農業部80家定點市場水產品交易統計，2017年水產品綜合平均價格穩升，預計2018年魚蝦價格持續上漲，令人振奮！

　　權威數據表明2018年水產品價格持續上漲

　　隨著漁業供給側結構性改革持續推進，2017年全國水產品市場運行穩中向好，市場成交量額雙增，漁業“減量增收”效果顯著。據可對比的58家水產品批發市場成交情況統計，2017年全國水產品累計成交量1145.12萬噸、成交額2298.71億元，同比分別增長4.69%和5.76%。

　　一、2017年水產品市場運行特點

　�。ㄒ唬┧�產品價格總體穩中有升，價格振幅小于上年

　　據對農業部80家定點市場水產品交易情況統計，水產品綜合平均價格穩中有升，同比漲幅1.18%。其中，海水產品綜合平均價格與上年同期基本持平，淡水產品價格同比上漲2.66%，成為推動價格總水平上升的主要因素。從綜合平均價月度變化來看（圖1），價格振幅7.8%，月度間最大價差1.71元/公斤，較上年水平約低20%。

　　監測的49個品種中，有22個品種價格上漲，占比44.9%，其中：馬面鲀、扇貝、藍圓鲹和虹鱒價格漲幅在8%以上；18個品種價格下跌，跌幅最大的是雜色蛤，同比下跌7.87%；9個品種價格穩定，漲跌幅度在1%以內（表1）。

　�。ǘ�）海、淡水產品價格走勢分化，淡水魚對價格上升貢獻率最大

　　分類別看，海水產品綜合平均價格與上年持平，淡水產品價格同比上漲2.66%，呈現淡水產品走強、海水產品偏弱的格局。海水產品價格在一、四季度同比上漲，二、三季度同比下降；淡水產品在一至四季度均同比上漲，且二季度漲幅最高，達到4.92%（表2）。

　　（三）價格波動與生產規律吻合，呈前漲后跌走勢

　　從環比價格走勢看，上半年正值養殖產品投苗期，上市量相對較少，除3月份受節后消費減弱影響、價格小幅下跌外，其他月份價格均環比上漲，4月份環比漲幅最高，達到2.9%。下半年價格持續走弱，批發價連續5個月下跌。其中，海水產品在3月份節后消費淡季和9月份各海域休漁結束時價格下跌較為明顯，環比分別下降4.28%和4.53%。淡水產品受存塘減少和春夏季休漁、禁漁政策的影響，二季度上漲幅度較大，在成魚上市量少、幼魚剛剛投苗的青黃不接時期，價格漲幅最高，4月份達到5.78%。

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　　二、海、淡水產品價格變化的主要影響因素

　　2017年海、淡水產品價格走勢分化，這種價格變化的背后原因有所不同。

　　淡水產品價格上漲主要受供給減少影響，淡水產品特別是淡水魚價格是漁業供給側結構性改革效果的直接體現。從產品替代性來看，淡水魚與豬肉、禽蛋、禽肉價格最為接近，相比于其他水產品來說，淡水產品與肉禽產品的替代性更強。2017年上半年豬肉、禽蛋、禽肉價格疲軟，淡水魚價格卻保持堅挺，說明價格變化的根本原因不是來自需求，而是來自于供給。一方面，國內環境保護力度加強，部分不適宜水產養殖地區逐漸退出生產，湖庫網箱養殖壓縮，淡水養殖面積縮小，引起局部地區、短期內市場供給減少。另一方面，大宗淡水品種供應量增幅放緩，名優品種養殖增加，淡水養殖結構發生變化，刺激了大宗淡水魚等品種的價格上升。加上在環保成本不斷攀升的壓力下，部分養殖戶棄養，淡水魚上市量偏少，價格走高。但從上漲幅度來看，淡水產品價格有很大部分原因應歸結于補漲因素。在人工、塘租費用不斷增長的情況下，2014年、2015年淡水魚價格持續低迷，總體緩慢下跌，養殖收益不佳，部分養殖戶調減相應養殖品種，價格上升是市場對供給減少的一種自然反應。

