中國水產頻道獨家報道， 2017年厄瓜多爾白蝦產量約40.8萬噸，超一半出口亞洲，是名副其實的中國消費者餐桌上的網紅！而在2018年，厄瓜多爾還會正式提出一個包括零抗生素使用在內的，全新的全球對蝦標準！厄瓜多爾白蝦還會帶來哪些驚喜？ 文/圖 海鮮指南（seafood-guide）王詩穎 *感謝厄瓜多爾共和國駐廣州總領事館商務顧問陳曉斌提供的精彩翻譯 2017年，厄瓜多爾在中國市場的受歡迎程度更甚往年，“上半年出口量翻了一倍”、“同比增加百分之20%”、“上半年出口量已經超過去年全年”，這是海鮮指南曾在采訪厄瓜多爾蝦企時所了解到的情況。不僅在中國，歐美市場對厄瓜多爾白蝦的需求也是只增不減。 厄瓜多爾白蝦為什么這么受歡迎？厄瓜多爾白蝦的產量能否滿足市場需求？厄瓜多爾白蝦的高品質能否始終如一？ 10月25日，厄瓜多爾駐廣州總領事館商務處與廣東省水產流通與加工協會在廣州共同主辦了“厄瓜多爾白對蝦研討會”。會上，厄瓜多爾水產協會執行會長 José Antonio Camposano介紹了厄瓜多爾白蝦行業生產、加工、貿易的形勢。 當天，海鮮指南采訪了José Antonio，就大家所關心的問題向他做了深入了解，或許在一定程度上可以解答這些疑問。 出席研討會的嘉賓還有厄瓜多爾駐廣州總領事館候任總領事阿爾瓦羅·加爾西亞、廣東省水產流通與加工協會會長林國朋及厄瓜多爾駐廣州總領事館商務專業官員榮國發。  厄瓜多爾駐廣州總領事館候任總領事阿爾瓦羅·加爾西亞  厄瓜多爾駐廣州總領事館商務專業官員榮國發  厄瓜多爾水產協會執行會長 José Antonio Camposano  廣東省水產流通與加工協會會長林國朋致辭，2017年上半年，廣東省水產品進出口總量19.36萬噸，進口量5.08萬噸，進口額3.59億美元，同比分別增長27.96%、20.88%。2016年厄瓜多爾進口到廣東市場的對蝦產品約720噸，仍有增長空間。  厄瓜多爾共和國駐廣州總領事館商務顧問陳曉斌  2017年厄瓜多爾產量約40.8萬噸，占美洲產量50% 海鮮指南：厄瓜多爾白蝦今年產量如何？主要出口地區是？ José Antonio：厄瓜多爾白蝦的產量在以平均每年10%的速度增長。十年前，厄瓜多爾白蝦的產量約為2.5億磅（約11.3萬噸），2016年達到8億磅（約36.2萬噸），今年預計可達9億磅（約40.8萬噸）。 我們56%的蝦都出口到了亞洲，21%出口到歐洲，18%出口到美國。雖然厄瓜多爾僅有21%的蝦出口至歐洲，但也占據了出口至歐洲的蝦類最大份額。 海鮮指南：中國市場更喜歡什么樣的蝦？ José Antonio：在中國市場銷售的大多數厄瓜多爾白蝦都是帶頭帶殼的，30/40和40/50規格的大蝦更受歡迎。 需要強調的是，帶頭帶殼的蝦更考驗品質。從打撈到冷凍再到運到中國送到消費者餐桌上，一共需要60天時間，一旦冷鏈出了問題，都會影響到蝦的完整性。厄瓜多爾的蝦場離加工廠很近，蝦從捕撈到進工廠加工不會超過4個小時。我們80%的產品都是帶頭帶殼的，其余20%是去頭帶尾的產品。  占美洲產量50% 厄瓜多爾2018年或提出全球對蝦標準 海鮮指南：厄瓜多爾怎么保證白蝦的品質和可持續性？ José Antonio：雖然需求不斷增加，但是厄瓜多爾白蝦會把保持質量放在第一位，再實現產量穩步增長。 6年前，白對蝦還沒有大量進入中國時，歐洲是厄瓜多爾的主要出口地區，超過41%的厄瓜多爾白蝦都進入了歐洲。現在，亞洲成為了厄瓜多爾的主要出口地區，但是歐洲的需求并不是減少了，而是在穩步提升，提升速度在2%-3%。厄瓜多爾出臺了國家管控計劃(National Control Plan)來保證白對蝦的品質和可追溯，它就是為出口歐洲而制定的。 歐洲對蝦的標準很高，最近，有些地方的蝦因為抗生素等問題收到了歐洲的警告，但是厄瓜多爾從來沒有這類情況發生。   美國也在提高產品標準，它們明年將開始實施海產品監控項目，我們非常支持。厄瓜多爾在2018年也會提出一個新的認證。厄瓜多爾已經擁有很多認證了，現在我們想要提高這個標準，比如保證不使用抗生素。厄瓜多爾已經有公司實現零抗生素，但是一直沒有認證，厄瓜多爾會是第一個去做認證的國家，也希望其他國家可以一起推動這個認證。我再次強調，厄瓜多爾是第一個獲得ASC蝦養殖場認證的國家，在這之前每個人都說那是不可能的。 海鮮指南：歐美的標準和政策顯然會對厄瓜多爾促出口到這兩個市場起促進作用，中國的需求量也在不斷增加，厄瓜多爾白蝦能滿足這些主要市場嗎？ José Antonio：厄瓜多爾一個國家的產量是不可能滿足所有需求的。但是我們可以倡導其他國家去養殖高品質的蝦，去滿足這個龐大的市場。在2018年的波士頓海鮮展上，我們會正式提出一個全新的全球對蝦標準，我剛才提到的零抗生素認證就包含其中。我之前和媒體透露過這個項目，但這是我第一次在中國討論這件事，這是一個倡議，需要大家的力量，需要這個產業上的人共同推動。   與會嘉賓合照 |
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