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　　鱖魚不僅為我國傳統的淡水魚，也是罕見的終生以進食“活魚蝦”為主的淡水養殖品種。從2003年到2016年的十三年來，我國鱖魚年產量從14.99萬噸穩定增長至30.49萬噸，年產值超200億元。眾所周知，目前鱖魚仍以活魚為主要餌料，然而這也是引發鱖魚爆發性流行病的重要原因之一，且發病率及危害日益嚴重。投喂人工飼料，不僅將從源頭上降低鱖魚發病幾率，也可大幅降低飼料成本，提高養殖效益。如果飼料養殖鱖魚成功，將帶來約40萬噸的飼料容量，這無疑將給鱖魚行業帶來一場巨大變革。

　　文/圖 水產前沿 李靜

　　近年來，越來越多的料企及科研院所，加入到鱖魚人工飼料及攝食機理的研發隊伍，飼料養殖鱖魚的案例不斷涌現，但我國鱖魚飼料覆蓋率仍低于5%。這兩年也有不少料企或單位在該領域持續發力，他們的研究進展及推廣情況如何，取得了哪些階段性成果？筆者日前分別采訪了湖北省水產研究所吳遵霖教授、海大集團佛山百容水產良種有限公司副總經理李翹宇、湖北歐盛水產養殖專業合作社總經理歐陽兆坤、三通生物工程（濰坊）有限公司副總經理楊長河、佛山市順德區廣添飼料有限公司總經理伍廣添、浙江東裕生物科技有限公司總經理吳華東。

　　李翹宇：海大集團旗下佛山市南海百容水產良種有限公司（以下簡稱“佛山百容”）攜手中山大學成功選育出鱖魚新品種—長珠雜交鱖，開口率比翹嘴鱖高30%，抗病能力提高30%，馴化率高達70%。2017年佛山百容銷售長珠雜交鱖魚苗約500萬尾，抗病能力得到市場的一致認可，雖然目前生長速度與翹嘴鱖相比還有些差距，但后續我們非常有信心經過選育提高長珠雜交鱖的生長速度，進而從苗種方面給鱖魚產業提供強有力的支撐。

　　楊長河：經過不斷研發試驗，我們今年成功推出模擬紅蟲、適合鱖魚苗期食用的鱖魚苗緩沉型顆粒飼料，可泡水膨脹后使用，現已在佛山一家鱖魚苗種廠成功應用。接下來我們將繼續和更多的苗種廠及鱖魚工廠化養殖廠合作，不斷改進，明年3月將會推出鱖魚專用飼料。

　　伍廣添：我們是佛山順德本地的粉料企業，做鱖魚飼料有三年了，2015年時通過經銷商銷售，從2016年開始直接對接養殖戶，去年銷售鱖魚粉料數百噸，約有50個穩定的客戶，大部分養殖戶全程飼料養殖成功。其中清遠劉老板2016年8月1日放了5萬尾3公分左右的鱖魚苗，放苗十天后開始用飼料馴化，2017年4月26日賣魚4萬斤，出塘價26元／斤，共食鱖魚飼料30噸，15000元／噸。另有江門的鐘老板，2016年國慶節后放苗，半個月后開始馴化飼料，截至目前魚頭已有3-4斤，平均2斤以上，鐘老板是第一個用飼料成功養殖大鱖的客戶。用飼料養殖鱖魚成功的案例不少，作為佛山本土企業，業務人員較少，對于鱖魚飼料并未大力推廣。

　　吳華東：鱖魚飼料是一個相對新的課題，我們研究這個課題已經五年了。從一開始水泥池的逐步馴化，到外塘網箱，再到大塘，一步一步走來，這兩三年取得了突破性的發展。目前我們生產的鱖魚膨化人工飼料，可以做到飼料系數1.0，即一斤飼料長一斤魚，今年在鱖魚苗種的主戰場—廣東應用成功以后，明年預計將出現一個快速的發展。鱖魚用了膨化飼料以后病害大幅減少，成本較低，在浙江只要不結冰就能進食，在廣東一年可以養兩批。去年10月2號我們進了一批晚苗2000尾，放在浙江湖州一個3畝的塘，不曾分塘，養到今年的6月28號賣魚，共出鱖魚7500斤，出塘價38元/斤，耗料7486斤，飼料20000元/斤。套養白鰱40尾，花鰱15尾，老口花骨魚300尾。

　　歐陽兆坤：近幾年我們合作社的工作重心是研究鱖魚飼料，最大困難是怎樣讓它吃上料，即馴化。隨著這兩年跟湖北省水產研究所吳遵霖教授的合作，目前研發的鱖魚飼料效果大大提高。一斤13條的鱖魚苗用飼料養65天，魚頭可達1.3斤，小的有6兩，平均8兩。目前我們在魚塘網箱不斷進行軟顆粒料和硬顆粒料的馴化試驗，在試驗的基礎上不斷改進。目前我們委托湖北一家料企代加工鱖魚硬顆粒料，使用前拌水軟化，大概需要十五分鐘的時間，與粉料制成軟顆粒一般耗時兩小時以上相比，大大節省了人工，所以硬顆粒料會是鱖魚飼料的發展趨勢。

　　楊長河：鱖魚人工飼料推廣面臨不少阻力，主要概括為以下兩個方面：1.養殖戶接受意愿較低。有部分養殖戶認為飼料喂養的鱖魚或存在口感、風味等品質降低的問題，因而對飼料或冰鮮有些抵制，這種情況類似海南東星斑苗訓化初期，但總得來說這個問題未來隨著鱖魚飼料的成功推廣或會迎刃而解。2.馴化難度大。馴化也許是鱖魚飼料推廣遇到的最大瓶頸，怎樣最大限度地提高馴化率，讓所有的鱖魚都吃上料，怎樣盡可能地提高產量，這也許是近兩年亟需解決的鱖魚飼料推廣的制約因素之一。

　　歐陽兆坤：其實早在二十多年前，“鱖魚人工飼料研究”的難題已成功突破，但后期缺乏持續研究及大力推廣，相關研究停滯了很多年。但近幾年來，我們又將工作重心轉回到鱖魚上面，科學研究與生產實踐相結合，今年已在佛山順德的試驗基地成功馴化飼料鱖魚苗24萬尾。

　　歐陽兆坤：鱖魚人工配合膨化飼料最終將取代活魚，登上歷史舞臺。在用飼料喂養鱖魚的同時，我們想打造自己的鱖魚品牌，可以說是“微生態鱖魚”，即沒有藥物殘留、沒有寄生蟲、沒有土腥味，味道甚至比野生鱖魚還要好吃、可以生吃的鱖魚。

　　吳遵霖：接下來我們會繼續從湖北長江流域選取野生鱖魚做親本，通過選育不斷改良鱖魚品質。關于鱖魚，我們總結了一套馴化方案，目前效果不錯。現階段工作重心是和飼料廠家從營養的角度不斷改進飼料配方，并從分子生物學的角度對飼料喂養的鱖魚和野生鱖魚進行對比，目前來看飼料喂養的鱖魚肌肉氨基酸組成與野生鱖魚還有一定差距，這也是我們重點要攻克的難關之一。鱖魚普及飼料勢在必行，但我希望盡可能地保證它原有