中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 干貨多多！大黃魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、病害防治……你想知道的都在這兒了 文/圖 水產(chǎn)前沿 李靜
會(huì)議人員合影留念 2016年，我國養(yǎng)殖的70多種海水魚產(chǎn)量總計(jì)134.76萬噸，其中大黃魚產(chǎn)量16.55萬噸，占12.28%，位列第一。據(jù)悉，2016年我國大黃魚人工配合飼料產(chǎn)量約為5萬噸，飼料使用率不到10%；而2017年大黃魚人工配合飼料產(chǎn)量約為10萬噸，飼料使用率已提高至約20%，其中苗期飼料覆蓋率約80%，養(yǎng)成階段約10%。 然而在30多年前，這條魚甚至曾瀕臨滅絕，后來在“大黃魚之父”劉家富的帶動(dòng)下，最終突破了大黃魚全人工繁殖技術(shù)，后來大黃魚逐漸成為了中國最大規(guī)模的養(yǎng)殖海水魚和8大優(yōu)勢(shì)出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一，帶動(dòng)了漁機(jī)具制造、網(wǎng)具織造、土木工程、餌料飼料、交通運(yùn)輸、技術(shù)勞務(wù)、產(chǎn)品加工、冷鏈物流、內(nèi)外貿(mào)易、休閑旅游、餐飲服務(wù)等相關(guān)行業(yè)發(fā)展，約30萬人直接與間接從業(yè)，成功實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) “網(wǎng)箱布局缺乏規(guī)范，‘白點(diǎn)病’頻發(fā)，是大黃魚養(yǎng)殖過程中存在的主要問題之一。”關(guān)于大黃魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，大黃魚育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、“大黃魚之父”劉家富在廣東越群海洋生物研究開發(fā)有限公司主辦的“大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)發(fā)展交流會(huì)”上提到。
部分重要參會(huì)嘉賓 本次會(huì)議吸引了仲愷農(nóng)學(xué)院副院長、教授吳灶和，大黃魚育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、“大黃魚之父”劉家富，寧波大學(xué)教授王國良，長江學(xué)者、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大黃魚崗位科學(xué)院、中國海洋大學(xué)教授艾慶輝，寧波大學(xué)教授周岐存，中國科學(xué)院海洋研究所教授李勇、廣東越群海洋生物研究開發(fā)有限公司董事長洪越群及60多家大黃魚育苗場(chǎng)、30多名大黃魚養(yǎng)戶等百余人。
“大黃魚之父”劉家富 在本次會(huì)議上，針對(duì)大黃魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，劉家富提到，大黃魚產(chǎn)業(yè)已初步構(gòu)建了由產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)化、原良種繁育、魚病防控、產(chǎn)品監(jiān)測(cè)、冷鏈物流、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、技術(shù)培訓(xùn)、互聯(lián)網(wǎng)+、行業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)十大工程組成的產(chǎn)業(yè)支撐體系。在主產(chǎn)區(qū)寧德市近100家大黃魚加工企業(yè)中，有市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)約40家，省級(jí)農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)、海洋產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)26家，國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)零的突破。這些龍頭企業(yè)陣容有力支撐了我國大黃魚產(chǎn)業(yè)。 然而，截至目前，大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨以下幾方面問題： 1.原良種體系久未建成（宏觀）、人工育苗密度太大：影響水質(zhì)、頻發(fā)魚病，增加用藥和質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)； 2.網(wǎng)箱布局還缺規(guī)范：雖無過去的數(shù)萬個(gè)框位連片，但仍是數(shù)千框連片，為此“白點(diǎn)病”頻發(fā)； 3.魚病防控還是依賴藥物：缺少綜合防控的健康養(yǎng)殖理念； 4.大黃魚全價(jià)人工配合飼料研究滯后：養(yǎng)成階段還是依賴冰鮮小雜魚蝦餌料，破壞水產(chǎn)資源、污染養(yǎng)殖環(huán)境； 5.大黃魚產(chǎn)品加工率低：仍以冰鮮或冷凍的原魚為主（占產(chǎn)量90%），影響品質(zhì)、不利節(jié)能減排。 關(guān)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，劉家富在報(bào)告中提到，首先應(yīng)該保護(hù)大黃魚種質(zhì)資源，完善原良種體系建設(shè)；其次實(shí)施健康養(yǎng)殖，即魚體內(nèi)無有害物質(zhì)殘留，應(yīng)符合相關(guān)的無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖過程對(duì)海區(qū)污染要降到最低程度；第三就是要保證大黃魚產(chǎn)品質(zhì)量安全，貫穿育苗、養(yǎng)殖、加工、運(yùn)銷全過程，建立質(zhì)量安全的可追溯體系。