　　海水產品價格平穩出乎預期，原因有以下幾個方面。一是2017年農業氣候條件相對較好，有利于海水養殖生產。2017年干旱、洪澇、低溫凍害、風雹、臺風等影響總體偏輕。農業干旱發生范圍小、影響程度低，為近十年來的偏輕水平；汛期強降水日數、累計雨量也少于上年同期；對沿海水產養殖影響較大的臺風也與近五年同期均值相比明顯偏輕。有利的氣候條件減少了水產養殖損失，保障了海水養殖順利開展。二是休漁期延長和環境治理成效初顯。2017年農業部調整完善了伏季休漁和長江禁漁制度，還組織了代號“亮劍2017”的系列漁政專項執法行動。在伏季休漁期延長和執法力度加強的雙重作用下，海洋漁業資源狀況明顯好于以前。與5月份休漁剛開始時比較，8月份黃渤海區的漁業資源總密度增加了1.9倍，東海區增加3.5倍，南海區增加0.7倍；與上年同期相比，黃渤海區增加了130%，東海區增加了30%，南海區增加了24%，三大海區的小黃魚、帶魚等傳統經濟魚類資源密度同比明顯增加，尤其是東海區傳統經濟魚類資源密度占總資源密度超過了80%。低價經濟魚產量的增加對海水產品價格水平起到顯著的平抑作用。三是遠洋捕撈海產品自食率提高和進口水產品增加對國內價格產生影響。隨著國人消費能力增強，水產品需求增加，目前越來越多的遠洋捕撈海產品被運回國內銷售，據了解，當前凍魚約有40%～60%運回國內消費。水產品進口稅率也在不斷下調。2017年金槍魚、北極蝦、帶魚、帝王蟹等多類海鮮產品進口稅率降低了一半以上，部分高檔水產品進口關稅甚至低于發達國家水平。隨著水產品進口量的增加，國內海水產品價格也受到了一定抑制。

　　三、市場走勢預測

　　（作者：全國水產技術推廣總站、中國水產學會陳述平邱亢鋮）

　　2018年歷史最高水平的魚價可謂千載難逢，只要沒有大的管理失誤，多數人都有了一個好的收成，開年來聽合作伙伴說得最多的一句話就是：去年賬太難收了，賺了大錢后都買房、買車了。雖然有些無奈，但也有些許欣慰，如果他們都不賺錢了還有誰再進行養殖呢？如果對養殖都沒有信心，我們的生意起步更加艱難？正因為這樣，2018年進行四大家魚養殖的人越來越多，以前出去打工的回來了，以前種藕的回來了，以前不是搞水產的也來了。那么今年養殖戶怎樣做才能賺錢？

　　2018年魚苗投放，有啥不一樣？

　　伴隨著元宵的結束，驚蟄的到來，2018年的春節已成為我們的記憶。但對于水產養殖者來說，我們的春節基本在大年初五前后就已經結束了，因為今年春節較晚的因素，很多人在初五的時候就已經開始投放魚苗了。那么，2018年的魚苗投放有哪些不一樣呢？我們該如何規范操作呢？本文以湖北地區2018年放苗為例，希望對正值放苗的你有所幫助。

　　草魚苗種

　　一、不一樣的水霉

　　水霉纏身（圖片來自網絡）

　　2017年末的極寒天氣席卷神州大地，很多養殖區域遭受了多年難得一遇的冰凍災害。雖然魚類屬于變溫動物，可以抵抗寒冷的侵襲。但過低的天氣也會造成其皮膚、組織凍傷。這樣雖不會即刻致命，待天氣回暖的早春時，很容易水霉爆發。因此，放苗后的第一步便是水霉的防控。

　　水霉病一般由水體中的真菌感染因魚體凍傷、機械損傷、體質虛弱的魚體而產生，因此防控水霉有三大方向：清除水霉孢子、阻斷傳播途徑、增強免疫能力。

　　1、清除水霉孢子。水霉屬于真菌，真菌是廣泛存在于自然界的一類真核細胞生物。目前研究表明，碘制劑、醛制劑、水楊酸、硫醚沙星和五倍子等都對真菌敏感。不過，受氣溫、水體環境、魚體質量的綜合影響，不是某一種產品都能夠完全清楚水霉真菌。建議在放苗2-3天后用上述產品進行殺菌處理，經過多年的經驗，碘制劑復配醛制劑、硫醚沙星等對水霉有較好的防控作用，可根據當地的實際情況進行處理。

　　水霉生活模式圖他（圖片來自網絡）

　　2、阻斷傳播途徑。

　�。�1）清塘真菌以寄生和腐生方式吸取營養，根據其腐生的特點，越是有機物多的池塘，更容易滋生，特別是底部淤泥較厚的池塘更容易為其生長提供條件。所以在條件允許情況下，盡早曬塘或清淤。但從2018年的現實情況來看，很少有曬塘處理，因為時間太緊急，這種情況下建議放苗前用石灰進行清塘處理，用量在100-150斤/畝左右，能夠起到一定作用。

　　（2）盡早肥水肥水可降低水霉孢子的感染幾率。水霉菌絲頂端可形成孢子，孢子脫落游到新的寄主身上，發育而成新的水霉。早期培養藻類，利用藻類在水體中的分布，降低孢子感染魚體幾率，如果水質清瘦，脫落的孢子極容易附著于魚體引起感染。肥料的選擇上，建議使用低溫容易快速起效的氨基酸類等膏狀肥，伴隨著碳銨、尿素的漲價，使用氨基酸肥不僅性價比高，而且對整個養殖過程更有益。如果是新開塘或沒有底肥的池塘，可以適當搭配化肥作為基肥，對缺乏藻種的池塘可以引進他人池塘藻種或者直接下藻種，快速培藻。

