中國水產頻道獨家報道， 文/圖 中國水產頻道 張紅 “為什么羅非魚的產品質量越來越好，而它的價格卻越來越低，銷售行情越來越差，市場越來越壞?”——那是因為“總有刁民想害朕”！
“吃羅非魚比吃培根更糟糕！” “吃羅非魚比吃培根更加不健康” “羅非魚有蟲！”
如果有人問你，這些年來遭遇造謠抹黑打擊的水產品有哪些？你可能一口氣數不過來：注膠皮皮蝦、注水大閘蟹、寄生蟲對蝦、塑料紫菜、避孕藥黃鱔.....并對國人的造謠能力表示強烈憤怒。 然而，造謠抹黑并不是國人的專利，國外人一樣很擅長且有過之無不及，令參加第十四屆國際羅非魚產業發展論壇近200位嘉賓大開眼界，同樣令人氣憤不已。
第十四屆國際羅非魚產業發展論壇大會現場 今天，第十四屆國際羅非魚產業發展論壇如期在海口舉行，來自國外內將近200多名協會、加工廠、飼料、種苗、養殖、流通以及國內外權威行業專家與市場研究專家參加了本次論壇。主辦方還邀請西貝、海底撈、云海肴、新辣道、呷哺呷哺等餐飲集團采購負責人，與行業人士共同交流探討水產品需求、消費特點、消費渠道、消費趨勢等產業關注問題，幫助企業進一步拓展水產品內銷市場和渠道。
部分重要嘉賓 直面消費者，講好中國羅非魚故事 在論壇主題報告中，大家聽到來自美國羅非魚協會會長凱文· 菲茨西蒙斯博士（由他人代作報告）、全球水產養殖聯盟GAA亞洲業務拓展總監畢敬樺的報告。我們得知，包括谷歌、Face book（占44%美國人口的三分之二的美國Facebook用戶通過該站點獲取新聞)以及國外傳統的媒體（新聞網、電視節目）都充斥著大量的煽動性的羅非魚不實報道，使中國的羅非魚遭到了許多不平等的待遇。
美國羅非魚協會會長凱文· 菲茨西蒙斯博士 凱文根據美國農業部ARS實驗數據為羅非魚的辯護，羅非魚脂肪酸的含量的高低，取決于飼料成分，羅非魚含更高的有利于心臟健康的歐米茄-3不飽和脂肪酸，低熱量和低脂肪含量。凱文表示，在典型的美國飲食中，歐米茄-6與歐米茄-3的總體比例大約在16：1，遠高于羅非魚的5：1所預計有害比例，而且與歐米茄-3含量相比，僅僅因為羅非魚含有更多歐米茄-6，就斷定羅非魚比培根更糟糕，這是無稽之談。凱文稱羅非魚具有“水中的雞肉”的美譽，但實際上，雞應該被叫作“陸地上的羅非魚”。
全球水產養殖聯盟GAA亞洲業務拓展總監畢敬樺 畢敬樺表示，當美國雜志和不明真相作者發布了羅非魚有蟲等負面消息時，GAA總是第一時間站出來辟謠。如上圖的所示，稱羅非魚有“蟲”，實際上在加工時沒有及時拿掉的去除的魚皮而已。 在論壇現場，凱文及畢敬樺均呼吁，消費者在網絡上獲得準確的信息極其重要，羅非魚產品要獲得更高級、更多的認證，要進行全球良好養殖實踐，繼續改進育種計劃、提升包裝和市場營銷、推動羅非魚產品及副產品研發。最重要的，要向當地媒體以及直接面向消費者講好中國羅非魚故事。 10年后羅非魚將成為全球銷量最大水產品 今天論壇的重磅報告，仍然是來自中國水產流通與加工協會會長崔和博士的《中國羅非魚產業發展報告發布》。
