中國水產(chǎn)頻道獨家報道， 文/圖 水產(chǎn)前沿 何鴻浩 草魚，是中國老百姓餐桌上最常見的一條魚，也是全國淡水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的品種。經(jīng)過多年的發(fā)展，草魚養(yǎng)殖的苗種、飼料、藥品、流通等形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，從業(yè)人員無數(shù)。 其中，飼料是從業(yè)者重點關(guān)注的內(nèi)容之一，每一次飼料技術(shù)突破都讓產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。而第十一屆世界華人魚蝦營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會（以下簡稱本屆世華會）上，就有口頭報告對草魚最新的膨化飼料工藝進行了剖析。 魚粉替代更是行業(yè)中一直困擾并阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題。本屆世華會同時對南極磷蝦粉替代魚粉、生物絮團替代魚粉進行了思考，并對飼料鋅含量影響、小球藻水提物影響等問題進行了探討。 陳宇航：膨化工藝下草魚飼料配方的策略 廣東德寧水生生物研究中心陳宇航博士表示膨化料在近幾年迅猛發(fā)展，目前全國草魚膨化料生產(chǎn)線已經(jīng)超過500條，草魚膨化料總量以每年40-50萬噸增長。但草魚膨化料的發(fā)展空間仍然巨大，因為全國草魚的產(chǎn)量約570萬噸之巨。
廣東德寧水生生物研究中心陳宇航博士
是什么因素導(dǎo)致了膨化料快速發(fā)展？膨化飼料與顆粒飼料兩者又有何具體區(qū)別？ 對蛋白質(zhì)而言，原料進行膨化，能夠使蛋白質(zhì)變性、去除抗營養(yǎng)因子，能夠提升草魚的消化吸收。但，如果膨化工藝不合理，會產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺這種有毒物質(zhì)，導(dǎo)致消化吸收效率下降。對脂肪而言，膨化能夠使脂肪與淀粉的結(jié)合更加緊密。對糖類而言，膨化使多糖分解、淀粉糊化，更易于草魚消化吸收。對礦物元素而言，可以消除植酸類的拮抗作用，提高草魚吸收。對維生素而言，則會有部分熱敏維生素受到破壞，不利于消化吸收。但總體而言，在相同配方下膨化工藝對飼料營養(yǎng)表達提升有限。 針對此情況，就需要提高膨化料的性價比。 一般為三個方法： 1、提升蛋白質(zhì)的質(zhì)量，而不是提高蛋白質(zhì)的數(shù)量。 2、提高碳水化合物的利用。 3、維生素和微量元素的加強。 于此，實驗室設(shè)計了同一個配方，同時制作了膨化飼料與顆粒飼料進行膨化工藝與沉水工藝的幾項對比研究。 第一個實驗——提高豆粕的使用量 因為今年的豆粕是極具性價比的原料，許多飼料中都考慮提高豆粕含量，基本豆粕使用量都都在25%以上。其實豆粕使用量的提高，草魚的生長增重率不斷增加，餌料系數(shù)下降。可以說，提高豆粕使用量對草魚的增長十分有幫助。 第二個實驗——合理使用魚粉 魚粉是一種營養(yǎng)均衡的常規(guī)原料。但在不同魚粉比例之下，對于草魚生長率的差異變化不大。所以，不能為了添加魚粉而添加魚粉。應(yīng)當(dāng)合理配比，避免餌料系數(shù)下降。 第三個實驗——玉米替代小麥 使用玉米原料替代小麥原料，對草魚的增重率不造成任何影響，飼料系數(shù)也沒有明顯變化。但這個情況使膨化飼料特有的情況，顆粒飼料表現(xiàn)并非如此。 第四個實驗——大麥替代小麥 使用大麥替代小麥后，草魚增長率顯著下降，飼料系數(shù)明顯增高。這種結(jié)果可能使由于大麥中國的淀粉含量低比小麥低所引起。所以在使用大麥做配方的時候需要仔細思考一下。 研究結(jié)論： 1、草魚膨化料配方定位需要比沉水料更高。 2、使用膨化工藝可以擴大碳水化合物原料的使用品種。 3、膨化料的工藝對維生素添加有著更高的要求。 魏玉婷：南極磷蝦粉的主要營養(yǎng)組成及其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用 中國海洋大學(xué)魏玉婷表示南極磷蝦廣泛分布于南極水域，年可捕撈量為0.6-1億噸，相當(dāng)于目前全球海洋捕撈總產(chǎn)量，是地球上已探明的可供人類利用的最大的動物蛋白庫。
