中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報道， 海鮮指南吃貨團(tuán)第2期 海鮮盛宴·阿拉斯加野生黑鱈 品測報告 時隔一周，第二期的黑鱈品測報告也出爐啦！報名和品測的吃貨們都越來越積極，今天將開始的第4期招募也請大家踴躍報名~
這次的阿拉斯加黑鱈由海鮮盛宴所提供，主要為孩子和孕婦設(shè)計(jì)，去骨去刺，方便食用，同時也保留了富有豐富膠原蛋白的魚片，享用時口感更佳。因?yàn)闋I養(yǎng)價值高，烹飪簡單，多采用煎炸，所以市面上的黑鱈產(chǎn)品或者銀鱈魚產(chǎn)品很少進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)味，一般以魚塊、魚柳為主。不過多少還是需要一點(diǎn)烹飪技巧的，這次的品測員們吃法也確實(shí)都各不一樣，接下來就看看他們是怎么發(fā)揮廚藝的吧。 海鮮盛宴·阿拉斯加野生黑鱈品嘗反饋 煙臺齊先生 蔥油黑鱈
做法：鹽料酒腌制一下，煎三面，橄欖油起底燒熱澆上即可。不喜歡蔥油的，可以直接起鍋，沾生食醬油和辣根。
評價：無以倫比的雪白肉質(zhì)，豐富的omege3。在健康美食的思維下，品嘗這一塊魚類中的黃金，唇齒留香。這個魚，從大眾家常菜系到高檔餐廳的烹飪變數(shù)無限，是他的美味所決定的。菜譜很多，就不一一列舉。古人云：外事不知問百度，內(nèi)事美味就下肚。正巧今天想吃蔥油系列，就做了這道菜。 江門甄先生 藏紅花煎黑鱈/蒸黑鱈
評價：用了兩種做法。牛油藏紅花汁煎煮，味道很香，成品肉質(zhì)緊致且起蒜片肉，但由于用牛油，且黑鱈魚有皮下脂肪，所以成品吃起來較膩，另外一種做法是拍姜油鹽蒸，肉質(zhì)非常嫩滑，但魚皮有腥味�？傮w來說，黑鱈魚的肉質(zhì)和銀鱈魚不分伯仲，我個人喜歡的黑鱈魚的做法還是日本人的做法，用味淋腌制后烤熟，一方面魚肉入味，另外一方面通過烤，使魚肉更緊致，并逼出魚皮下的油脂，吃起來不肥膩。 注意事項(xiàng)：解凍后魚肉依然有水，建議要在烹飪前2小時完全解凍，吸干水分，加鹽腌入味。 青島郭女士 煎鱈魚配檸檬汁
做法：把黑鱈魚放保鮮化凍，鱈魚塊比較厚，我切成了兩層，一塊鱈魚共切了6片，用鹽和胡椒粉腌半小時后，煎鍋里噴了少許油后兩面各煎三五分鐘，誘人的金黃色就出來啦，煎好后盛出撒上微熱的檸檬白糖汁。 評價：味道非常好！魚肉很嫩，使勁夾會碎，入口鮮美，配上檸檬的清爽，一點(diǎn)也不腥，鱈魚健康，營養(yǎng)，不油膩，我和妹妹都覺得很好吃！喜歡吃海產(chǎn)品，比雞頭豬肉健康美味營養(yǎng)。 煙臺于先生 煎鱈魚配口蘑
做法：產(chǎn)品在溫水泡十分鐘以后拿出來用廚房紙把水吸干，感覺吸了不少水，吸水后撒鹽腌制五分鐘，然后不粘鍋放橄欖油開煎，順便在鍋里放幾個口磨一起煎，四邊都煎至略黃以后出鍋，沒有撒黑胡椒和檸檬汁，因?yàn)橄雵L嘗產(chǎn)品的原味是怎樣的。 評價：結(jié)果證明魚肉本身肉子細(xì)嫩，一點(diǎn)也不腥，補(bǔ)充一點(diǎn)是魚還沒烹飪前一點(diǎn)都不腥，非常適合不喜歡腥味的主婦和孩子。 開化許先生 輔食黑鱈泥
