中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，
11月20日，由水產(chǎn)前沿、中國(guó)水產(chǎn)頻道主辦的“第二屆中國(guó)工業(yè)化與智能水產(chǎn)養(yǎng)殖前沿論壇”在青島紫玥鉑爾曼酒店盛大開幕，來(lái)自水產(chǎn)行業(yè)各領(lǐng)域?qū)＜摇⑵髽I(yè)家以及350多名工廠化養(yǎng)殖精英將圍繞中國(guó)水產(chǎn)工業(yè)化進(jìn)程中的新理念、模式、新技術(shù)、新零售等方面展開深度討論。
青島藍(lán)色糧倉(cāng)海洋漁業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)雷東分析了國(guó)內(nèi)多寶魚市場(chǎng)的趨勢(shì)。在歐洲，大菱鲆是市場(chǎng)上價(jià)格最高的海魚之一，作為高檔食材，大菱鲆消費(fèi)一般多是在高級(jí)餐廳（歐洲常稱為白桌布餐廳），2010年的一項(xiàng)研究表明，歐洲的大菱鲆消費(fèi)群體的主要特征是：受教育水平高、收入高的中年人。大菱鲆更是歐洲王室的最愛，也是西班牙國(guó)寶魚。 1992年，我國(guó)著名魚類學(xué)家、中國(guó)工程院雷霽霖院士將大菱鲆引入中國(guó)，突破了育苗與養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，創(chuàng)建了符合我國(guó)國(guó)情的“溫室大棚＋深井海水”的工廠化養(yǎng)殖模式，并致力于發(fā)展大菱鲆的工業(yè)化養(yǎng)殖。在科學(xué)家和產(chǎn)業(yè)人的多年努力下，中國(guó)已成為世界第一的大菱鲆生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。隨著技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)成本逐步降低，歐洲的貴族魚逐漸進(jìn)入我們平常百姓的餐桌，在沒有主動(dòng)營(yíng)銷推廣的情況下，鮮活大菱鲆遍布長(zhǎng)城內(nèi)外、大江南北的每一個(gè)城市。 但是，國(guó)內(nèi)大菱鲆產(chǎn)業(yè)尚存在很多問題，例如產(chǎn)業(yè)組織化程度低，較分散，組織化程度低，以小規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)戶為主體。消費(fèi)市場(chǎng)開發(fā)不力，以鮮活銷售為主，冰鮮、冷凍比例小；以酒店餐飲、宴會(huì)消費(fèi)為主，家庭消費(fèi)比例小。供應(yīng)鏈體系復(fù)雜且不完善，中間環(huán)節(jié)多；市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)性大，非常不穩(wěn)定。 但是，國(guó)內(nèi)的多寶魚產(chǎn)業(yè)也在逐步好轉(zhuǎn)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求在逐漸恢復(fù)，多寶魚仍是市場(chǎng)基本認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)海鮮，每天有很多微信公眾號(hào)宣傳多寶魚做法、菜品、促銷。此外，新零售渠道也在積極推動(dòng)多寶魚的銷售，在這個(gè)背景下，消費(fèi)市場(chǎng)將驅(qū)動(dòng)大菱鲆產(chǎn)業(yè)走向工業(yè)化。 【關(guān)鍵字】: 工廠化 大菱鲆 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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