食小蝦苗，導(dǎo)致成活率低下。盡管興叔的投苗量只有主流投苗密度的20%，但一代苗成活率高，生長速度快，不但能養(yǎng)出大規(guī)格蝦賺取更好的利潤，而且還能加快資金周轉(zhuǎn)，保證充足的現(xiàn)金流。此外，興叔還配備了不同規(guī)格的地籠，可根據(jù)生產(chǎn)計劃捕抓不同規(guī)格的蝦，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。 興叔對比其它混養(yǎng)模式的優(yōu)勢
注：每10畝地配備1臺增氧機(jī)，外海水必須經(jīng)過蓄水池（60畝）沉淀凈化后才能進(jìn)入養(yǎng)殖池中
建在池塘邊上的蝦苗標(biāo)粗池
標(biāo)粗20天的蝦苗 飼料選擇不可掉以輕心 魚蝦混養(yǎng)最大的成本來自塘租和飼料，盡管該模式風(fēng)險低，但也要精打細(xì)算才能取得更高的收益，特別在飼料的選擇上，選對了飼料，往往能把混養(yǎng)塘的經(jīng)濟(jì)效益提到更高的水平。 據(jù)興叔介紹，他一年大概用近300噸粵海的魚蝦混養(yǎng)全效配合飼料，一天喂兩餐，魚和蝦不需分開投喂，料比在1.6左右（魚和蝦一起算），魚的體色更自然。“市場上的魚蝦混養(yǎng)料有很多種類，但粵海的魚蝦混養(yǎng)料最大的特點，就是能同時兼顧到蝦和魚的生長需求，營養(yǎng)更均衡。”興叔告訴我們，“體色是影響臘魚和金鯧魚出售價格的重要因素，使用粵海的全效魚蝦混養(yǎng)料，魚的生長速度快，病害少，很快就能明顯地看出魚體色的變化，魚的賣相特別好，售價自然也高。” “現(xiàn)在飼料競爭很激烈，也有很多廠家給我很好的優(yōu)惠條件，但羊毛出在羊身上，在飼料的選擇上我全憑自己的感覺走。我自己做過企業(yè)，對做產(chǎn)品質(zhì)量有深刻的體會，只有專業(yè)、專注才能做出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。飼料是粵海的主營業(yè)務(wù)，因此在配方技術(shù)跟進(jìn)、經(jīng)驗積累和團(tuán)隊服務(wù)方面都做得比別的廠家更專業(yè)。今年我?guī)恿撕芏嘀苓叺目蛻暨x擇粵海飼料，跟著我的模式走，養(yǎng)殖的效果都不差。”興叔表示。
興叔為粵海高品質(zhì)的魚蝦混養(yǎng)料點贊
粵海全效魚蝦混養(yǎng)料喂出的魚體色自然，更受市場歡迎 二 魚蝦混養(yǎng)模式之管理篇 大規(guī)模養(yǎng)殖不是管水、管蝦，而是管人 大規(guī)模的水產(chǎn)養(yǎng)殖管理是一大難題，我們做過對比，面積越大，管理越難，單位產(chǎn)量越低。為什么很多公司化的養(yǎng)殖都失敗了，主要就是管理出了問題。 “辦企業(yè)也好，做農(nóng)業(yè)也好，大規(guī)模時管理工人是關(guān)鍵，很多大型養(yǎng)殖場也就是失敗在這里。”興叔說，“我用管理企業(yè)的方法管理養(yǎng)殖場，基本工資加上加班打籠提成，工人平均工資達(dá)到4000元/月，工人的流動性很小。工人無非要多賺錢，通過激勵機(jī)制，給他們一個空間去賺錢，工作自然就積極了。我們準(zhǔn)時發(fā)工資、準(zhǔn)時吃飯、準(zhǔn)時休息，還給工人買保險，一切按照公司化的制度執(zhí)行。天災(zāi)無法避免，我們盡量通過管理減少人為的失誤。” 興叔專門設(shè)立了出納、會計、水工、電工、投料工等部門，各司所職，一切井井有條。此外，與別人一年或半年算一次賬不同，興叔采用公司化的資金管理程序，每個月的收支全部錄入電腦，通過報表就可以知道收支是否平衡。 據(jù)興叔介紹，近年來周邊已經(jīng)淘汰了很多小面積蝦塘，規(guī)模化的趨勢越來越明顯。未來，興叔準(zhǔn)備把周邊的蝦塘收編，繼續(xù)擴(kuò)展規(guī)模，逐步走上正規(guī)公司化的經(jīng)營。
池塘邊的蓄水池 提高風(fēng)險意識，打有把握的仗 現(xiàn)在能留下來的蝦農(nóng)都是大浪淘沙后幸存的，算是精英了。按興叔的說法，他養(yǎng)蝦走過14個年頭，雖然賺不了大錢，但不至于離開這個行業(yè)。去年高溫天氣大面積缺氧，他卻可以幸免，靠的就是強(qiáng)大的風(fēng)險控制能力。 “這邊有一個不好的習(xí)慣，小規(guī)格蝦不愿意賣，每年都會出現(xiàn)頂塘缺氧死蝦的事故，”興叔說，“農(nóng)歷六月中旬無論大小，我一定要出貨。去年高溫天氣大面積缺氧，我意識到天氣那么惡劣，強(qiáng)行出魚，別人賣十幾塊一斤，我?guī)讐K錢也賣，抓完魚再給錢，先保命。后期再養(yǎng)大規(guī)格魚，不但風(fēng)險低了，產(chǎn)值還高了。養(yǎng)魚蝦就像踢足球，先要守得住，才有機(jī)會進(jìn)球，很多人卻不懂算這個數(shù)。” 此外，興叔還自配了一輛貨車改裝成活鮮水產(chǎn)運輸車，用于將自己所養(yǎng)水產(chǎn)品拉到水產(chǎn)市場轉(zhuǎn)銷。興叔表示，養(yǎng)兵千日，用兵一時，在臺風(fēng)期和發(fā)病高峰期，自己有車就可以直接拉到批發(fā)市場出售，在賣蝦這個環(huán)節(jié)不受人控制，看似成本高了，實際是了省錢又降低了風(fēng)險。“水產(chǎn)水產(chǎn)，產(chǎn)出來才是錢，產(chǎn)不出來都是水，結(jié)果就得靠搶收了。”興叔說道。 后記 隨著大環(huán)境逐年變差，池塘老化，精養(yǎng)模式面臨越來越高的風(fēng)險，成功率普遍低下。如果沒有能力改善硬件條件，適當(dāng)降低對蝦密度，合理混養(yǎng)經(jīng)濟(jì)魚類，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，無論是經(jīng)濟(jì)效益還是環(huán)境效益都能得到很好的提升，這也是為什么國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大力推廣魚蝦混養(yǎng)的原因。特別是北方地區(qū)擁有大量粗養(yǎng)池塘，仍有很大的挖掘空間。有人預(yù)測，隨著精養(yǎng)池排污受限，未來生態(tài)混養(yǎng)將成為主流，生態(tài)水產(chǎn)品也會越來越受歡迎。
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