做法：因?yàn)槭亲鲚o食，什么調(diào)料也不放，直接上鍋蒸。切成小片方便蒸熟。8-10分鐘蒸好出鍋。因?yàn)槭切『⒆映裕赃x擇時間長一些，蒸熟一些。因?yàn)闆]有刺，魚皮不要，取肉，小朋友吃的直接絞成泥，加米粉調(diào)一下。第一次吃敢給太多。剩下的大人們也飽飽口福，雖然沒多少，加到鍋里煮個粥。
評價：1、加工包裝良好，速凍工藝到位，如果快遞環(huán)節(jié)有保障，夏天應(yīng)該也能支持吃到，或者走超市凍柜就更安全了。 2、肉質(zhì)上佳，白嫩細(xì)膩，老婆看了還以為是加了牛奶。腥味很小，不加調(diào)料基本也沒有什么感覺，小朋友第一次吃就能接受，就能說明問題。 3、蒸熟后單獨(dú)品（tou）嘗（chi）了一些（廚房里不可告人的秘密），鹽都沒放，很純正的魚鮮，口感細(xì)膩，沒有渣。如果我一個人吃這一份肯定吃不爽。 4、黑鱈魚營養(yǎng)豐富，不管是大人小孩都適合吃一些。不知道最終定價多少，如果合適，不為是一款可以長期選購的海魚。 封丘劉先生 紅燒黑鱈
評價：我下手是紅燒黑鱈魚，蔥，姜，蒜片，老抽...做出后，不腥，無刺，魚香氣濃郁，魚肉結(jié)實(shí)彈牙，入口即化感覺是平常我們常吃的淡水魚所遙不可及的口感。黑鱈魚常年暢游在冰冷的深海中，擁有豐富的脂肪（雖然含油量高，但多屬多不飽和脂肪，是人類理想低膽固醇食品。），其美味可口、肉質(zhì)極佳。最主要的是他對咱們愛美的女生來講，黑鱈魚擁有豐富Ω-3脂肪酸，含有鐵、鈣、銅和其他礦物質(zhì)，是非常優(yōu)異的高質(zhì)量蛋白原哦，對女性有美容的作用，有小孩的媽媽們也可以適當(dāng)?shù)慕o孩子烹飪一些黑鱈魚的膳食，對孩子的鈣質(zhì)補(bǔ)充和大腦發(fā)育有很好的作用哦~~ 武漢周先生
評價：第一次吃鱈魚，感覺口感跟普通海魚不一樣，肉質(zhì)很嫩，無刺，入口滑而不膩，非常好吃。 包裝物流反饋 江門甄先生
快遞很快，順豐生鮮，24小時從青島到江門，里面的冰袋只融化20%。 青島郭女士 寄到青島鱈魚還是凍的，兩個冰袋，保鮮做的非常好。 煙臺于先生 產(chǎn)品運(yùn)輸使用的順豐生鮮，發(fā)貨第二天上午就收到貨了，由于白天在外面送貨所以知道晚上才開箱看貨，拆開以后里面兩個大冰袋一點(diǎn)沒化，最大限度保存了產(chǎn)品的新鮮度，這個給個贊。再說產(chǎn)品，打眼一看外包裝十分高檔，給人第一感覺就是產(chǎn)品很高端，讓人有購買欲。因?yàn)檎泌s在做晚飯前拆的箱，所以決定當(dāng)天晚上就把它烹飪了，由于沒有化凍（產(chǎn)品說明是要解凍八小時后烹飪）所以回家直接溫水化凍，中間拆包裝時費(fèi)了點(diǎn)勁，可能是包裝質(zhì)量太好的緣故吧，上層塑封膜與下層泡沫板之間封的太緊，不好撕。這個建議以后設(shè)計(jì)個易拉口。 開化許先生
本人坐標(biāo)浙江，快遞是順豐，估計(jì)路上時間不超過2天。外包裝是泡沫箱，有冰袋。內(nèi)包裝是真空包裝，很結(jié)實(shí)，完全沒有漏氣。包裝標(biāo)凈重200g。 以上就是第二期的品測報告，現(xiàn)在已經(jīng)有品測員收到第三期的北極蝦啦！ 搶先放張反饋圖，咱們下期見！
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