中國水產頻道獨家報道，

　　在中國海產加工廠工人越來越匱乏，加工成本越來越高的今天，Marel的出現，會給中國海產加工業帶來什么？

　　從全球角度來看中國的海產加工業，中國市場有兩種加工工廠，一種是為國內消費者提供產品；另一種是專注于出口產品，主要銷往歐洲、美國、韓國、日本和巴西等地。

　　目前，以上兩種中國海產品加工廠對人工勞動力的依賴度比較高，但一個現實的問題是，愿意在這種情況下工作的人變得越來越少，海產加工廠正努力尋找并留住能夠處理高質量原料的工人。

　　在這種大的背景下，Marel或許是一個值得我們近距離了解的公司。Marel在全球的魚類、肉類和家禽類的機械自動化加工行業里，享有舉足輕重的地位。曾經在朋友圈刷屏的三文魚全自動機械化切片視頻就是來自于Marel。

　　近日，海鮮指南采訪了Marel東南亞地區總經理David Bertelsen，希望可以從他的采訪中看到中國海產加工行業未來發展的一些方向，“未來的趨勢將始終朝著自動化方向發展，隨著消費者對優質海產品的需求不斷增加，唯一可持續的解決方案就是自動化。”

　　“Marel起源于1978年，冰島大學的2名工程師試著研發和制造稱重設備，以便有效控制魚類加工廠的生產。沒過多久這個研發就超越了所有人的期望，于是，Marel正式成立，目前在遍布30多個國家和地區有4600名員工。”David Bertelsen說。

　　“我們的業務目前分為三個板塊：魚類、肉類、家禽類，三個領域的生產商都和我們有合作。白魚類設備在冰島加工，三文魚設備在丹麥加工。三文魚設備針對挪威、智利、丹麥的工廠，今年在中國也有很多合作伙伴，我們剛剛給上海的企業安裝了三文魚流水線，從開片到成品產出。作為世界知名的設備供應商，Marel先進的加工系統和完善的服務環節，可以廣泛地運用于禽類、肉類和魚類的加工。”他介紹，多年來Marel已經收購了許多海產品加工設備的頂級供應商，擁有“Geba(丹麥)”“Scanvaegt(丹麥)”“Carnitech(丹麥)”和“floss-pols(冰島)”等品牌。同時，Marel還于2016年5月收購了知名的肉類加工設備企業MPS公司。

　　據悉，Marel目前有韓國的Harim公司、Europa Cuission公司、Hass GmbH公司以及國內的科爾沁牛肉公司為代表的客戶。用以加工海產類產品的設備有三文魚去皮機、切片機（多角度切片機）、切段機、分級器、魚刺檢測機。“Marel在中國提供與世界上其他國家一樣技術最先進的全線系統，使這些海產品加工商生產出來的產品在中國的銷售額穩步增長。”

　　海鮮指南了解到，歐洲是Marel最大的市場，有2個服務中心為他們的全球客戶提供服務。“早在2012年，Marel就在中國提供市場上可用的先進設備，Marel在中國的客戶分布在廣東、吉林、山東、臺灣等地，在北京、青島、上海等地都有技術人員，隨時準備到我們的客戶那里提供技術支持。”他說，青島對于Marel來說是一個特別重要的城市，“一些最先進的海產品加工商都在青島，這也可以視為Marel服務競爭力的標準。”

　　他說，除了設備本身，他們的服務能力也是Marel的競爭優勢。“我只能說我們更值得被客戶信賴。說實話，Marel在冷凍和包裝上面沒有那么專業，但提到三文魚設備都知道Marel，已經成為了品牌，在產品切割等方面有一些優勢。”

　　“Marel有自己的智能管理系統，將工廠進行全方位的信息化管理，老板在家里就能看到每天的加工生產，具體到個人的加工一出現問題立刻能發現。通過高科技技術給工廠提供實際上的幫助，海南一家做企業用了我們的管理系統之后，一年的出成率提高了一個點，聽起來不多，但是如果產量到位，量很大。”

　　從全球角度來看中國的海產加工業，中國市場有兩種加工工廠，一種是為國內消費者提供產品；另一種是專注于出口產品，主要銷往歐洲、美國、韓國、日本和巴西等地。

　　讓David Bertelsen困惑的是，目前，這兩種加工廠對人工勞動力的依賴度比較高：“今天我們仍然可以看到中國對手工勞動的依賴，這種方式靈活且易于控制，管理人員可以在第一時間來擴大或降低他們的生產。”同時，他也發現找到那些愿意在這種情況下工作的人變得越來越困難，海產加工廠正努力尋找并留住能夠處理高質量原料的工人：“隨著消費者對優質海產品的需求不斷增加，唯一可持續的解決方案是自動化。”

　　“未來的趨勢將始終朝著自動化方向發展，中國的海產品加工廠習慣于依賴人力以獲得期望的結果。我們認為市場迫切需要管理方案，使加工廠負責人能夠看到每天的生產數據、出成率信息、工人的表現等，以便成功地改善他們的生產。”David Bertelsen說，在目前他們客戶中，很多公司都已經用上了智能管理軟件系統，根據設備的性能來精細化調優，通過智能軟件對海產品加工廠的出成率和生產效率進行控制，即使出成率只增長1%，也意味著可以大大節約工廠的生產成本。

　　“出口的工廠中，Marel已經覆蓋了80%左右，但是一些本地企業對高科技認知不夠，接受不了設備的價格。年輕的管理者則會考慮如果產量到位，這臺設備能幫助減少多少勞動力，提高多少出成率。對Marel來說，最大的困難是怎樣去適合、去匹配客戶需求。中國做水產生意的越來越多，最大的困難就是如何研發設備以匹配顧客需求。客戶對產品的要求日益變化，我們的技術也要跟進。就中國市場而言，Marel的設備可以更好地控制產品出成率，加工效率更高，減少人工。”他說，“我們的目標是成為全線海產品加工設備的供應商，為客戶解決定制化的全套解決方案，為海產品加工業帶來全新的效率。”