中國水產頻道報道， 從9月初到現在，巴沙魚的價格一路飆升，從越南原產地的塘頭價格到加工廠出廠價格，再到國內經銷商的銷售價格，此輪巴沙魚的漲價潮從原產地一直影響到中國的終端消費市場。 “目前巴沙魚的價格已經是歷史高位，前兩個月備貨充足的巴沙魚經銷商，現在都已經賺錢了。我們還在向我們下面的經銷商倒收貨，但是現在大多數經銷商都已經沒有貨了”。 這就是目前國內巴沙魚的市場行情，一位在上海經營多年巴沙魚生意的經銷商向海鮮指南反映到。 今年以來，巴沙魚備受市場關注。從9月初到現在，巴沙魚的價格一路飆升，從越南原產地的塘頭價格到加工廠出廠價格，再到國內經銷商的銷售價格，此輪巴沙魚的漲價潮從原產地一直影響到中國的終端消費市場。
漲瘋了：8月底漲價開始波及中國巴沙魚市場，幾乎一天一個報價 受到多方面因素的聯合影響，巴沙魚漲價潮在8月底波及中國市場，國內多家大型巴沙魚經銷商紛紛開始往上調價，報價時間也維持不長，往往是一天就更新一次價格。國內經銷商的庫存到10月初基本已經消耗完，如果要繼續做下去，必須要向越南工廠下新訂單。 據統計，廣州歐肽貢貿易有限公司（越南永環在華子公司，以下簡稱永環）目前在國內已經漲價約25-30%，IDI漲價10%左右，上海信豚實業有限公司（以下簡稱信豚）的巴沙魚柳漲價達15元/件，瀚通食品有限公司（以下簡稱瀚通）的價格上調5%左右，安徽富煌三珍食品集團有限公司（以下簡稱富煌三珍）目前漲價0.1美元/公斤，上海航太食品有限公司（以下簡稱航太）的價格上漲了25%左右，上海良品行供應鏈服務有限公司目前固定每月進行1-2次的調價，上海美味金文投資控股有限公司供應給餐飲采購商的價格上漲了5%。
海鮮指南了解到，越南永環目前已經不接受中國市場的新訂單，主要是維持之前已有的一些銷售渠道�！敖鼛讉�月的原料價格一直都在上漲，貨源很緊張，越南很多的小工廠都停產了�，F在永環主要是用自己的基地產出的巴沙魚原料，工廠還是在滿負荷的生產，以供應來自歐美的訂單�，F在我們每個月出口到美國市場400多條柜，出口到中國市場70條柜左右�！痹侥嫌拉h中國區負責人陳新東向海鮮指南介紹道。 IDI目前還有貨源，只是和前兩個月相比沒有那么充足。國內市場的訂單已經不接，主要是為維護一些老客戶，同時也對歐美市場進行壓縮�！耙驗榇笠幐竦脑掀�，只要我們加工的產品是滿足歐美市場需求的我們會優先出口歐美，當然現在一些大規格的產品也會給我們中國的老客戶�！盜DI中國市場負責人蘭正東說。 目前，瀚通的庫存可以支撐到10月底，此前已經進行了5%左右的調價�！�10月底之后如果有客戶需要貨的話會再向越南工廠下訂單，但不會有庫存，客戶需要多少我們就下多少訂單，現在的市場價格太高，庫存風險很大。對于接下來的行情走勢我們也持有觀望態度。”瀚通總經理古建平介紹。 安徽富煌三珍總經理張波濤表示，“我們在越南有穩固的貨源供應企業，目前每個月的供應量也是只有30個柜左右，市場的需求量很大，但我們目前不接新訂單，因為越南工廠那邊貨源比較緊張。我們的調價幅度不大，每公斤只上調了0.1美元，因為客戶都是一些長期合作的餐飲企業，相對來說還是比較穩定�！�
市場上也有經銷商提前預判到了此次漲價潮，提前準備了庫存。上海信豚總經理李勇接受海鮮指南采訪時提到：“信豚是在早期做了很多的準備，備貨比較及時�，F在的原料短缺其實是因為越南今年3-4月份越南的苗種出問題引起的。我們在當時就已經預計到了此次價格會上漲，所以在8月初就做了大量的備貨。目前我們已經不向越南工廠下單了，因為現在的采購價格比我們的銷售價格還要高�！� 同樣，上海航太目前也表示貨源還比較充足，但是價格方面有25%的上漲。航太除了和308廠（越南雄王）合作之外，另外還和寧波天邦一起在扶持一間新的越南工廠，希望通過這樣的形式，可以穩定供應國內的貨源。現在越南的大工廠都在往美國發貨，同時，國內目前的大規格巴沙魚開背會很緊張，市場上基本沒貨。
圖片來源：kak-eto-sdelano.livejournal 越南大成（Dathaco）工廠的出廠價目前也有10%左右的漲幅，主要是受到原料緊缺的影響，上一茬的成魚已經銷售完，目前存塘的都是小規格的巴沙魚。越南雄王目前因為戰略轉移，基本已經不向國內出口巴沙魚，主要的市場重心放到了北美市場。 國內的小經銷商目前基本都處于觀望狀態，越南的大廠不會接受新的訂單。同時，越南當地的小型加工廠基本已經處于停工狀態，原料價格過高，如果小工廠繼續生產，加工出口價會比大廠的價格更高，這對于一些做邊貿的經銷商來說顯然是不能接受的。另一方面，仍然在維持生產的大廠也在透支原料資源，原本11月份才符合規格的魚，在10月份就被提前捕撈加工，這也是目前市場上巴沙魚規格普遍偏低的原因之一。 來勢洶洶，此輪漲價潮的誘因為何？ 每年到了中秋和國慶節假日之后，水產品消費就進入旺季，相應的凍品市場就會比較活躍，市場價格會略有上漲，但是今年的此輪價格上漲顯然提前了，而且漲價幅度比前幾年都要大。