寧波大學(xué)教授 王國良 而針對(duì)大黃魚病害防控與健康管理技術(shù)，王國良在報(bào)告中提到，目前大黃魚的主要病害有： 1. 大黃魚苗期細(xì)菌性病害、寄生蟲病害、營養(yǎng)性疾病，以及不明原因的死亡； 2.大黃魚細(xì)菌性潰瘍病； 3.大黃魚內(nèi)臟白點(diǎn)病； 4.大黃魚白點(diǎn)病（刺激隱核蟲）； 5.大黃魚白鰓病； 6.大黃魚諾卡氏菌病（𫚕魚諾卡氏菌）； 7.大黃魚寄生蟲病。 關(guān)于病程與用藥時(shí)機(jī)，主要分三部分： 1.潛伏期：從病因作用于魚體到疾病的第一批癥狀出現(xiàn)前。魚體發(fā)動(dòng)體內(nèi)防御機(jī)制抵抗疾病； 2.前驅(qū)期：從第一批癥狀出現(xiàn)到該病的特殊癥狀出現(xiàn)前。魚體繼續(xù)發(fā)動(dòng)體內(nèi)防御機(jī)制抵抗疾病； 3.充分發(fā)展期（明顯期）：疾病的典型癥狀陸續(xù)出現(xiàn)。疾病達(dá)到高潮。 關(guān)于如何進(jìn)行病害防控與管理技術(shù)，王國良提出了以下建議： 1.網(wǎng)箱清理及魚排布局是健康養(yǎng)殖和清除病原體的基礎(chǔ)； 2.苗種選擇與檢疫，選擇健壯活潑、體色正常、無病無傷苗種，并進(jìn)行檢疫檢查，以避免帶入危害嚴(yán)重的病原體； 3.苗種消毒，因檢疫防疫制度不完善，放養(yǎng)時(shí)應(yīng)對(duì)苗種進(jìn)行消毒。魚種培育階段性分養(yǎng)時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行體表消毒； 4.因地制宜，科學(xué)放養(yǎng)。根據(jù)養(yǎng)殖條件，確定合理的放養(yǎng)模式與密度。根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境有計(jì)劃和有目的地采取“輪養(yǎng)”或“休養(yǎng)”。這對(duì)改善池塘或網(wǎng)箱的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，控制病原體的數(shù)量，恢復(fù)養(yǎng)殖水體的正常生態(tài)功能具有重要意義； 5.水質(zhì)調(diào)控，穩(wěn)定水環(huán)境。視水色、水質(zhì)變化，或氣候變化（高溫、暴雨等）及時(shí)進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控（如增氧等），穩(wěn)定水環(huán)境。將病死魚帶到陸地上埋掉，控制病原傳播； 6.“四定”和“三看”原則投飼。 “四定” (即定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位) 和“三看” (看天氣、看水質(zhì)、看魚情) 的投飼原則，是對(duì)投飼技術(shù)的高度概括。病害防控與投飼技術(shù)有著緊密聯(lián)系； 7.定期藥物預(yù)防。依發(fā)病季節(jié)和流行病學(xué)規(guī)律，進(jìn)行寄生蟲病和細(xì)菌病的預(yù)防用藥，通常每月1-2次，每次3-5天。寄生蟲病以外用藥為主，細(xì)菌病以內(nèi)服藥為主； 8.出現(xiàn)病兆，及時(shí)診治，科學(xué)用藥。有病早治，對(duì)癥下藥是有效控制病害蔓延，體現(xiàn)治療效果的關(guān)鍵技術(shù)； 9.發(fā)現(xiàn)病害應(yīng)及時(shí)診斷，積極治療，視病害種類不同采用相應(yīng)的藥，保證療程5-7天； 10.加強(qiáng)養(yǎng)殖管理技術(shù)。“三分養(yǎng)七分管”是水產(chǎn)養(yǎng)殖上的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)。養(yǎng)殖管理技術(shù)應(yīng)貫穿于養(yǎng)殖生產(chǎn)的全過程，抓好每一個(gè)環(huán)節(jié)是做好病害防控工作的重要前提。  中國海洋大學(xué)教授 艾慶輝 在本次會(huì)議上，長江學(xué)者、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大黃魚崗位科學(xué)院、中國海洋大學(xué)教授艾慶輝，廣東越群海洋生物研究開發(fā)有限公司也分別做了《海水仔稚魚營養(yǎng)研究與人工微顆粒飼料開發(fā)》、《越群飼料研發(fā)理念與產(chǎn)品分享》的報(bào)告。
廣東越群海洋生物研究開發(fā)有限公司 洪宇聰博士 花絮
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