　　3、增強免疫能力。水霉最適合的生長溫度在5-25℃，以水溫15℃以下爆發作為明顯。目前（3月）是最適合其生長的水溫。而這個時候正是我們大量投放魚苗的時候，魚苗經過一個冬天的停食，身體已經很虛弱，而這個時候又不能大量開口攝食，為感染水霉埋下了隱患。如果氣溫回升快，我們可以嘗試盡早投喂，恢復體質。如果不行，我們只能“化主動為被動”，通過外潑免疫多糖和潑灑型維C，減少應激反應，恢復體質，增強抵抗能力。

　　水霉的處理不是簡單某種藥就能治療得好的，因此需要我們從過程中預防，采用綜合的應對方式防止感染，防治結合，這才是唯一的捷徑。

　　二、不一樣的模式

　　1、密度

　　據了解，今年很多人的苗種投放密度比往年增大，原因很簡單，都想通過增加密度的方式增產增收，這個是貌似最簡單的方式。不過伴隨密度的增加，總投飼量勢必增加，水環境的壓力肯定增加，這就提醒我們今年在養殖過程中要時刻關注養殖動物和環境的變化，提早控制。

　　2、規格

　　俗話說“養得好不如賣得好”，養出來的只是產品，賣出去的才是商品，才能體現價值。不管什么品種，集中上市的時候價格肯定會下滑，如果再加上消費端的不景氣，價格就會跌得很厲害。因此輪捕輪放、錯峰上市是一個最好的方式。今年放苗來看，很多朋友選擇了大規格的苗種，這是很好的方式，將養殖的銷售季延長，利于行情的穩定。不過，我們也應該遵循自然規律，不宜“一口吃個大胖子”，為了提前上市而“催長”，最好的方式是穩定好環境、提高消化利用率，用這種方式會更有保障。

　　3、管理

　�。�1）打疫苗近年來病害特別多，很多草魚在4-5月爆發病毒性/細菌性病害越來越多，從防控病害的角度來說，處理好病原、宿主和環境之間的關系是最好的方式。近年來伴隨疫苗技術的發展，很多地區的投苗的時候將打疫苗作為一種選項。據了解，這種方式還是有很好的防控作用。不過需要提醒的一點，我們的疫苗注射一般都在溫度較低的初春，雖然注射的手法對魚體的損害非常小，但我們還是要注意這些損傷容易產生的影響，比如水霉，細菌感染，應激反應等，放苗后用碘制劑做一次消毒就想的非常必要了。

　�。�2）投餌管理為了提高產量，有人肯定會增加飼料的投喂，“吃得多才能長得大”，這是很多人的共識。不過，這也是有弊端的，任何時候都需要適量，“病從口入”對于魚類來說也是適用的，大到肝膽綜合征、腸炎等病害，小到抗應激能力弱、免疫能力低、餌料系數高等，這些無一不與攝食相關。今年我們一定要重視投喂數量、投喂質量和吸收能力的問題，避免病害的同時降低成本。

　　底部清淤

　�。�3）底質管理伴隨投喂量的增加，殘餌糞便等有機質會更加突出，底層的問題也會相較往年有變化。底質在養殖中的重要性大家都很清楚，輕則水質不穩、魚體不適，重者泛塘顆粒無收。當然，底質的惡化不是一朝一夕形成的，當然要想將惡化的底質進行處理也不可能一蹴而就，更何況在很多時候我們的底改措施僅限于使用一些底質改良類產品，更可怕的是使用的產品還不能確定是否是正宗產品，如此種種顯示，我們在2018年要做的不僅要重視底質的管理，還要選擇大品牌、正規渠道的底改產品。

　　綜上述所述，做簡單的放苗總結：放苗前清塘（生石灰）——放苗前低應激處理——運輸、放苗時注意機械損傷——放苗三天后滅菌（碘制劑、硫醚沙星、水楊酸、五倍子等）——間隔1天肥水——盡早開食恢復體質（內服免疫多塘、維生素C）。

　　盡管每年情況都有差異，但是養殖增效益的目標是不會變化的，精準管理是不應該有變化的，“外以溶氧為核心養環境、內以營養為核心養體質”的養殖理念是不會變的。2018年，給人的最大感覺就是物資漲價，一聽到漲價有人就在想如何節約成本，這是人之常情，但我想說效益不是節約出來的，而是養出來的，因成本而降低養殖標準最終將讓我們得不償失。我們在滿足科學的養殖管理前提下進行投入管理，這才是正確的方向，而不能本末倒置，用節約來糊弄養殖。如果你糊弄它，它最終也會糊弄你！