中國海洋大學(xué)魏玉婷
目前，南極磷蝦粉已在海水魚和淡水魚多個品種上開展了替代魚粉的研究。 南極磷蝦粉在海水魚飼料中可以在不影響生長和飼料利用的前提下，替代海水魚日糧中的15%-100%的魚粉，在日糧中的添加比例為8.25%-84%。南極磷蝦粉在海水魚飼料中應(yīng)用，可以提高海水魚的抗應(yīng)激能力。同時，南極磷蝦產(chǎn)品中富含蝦青素，被用于增加大馬哈魚、大西洋鮭、黃條𫚕等的鮮艷體色。 南極磷蝦粉在淡水魚飼料中使用，對淡水魚有免疫促進作用。對淡水魚的著色有促進作用，同時由于富含n-3多不飽和脂肪酸，可以提高水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。 南極磷蝦粉在對蝦飼料中可以完全替代魚粉，而且未對凡納濱對蝦的生長產(chǎn)生負面影響。替代魚粉的比例為60%時，可以顯著促進凡納濱對蝦的生長。完全替代魚粉的基礎(chǔ)上提高飼料中1%的蛋白含量時，可以顯著促進凡納濱對蝦的生長。 但目前距離南極磷蝦粉的普遍應(yīng)用仍具有一段距離，主要原因為三點。其一、南極入漁門檻高，漁船需配備輕柴油等特定能源和專業(yè)化的設(shè)備才能進行南極磷蝦的捕撈和加工。其二、南極地區(qū)天氣、海況惡劣，漁船有效作業(yè)時間受限。其三、回運成本高。 邵建春：以生物絮團替代凡納濱對蝦飼料中魚粉的生產(chǎn)應(yīng)用評估 中國科學(xué)院海洋研究所邵建春表示很多新技術(shù)都受到了條件的限制而無法應(yīng)用。所以此研究是從生產(chǎn)角度來進行實驗，以求更接近養(yǎng)殖生產(chǎn)的第一線，能夠?qū)⒓夹g(shù)快速應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖中。
中國科學(xué)院海洋研究所邵建春 魚粉替代研究一直是行業(yè)內(nèi)的最關(guān)注的問題之一。微生物源是生物絮團酵母及提取物也是其中以個替代源。本次研究設(shè)計兩種等氮等脂的飼料按照0和15%的替代水平替代魚粉進行生產(chǎn)實驗，最后檢測各項指標。最終得出結(jié)論，15%的生物絮團替代魚粉可以在生產(chǎn)應(yīng)用中起到很好的效果。 藍漢冰：飼料鋅含量對大口黑鱸生長性能及部分生化指標的影響 廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司藍漢冰表示鋅是動物必須的微量元素，具有多項生理功能。目前，鋅元素與加州鱸生長相關(guān)性的研究比較缺乏。
廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司藍漢冰
研究結(jié)論： 1、飼料中添加適量的鋅對大口黑鱸的生長具有顯著的促進作用，當(dāng)鋅含量達到97.45mg/kg時大口黑鱸獲得最大增重率。 2、飼料中不同鋅含量對大口黑鱸的形體指標和體成分組成沒有顯著影響，但臟體比、肝體比和脂體比均在鋅含量97.45mg/kg時最低。 孫育平：小球藻水提物對羅非魚幼魚生長性能、抗氧化指標和抗亞硝態(tài)氮應(yīng)激能力的影響 廣州飛禧特生物科技有限公司孫育平表示苗種質(zhì)量與養(yǎng)殖階段個體均勻度、生長速度、性腺發(fā)育、免疫力、抗病力、抗逆性和成活率等密切相關(guān)。在集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，苗種質(zhì)量好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
廣州飛禧特生物科技有限公司孫育平
結(jié)論與展望： 1、小球藻不僅可作為一種飼料原料，還可作為一種生物活性飼料添加劑，具有促生長，提高飼料效率，改善機體抗氧化能力，增強抗環(huán)境不良應(yīng)激能力的效果。 2、綜合生長性能和經(jīng)濟成本，本實驗條件下羅非魚幼魚飼料中小球藻水提物的適宜添加水平為100mg/kg。 3、小球藻作用效果與肝臟和腸道損傷保護的機制有待進一步探討。 |
| 重點推薦 |
微博互動免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
