中國水產(chǎn)頻道獨家報道， 筆者通過對蘇南、蘇北、安徽、湖北等地螃蟹主養(yǎng)區(qū)域進行走訪和調(diào)研，總結(jié)了河蟹養(yǎng)殖如何做到早熟早上市的操作要點 文/圖 江蘇（廈門）好潤生物科技有限公司 劉軍 臨近歲末，全國最大的河蟹交易中心——江蘇泰州興化安豐國蟹市場大多數(shù)門店已經(jīng)提前結(jié)束了一年的忙碌，標志著河蟹養(yǎng)殖全年的生產(chǎn)周期基本結(jié)束。近期，全國河蟹主要養(yǎng)殖區(qū)域的好潤水產(chǎn)藥店的技術(shù)人員，通過對蘇南、蘇北、安徽、湖北等地螃蟹主養(yǎng)區(qū)域進行走訪和調(diào)研，總結(jié)了2017年河蟹養(yǎng)殖呈現(xiàn)以下幾點。
興化的河蟹養(yǎng)殖池塘 一 河蟹產(chǎn)量普遍高于去年 從2月下旬開始陸續(xù)放苗至6月中旬，全國河蟹主要養(yǎng)殖區(qū)域普遍出現(xiàn)持續(xù)晴天少雨的天氣，螃蟹前三殼蛻殼整齊、成活率高，前三殼的投喂量普遍高于去年同期10%-20%。第四殼雖然遇到極端高溫天氣，一些塘口出現(xiàn)傷亡的情況，但是總體來說，平均產(chǎn)量仍然高于去年。 二 河蟹價格前高、中低、后穩(wěn) 每年中秋節(jié)和國慶節(jié)前后，由于消費市場的集中拉動，會迎來階段性好行情，但節(jié)后，往往會冷清一段時間。在市場機制的調(diào)控下，螃蟹已經(jīng)實現(xiàn)了均衡上市，從9月初開始至第二年春節(jié)前后，不同階段，都有大量螃蟹供給市場，所以螃蟹價格整體波動在進一步縮小。從近幾年的蟹價走勢分析可以看出，蟹價的波動主要集中在早市和晚市階段，而且，波動時間也越來越短，價格波動區(qū)間也越來越小，所以，蟹價整體會越來越趨于穩(wěn)定。 三 河蟹平均規(guī)格比去年略大，大規(guī)格偏少 今年的螃蟹規(guī)格普遍以2母3公為主打，一直以低密度（每畝800至1000只左右）養(yǎng)大蟹的江蘇興化和高淳地區(qū)，2.5母3.5公的比例比正常年份也少，3母4.5公規(guī)格的大蟹比例則更少。其它高密度中小規(guī)格養(yǎng)殖模式區(qū)域，大規(guī)格蟹的占比則更低。所以，今年大規(guī)格螃蟹依然很少。 四 河蟹養(yǎng)殖面積繼續(xù)增加 以河蟹主要養(yǎng)殖區(qū)域興化周邊地區(qū)為主的江蘇高郵、金湖、建湖、阜寧、鹽都等地，大規(guī)模新開塘，保守估計今年增加10萬畝以上，養(yǎng)蟹面積的增長也導(dǎo)致了今年螃蟹總產(chǎn)量進一步增加。 以上四點是今年河蟹養(yǎng)殖大體的生產(chǎn)形勢總結(jié)，客觀的講，2017年也是養(yǎng)殖成本最高的一年，從苗種、飼料、動保產(chǎn)品、人工、塘租等養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，都不同程度的在增加，雖然今年的產(chǎn)量普遍比去年略高，但是真正的效益離我們的養(yǎng)殖老板的要求還有很大差距！ 如何真正實現(xiàn)河蟹養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的新跨越？去年筆者就提出過“早熟早上市”養(yǎng)殖新模式，2017年在河蟹養(yǎng)殖期間，筆者親力親為，從苗種投放至成蟹上市，全程參與河蟹養(yǎng)殖的管理，成功實現(xiàn)了早熟早上市的河蟹養(yǎng)殖的新的模式。 互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，加快了信息傳播的速度，迎合消費者對市場的需求，河蟹市場的發(fā)展也將面臨著新的機遇和突破，早熟早上市，是河蟹養(yǎng)殖新的跨越，也是未來河蟹養(yǎng)殖的必然趨勢！現(xiàn)將一些技術(shù)關(guān)鍵點和大家一起分享，希望能對2018年河蟹養(yǎng)殖的老板有所借鑒。 （一）飼料選擇 螃蟹養(yǎng)的好不好，營養(yǎng)最重要！如何正確選擇好料？高蛋白飼料能否適合現(xiàn)階段河蟹養(yǎng)殖的模式？傳統(tǒng)的“兩頭尖、中間粗”的投喂方式，在河蟹養(yǎng)殖近30年的生產(chǎn)歷史中是大多數(shù)人普遍的投喂模式，也是大家都是非常認可接受的。尤其這幾年以投喂顆粒料為主的江蘇泰州興化及周邊地區(qū)，在成本把控上一直比較穩(wěn)定，規(guī)格和產(chǎn)量在江蘇河蟹主要養(yǎng)殖區(qū)域也處于優(yōu)勢。 