中國水產流通與加工協會會長崔和博士 崔和表示，目前全世界有100多個國家地區進行羅非魚養殖和捕撈，70多個國家地區從事羅非魚貿易。20多年來，中國羅非魚產業取得了長足進展，2017年產量達到了180萬噸，是世界最大生產國，同時也是最大消費國。 崔和向大家發問：中國是全球最大水產消費國，每年大量進口美國、加拿大水產品，但為什么羅非魚打不開國內市場？ 崔和向在座嘉賓介紹世界羅非魚養殖產量：在亞洲，中國大陸、印度尼西亞是最大的兩個區，年產量分別在180萬噸和104萬噸，而孟加位、越南產量增加迅猛。在非洲，埃及產量占80%，在美洲，巴西是最大生產國，占量約48%。 美國、墨西哥、俄羅斯是進口羅非魚前三國家。美國是中國羅非魚最大進口國，崔和表示，近幾年來美國進口羅非魚量價齊跌，2017年，進口中國羅非魚產品已下降至32%。在美國市場，巴沙魚是中國羅非魚博弈競爭對手。在行業低迷持續下，福建、廣西北海大批加工廠倒閉，退出市場。 崔和坦言，目前加工廠面臨突出問題主要有，成本上升、利潤下降；過于依賴出口市場，內銷市場開拓不足；貿易企業干擾及實力不強加工企業為了生存拿到訂單就做生意而不重視質量；政策調整滯后，WTO的補貼運用借位：退稅不應給貿易商，而應退給出口加工生產企業，使原料更具競爭力，提高中國產品競爭力，維護市場穩定。 目前羅非魚內銷的主產區云南西雙版納、廣西柳州銷量最大，非主產區，北京、成都、烏魯木齊、齊齊哈爾的消費量最大。南方以活魚消費為主，北方以加工冷凍產品為主，重慶、四川、貴州、湖南等地，羅非魚在火鍋餐飲中需求較大。遼寧大連有食用羅非魚生魚片的習慣，價格較高。哈爾濱、蘭州、烏魯木齊等大中城市的條凍羅非魚消費量較大，用于燒烤等，很受消費者喜愛。 未來羅非魚發展趨勢是如何的？崔和稱，羅非魚全球產量仍繼續增長，市場需求增加，養殖技術容易 ，一帶一路倡議下走出去戰略，共同發展、共享市場；政策調整，進口零稅率，質量會越來越好；羅非魚在中國的市場逐步認可，內銷的潛力巨大。預計約10年后，羅非魚全球產量將達到1000萬噸，成為第一大消費的水產品。 然而，目前中國羅非魚產業正處于轉型升級的關鍵階段，提升產品品質、找準市場，以良好的生產方式滿足市場需求應是產業需要考慮的重點問題。 在上午開放式討論中，中國連鎖經營協會會長裴亮、荷蘭IDH基金會水產養殖項目總監Flavio Corsin、全球水產養殖聯盟GAA亞洲業務拓展總監畢敬樺、海南翔泰漁業股份有限公司董事長劉榮杰、云南云海肴餐飲管理有限公司供應鏈總監趙宏奎、西貝莜面村華南分部支部總廚鞠峰等專家嘉賓就如何提升“羅非魚產品核心競爭力”的話題進行了深入交流探討。
開放式討論：羅非魚產品核心競爭力
中國連鎖經營協會會長裴亮 我們能不能為羅非魚行業做些什么事情，要進行思考。為什么西雙版納的羅非魚產品會深入人心，為什么小龍蝦能做到爆品，這些有何值得羅非魚借鑒？我們能不能打造羅非魚爆品？ 目前互聯網電商紅利已過，蝦這個產品電商雖做得好，但賺錢的不多，這是因為電商做生鮮的成本太大，涉及冷鏈物流、保鮮等。為什么馬云要投資收購大潤發？所以我認為做水產品生鮮，線上線上融合是一個趨勢，相當于入口打通，“線上推廣、線下提貨”，豐富多元化的渠道，才符合購買的需求。 國家特色淡水魚產業技術體系首席科學家楊弘 國外對羅非魚有很多負面的說辭，但我可以負責任地說：中國羅非魚是安全的！ 