業內人士向海鮮指南表示，此次漲價潮主要是由以下的5個原因造成的： 首先，今年年初巴沙魚投苗的時候天氣不是很好，造成了一部分魚苗死亡，存活率不高。3-4月份的魚苗，經過5-6個月的養殖周期，正好對應的就是8-9月份出成魚，這就直接導致近期越南巴沙魚原料不足，預計今年的巴沙魚總產量會比去年降低。“我們記得今年年初投苗的時候，苗種價格已經漲到了之前的3-4倍，同時存活率還不高�！崩钣抡f。
圖片來源：vinacert 其次，全球市場對巴沙魚需求量的急速增長，中國、巴西、中東、俄羅斯、東南亞等地區都增加了對巴沙魚的需求，年底是歐美的感恩節、圣誕節，加之中國的元旦、春節等消費高峰，需求的激增帶動價格的上漲。 同時，歐洲的訂單今年提前兩個月到了越南的工廠，往年歐洲的訂單一般是在9月份左右才會到越南，今年由于前段時間歐洲對越南巴沙魚的嚴查，導致歐洲當地巴沙魚經銷商的庫存提前消耗完，所以訂單在7月份就已經到越南工廠，導致部分越南巴沙魚原料提前消耗。例如IDI從前兩個月到現在一直都在準備歐洲訂單，類似的做法在一定程度消弱了越南工廠對中國市場的重視程度。 據業內人士介紹，中國市場的擴大在另外一方面影響了越南巴沙魚產量。中國市場對小規格開背巴沙魚的需求量特別大，導致越南很多工廠在巴沙魚還沒有完全長大的情況下就進行捕撈加工，這也在一定程度上也減少了巴沙魚產量。 最后，還有一個不容忽視的原因：歐美市場的堅挺和中國市場相對較低市場利潤率也是國內市場貨源緊缺的一大誘因。越南工廠更愿意將貨發往歐美市場，大規格質量好的產品，越南工廠首選會出口到歐美市場，中國市場的利潤空間不足，行業議價能力較低，競爭力較為薄弱。 多方面因素的影響下，今年的巴沙魚漲價潮來的這么迅猛，原料緊缺這么嚴重，也就不難解釋了。
漲價潮還將繼續？原料供應明年3-4月份可能才會有所緩解 航太負責人尤文極介紹：“國內年前節假日消費高峰到來，經銷商都要開始備貨，市場上的巴沙魚貨源就會又開始緊張，相對來說價格還會有一定的上漲空間。這樣的高價位可能會維持到明年的3月份左右，新魚上來之后會有所緩解�！� “目前我們認為國內的巴沙魚價格還有一定的上漲空間，但漲價到一定程度后，很多的用戶就會觀望，或者選擇暫時不用這個產品，國內市場的銷售價格不會伴隨著越南原料價格的上漲而不斷上漲。原料供應需要等到明年的1-2月份才可以有所緩解�！毙烹嗫偨浝砝钣轮v到。
圖片來源：WWF IDI中國市場負責人蘭正東預估：“越南當地的原料價格已經達到最高，不會再有很大的漲幅�！比绻侥袭數氐脑蟽r格再上漲，勢必會影響到整個行業的正常發展。大家目前就是保持這個價位，有貨的就供貨，沒貨就壓縮生產。國內市場的價格還需要看之后的需求量和供應量，需要持續觀望。巴沙魚在國內市場還是有一定的利潤空間，有一些采購商還是可以出高價買魚，所以中國市場還需要看之后的市場供求變化。今年11月之后IDI貨源短缺的狀況會有一些好轉，因為那個時候歐洲的訂單基本已經解決完了，就會有更多的原料提供給中國市場。 同時，有行業人士分析，青島漁博會將會是一個風向標，價格的拐點很可能在漁博會之后出現。越南的巴沙魚工廠和國際采購商齊聚青島，在展會上的國際訂單量將會進一步影響接下來的價格走勢。 瀚通總經理古建平也分析稱：“11月10日左右會是一個轉折點，越南到美國的海運時間是45天左右，圣誕節是在12月25日。換句話說，11月中旬前，越南工廠就會完成對美國市場的供貨。對于之后的價格走勢我們呈觀望狀態�！� 國內市場的巴沙魚價格和越南當地的養殖產量有直接的關系，海鮮指南采訪越南巴沙魚協會副總秘書陳清風時了解到，目前越南政府劃歸巴沙魚的養殖面積在5000-5500公頃左右，養殖面積是由越南政府統一規劃，短時間內不會有大規模增加。但這其中還涉及到一個很重要的人為因素，那就是越南養殖戶的積極性。
圖片來源：kak-eto-sdelano.livejournal 巴沙魚是湄公河流域的養殖水產品，具有養殖農產品的供求關系共性。養殖戶在市場價格好的時候加大投入，養殖密度和規模迅速擴大，這就導致成魚的產量增加，供大于求，市場價格開始下跌，養殖戶的積極性受到打擊，養殖規模減少，產量下跌，供小于求，價格上漲，如此頻繁往復。單憑這樣的市場調控機制顯然不利于巴沙魚產業穩定健康發展。 基于這樣的背景，越南當地的大型巴沙魚加工廠紛紛開始擴大自有養殖基地面積，或加強與養殖戶和合作養殖關系，確保原料充足供應。永環在近期新投資了一塊3000畝的養殖基地，相關生產設施正在籌備當中。 (文/海鮮指南（seafood-guide）編輯部) |
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