應(yīng)該說，高蛋白投喂模式在當前河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)中一直有人在嘗試，特別以冰鮮魚為主的江蘇高淳地區(qū)，已經(jīng)嘗試了很多年了，但投入的成本遠遠高于經(jīng)濟效益，養(yǎng)殖戶沒有真正意義上受益，究其原因，高蛋白投喂中后期對水質(zhì)變化的把控不足，帶來的后果就是水渾、草爛、藍藻等等諸多弊端，導(dǎo)致河蟹傷亡、最終上市沒規(guī)格、沒產(chǎn)量。 選好料是關(guān)鍵，但高蛋白未必就意味著高轉(zhuǎn)化率。市場上高品質(zhì)的飼料不僅僅是價格的差異，更多的是品質(zhì)的優(yōu)劣。筆者今年在揚州高郵參與管理的200畝塘口堅持全程以好潤公司42高蛋白功能飼料投喂，配合使用營養(yǎng)套餐，平衡集中蛻殼。8月8日前后螃蟹開始大量蛻第五殼，到8月20日前后，螃蟹基本上蛻殼全部結(jié)束，比大多數(shù)塘口提前將近一個月時間，真正意義上實現(xiàn)早熟早上市。河蟹不僅產(chǎn)量高，而且在中秋節(jié)前把握住了市場最好的價格期，大大提高了養(yǎng)殖效益。 （2）水草管理 “養(yǎng)蟹先養(yǎng)草，養(yǎng)草先養(yǎng)水”，這是所有養(yǎng)蟹人都熟知的道理。傳統(tǒng)的養(yǎng)蟹模式早期都是重施肥養(yǎng)水保草，此種模式最大的弊端就是容易引起蟲多水渾，中后期塘口易生藍藻，草不好保，直接影響到產(chǎn)量和規(guī)格。 2017年江蘇好潤生物科技有限公司率先提出“輕施肥重提肥、清水護草少生蟲”養(yǎng)殖理念，打破傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，在河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)周期中也是引起了同行和養(yǎng)殖戶的關(guān)注。筆者從事一線技術(shù)服務(wù)十年的時間，對于“輕施肥重提肥、清水護草少生蟲”的理解就是從放苗開始至第五殼蛻殼結(jié)束，水體透明度一定要最高，這樣的水質(zhì)最大的優(yōu)勢就是水體溶氧高，每次蛻殼翻倍率大。而大多數(shù)塘口在放苗早期光關(guān)注了施肥，忽略了肥對水草的傷害。 （3）苗種選擇 苗種的好與壞已經(jīng)嚴重制約著河蟹的產(chǎn)量和規(guī)格。受天氣的影響和環(huán)境資源的限制、技術(shù)員水平的育苗標準差異，河蟹從親本、大眼幼體、扣蟹每個階段，不同的管理模式導(dǎo)致市場上苗種良莠不齊，高品質(zhì)的蟹苗是“一苗難求”。 江蘇好潤生物科技有限公司2014年底開始涉足河蟹育苗，經(jīng)過3年的市場不斷實踐總結(jié)，以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)贏得了更多客戶的信任，2017年在江蘇揚州高郵地區(qū)，其中一河蟹養(yǎng)殖戶46畝蟹塘，投放“好潤1號”蟹種每畝900只，規(guī)格每斤不到70頭，最終每畝產(chǎn)量307.9斤，全塘賣出75.07萬元的經(jīng)濟效益。在市場價格普遍比較走低的情況下，賣出這樣的價格實屬罕見。 當前，隨著市場需求的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，河蟹養(yǎng)殖正面臨著新的拐點，從5年前大養(yǎng)蟹、養(yǎng)大蟹，到現(xiàn)在關(guān)注品質(zhì)蟹、品牌蟹的改變，河蟹養(yǎng)殖真正面臨著新的機遇和跨越。“早熟早上市”不僅僅是當前河蟹養(yǎng)殖的技術(shù)要求，更重要的是將引發(fā)河蟹養(yǎng)殖模式的變革。特別是近3年來，9月初開始至中秋節(jié)前，由于河蟹普遍成熟度差，大多數(shù)塘口河蟹無法進入市場銷售，河蟹的價格年年高開。為了在激烈的市場競爭中贏得先機，我們期待2018年更多的養(yǎng)殖戶改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)經(jīng)濟效益持續(xù)增收。 【關(guān)鍵字】：河蟹養(yǎng)殖 操作要點 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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