養殖離不開病害，尤其是大規模高密度養殖，必然涉及病害——涉及用藥——涉及質量安全——涉及貿易糾紛。對于羅非魚新型病毒的問題，楊弘發表了自己的意見。羅湖病毒在羅非魚體內是有檢出，但它是不是主要病害仍很模糊，包括國內外專業研究機構和專家，都不能肯定地認定羅湖病毒就是羅非魚致命的病害，因為PCR的檢出手段存在很多缺陷。目前鏈球菌仍是其最大的殺手。 在食品安全面前，使用抗生素將面臨更大風險，養殖戶要生存，怎么辦？應該要開展早期預防，可把病害發生危害控制在合理范圍。 今天會議開得很及時，羅非魚產業有了餐飲商超力量加入，國外認證合作，提升羅非魚質量同時，提高其價格，聯合我們病害研究基礎之上，最終通力解決這個問題。 荷蘭IDH基金會水產養殖項目總監Flavio Corsin 養殖量增加導致發病，養殖戶就要有系統地管理和控制養殖風險。目前巴沙魚受病害困擾也很嚴重，消費量在下降，羅非魚在亞洲、非洲發展的潛力巨大。
全球水產養殖聯盟GAA亞洲業務拓展總監畢敬樺 GAA希望幫助羅非魚產業，把它的故事講好，向消費者推廣，最好從餐飲開始。
海南翔泰漁業股份有限公司董事長劉榮杰 打鐵還需自身硬！我認為提升羅非魚質量，一定要從養殖源頭開始，進行科學病害防治。海南水資源很好，規范養殖，飼料好，不是吃垃圾。而在加工方面，我們一定會控制原料。所以，我們要加大力度把羅非魚故事講出來，媒體加大宣傳力度，看到有負面報道， 一定要辟謠。翔泰將帶領羅非魚殺出重圍，向國家申請地理標志“海南鯛”。我們不拼價格，要拼質量。
云南云海肴餐飲管理有限公司供應鏈總監趙宏奎 云南云海肴在北上廣一線城市做云南菜，主要研究餐飲，羅非魚是我們主打產品，它大有文章可做。目前羅非魚在北方市場的認知度更低，要進行大力宣傳。
西貝莜面村華南分部支部總廚鞠峰 之前不太了解羅非魚，今天聽到很多專家科普，受益匪淺，接下來，把推廣的功夫下在羅非魚身上。
百洋產業投資集團股份有限公司執行副總裁王玲 2017年，越南巴沙魚在歐洲、美國的銷量下降，因為巴沙魚在國外的負面消息絲毫不亞于羅非魚。但巴沙魚在中國的銷量反常地成倍增長，超過美國銷量，是中國拯救了巴沙魚產業。據我到越南親自考察，也了解了巴沙魚行業存在問題。所以，我說，羅非魚質量才是好，希望中國餐飲界行業人士要好好地多考察巴沙魚養殖業。
武漢三良行投資咨詢有限公司董事長朱長良
海南大學食品學院副院長申鉉日 下午，在羅非魚內銷形勢探討主報告以及羅非魚、金鯧魚內銷推廣經驗分享上，武漢三良行投資咨詢有限公司董事長朱長良和海南大學食品學院副院長申鉉日分別做了《流通企業內銷推廣經驗分享》和《延伸羅非魚加工產業鏈，提高企業競爭力——以翔泰股份有限公司》的精彩報告。
話題討論 接下來，主辦方安排了最接地氣的主題對話：消費升級驅動水產品消費變化。參與嘉賓有采購商代表：西貝、海底撈、云海肴、新辣道、呷哺呷哺，生產商代表有翔泰、勤富、恒興、百洋、祿仕、海豐等企業代表。展開的討論話題有水產品采購標準、水產品餐飲、零售新特點。
大會最后環節是中國羅非魚加工貿易企業Top10評選結果公布。祝賀他們！  精彩花絮
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