前言

全世界大多數(shù)國家漁業(yè)都是以捕撈為主，而中國是以養(yǎng)殖為主，這就說明飼料在中國的分量是多么的重要，可以說飼料的好壞影響了中國的漁業(yè)的產(chǎn)量。

飼料的好壞看什么？當(dāng)然看飼料的配方，配方看什么？當(dāng)然看營養(yǎng)物質(zhì)的搭配是否合理。飼料的營養(yǎng)物質(zhì)主要包括：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)、維生素、能量。養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成敗可以說是飼料決定的，養(yǎng)殖戶怎么知道飼料的好壞？可以說每個銷售員都是說自己公司的飼料怎么怎么好！我們公司飼料蛋白質(zhì)含量多少多少，絕對符合國家標(biāo)準(zhǔn)，吃我們的飼料魚兒吃了長得快、發(fā)病少、餌料系數(shù)低等。每個銷售員都這么說？難道每個公司的飼料都這么好嘛？事實證明這是不可能的。那么養(yǎng)殖戶應(yīng)該怎么辦？當(dāng)然是學(xué)會一些基本的鑒別飼料好壞的方法。

目錄

一飼料水分的測定

二飼料粗蛋白質(zhì)的測定

三飼料粗纖維的測定

四飼料粗脂肪的測定

五飼料粗灰分的測定

六飼料中鈣的測定

七飼料中總磷的測定

八總結(jié)

一飼料水分的測定

一：適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于測定配合飼料和單一飼料中水分含量，但用作飼料的奶制品，動物和植物油脂，礦物質(zhì)除外。

二：原理: 試樣在105±2℃烘箱內(nèi)，在大氣壓下烘干，直至恒重，逸失的重量為水分 

三：儀器設(shè)備 實驗室用樣品粉碎機或研缽。 分樣篩：孔徑0.45毫米（40目） 分析天秤：感量0.0001克。 電熱式恒溫烘箱：可控制溫度為105±2℃。 稱樣皿。 干燥器：用氯化鈣（干燥試劑）或變色硅膠作干燥劑。    

四：試樣的選取和制備 選取有代表性的試樣，其原始樣量應(yīng)在1000g以上 用四分法將原始樣品縮減至500g，風(fēng)干后粉碎至40目，再用四分法縮至200g，裝入密封容器，放陰涼干燥處保存。如試樣是多汁的鮮樣，或無法粉碎時應(yīng)預(yù)先干燥處理，稱取試樣200~300g，在105℃烘箱中烘15分鐘，立即降至65℃，烘干5~6小時，取出后，在室內(nèi)空氣中冷卻4小時，稱重，即得風(fēng)干試樣。 

五：測定步驟 潔凈稱樣皿，在105±2℃烘箱中烘1小時，取出在干燥器中冷卻30分鐘，稱準(zhǔn)至0.0002克，再烘干30分鐘，同樣冷卻，稱重，直至兩次重量之差小于0.0002克為恒重。 用已恒重稱樣皿稱取2克樣品，準(zhǔn)確至0.0002克，不蓋稱樣皿蓋，在105±2℃烘箱中烘烘3小時，以溫度到達105℃開始計時，取出蓋好稱樣皿蓋，在干燥器中冷卻30分鐘，稱重。 再同樣烘干1小時，冷卻，稱重，直至兩次稱重之重量差小于0.0002克。 測定結(jié)果的計算 計算公式：水分（%）=（W1—W2）/（W1—W0）×100 式中：W1—105℃烘干前的試樣及稱樣皿的重量，g； W2—105℃烘干后試樣及稱樣皿的重量，g； W0—已恒重的稱樣皿的重量。 

二飼料粗蛋白質(zhì)的測定

一、原理 蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)含量。 

1.有機物中的胺根在強熱和CuSO4，濃H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2SO4 （其中CuSO4做催化劑） 

2.在凱氏定氮器中與堿作用，通過蒸餾釋放出NH3 ，收集于H3BO3 溶液中  

3. 用已知濃度的H2SO4（或HCI）標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)HCI消耗的量計算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算因子，既得蛋白質(zhì)的含量 

 二、試劑 所有試劑均用不含氨的蒸餾水配制。 2.1 硫酸銅。 2.2 硫酸鉀。 2.3 硫酸。 2.4 2%硼酸溶液。 2.5 混合指示液。2.6 40%氫氧化鈉溶液。 2.7 0.05mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。    

三、儀器 定氮蒸餾裝置：凱氏定氮法儀器1.安全管 2.導(dǎo)管 3.汽水分離管 4.樣品入口 5.塞子 6.冷凝管 7.吸收瓶  8.反應(yīng)管 9.蒸汽發(fā)生瓶 

四、操作方法 1、 樣品處理：精密稱取0.5克樣品放入凱氏燒杯中，加入0.4g硫酸銅，6g硫酸鉀，稍搖勻后加入12毫升硫酸放在石棉網(wǎng)上，小火加熱，待內(nèi)容物全部炭化，泡沫完全停止后，加強火力（360~410攝氏度），并保持瓶內(nèi)液體微沸，至液體呈藍綠色澄清透明后，再繼續(xù)加熱15分鐘。取下放冷，小心加20ml水，放冷后，移入100ml容量瓶中，并用少量水洗定氮瓶，洗液并入容量瓶中，再加水至刻度，混勻備用。取與處理樣品相同量的硫酸銅、硫酸鉀、濃硫酸同一方法做試劑空白試驗。 

2、 按圖裝好定氮裝置，于水蒸氣發(fā)生器內(nèi)裝水約2/3處加甲基紅指示劑數(shù)滴及數(shù)毫升硫酸，以保持水呈酸性，加入數(shù)粒玻璃珠以防暴沸，用調(diào)壓器控制，加熱煮沸水蒸氣發(fā)生瓶內(nèi)的水。

 3、撿查氣密性，清洗。 向接收瓶內(nèi)加入20ml 2%硼酸溶液及混合指示劑1滴，并使冷凝管的下端插入液面下，吸取10.0ml樣品消化液由小玻璃杯流入反應(yīng)室，并用蒸餾水沖洗反應(yīng)室，塞緊小玻璃杯的棒狀玻璃塞。將10ml 40%氫氧化鈉溶液倒入小玻璃杯，提起玻璃塞使其緩慢流入反應(yīng)室，用蒸餾水沖洗后立即將玻璃蓋塞緊，并加水于小玻璃杯以防漏氣。夾緊螺旋夾，開始蒸餾，蒸氣通入反應(yīng)室使氨通過冷凝管而進入接收瓶內(nèi)，蒸餾5min。移動接收瓶，使冷凝管下端離開液皿，再蒸餾1min，然后用少量水沖洗冷凝管下端外部。取下接收瓶，以0.05mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。 同時吸取10.0ml試劑空白消化液按3操作。 ；V1：樣品消耗硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)液的體積，ml； V2：試劑空白消耗硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，ml； N：硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的當(dāng)量濃度； 0.014：1N硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液1ml相當(dāng)于氮克數(shù)； m：樣品的質(zhì)量（體積），g（ml）；

          三飼料粗纖維的測定

一、實驗?zāi)康?nbsp; 使學(xué)生掌握用飼料中粗纖維的測定方法，了解纖維測定方法中存在問題及解決的方案。 

二、實驗原理  用固定量的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，再用乙醚、乙醇除去醚溶物，經(jīng)高溫灼燒扣除礦物質(zhì)的量，所余量稱為粗纖維。它不是一個確切的化學(xué)實體，只是在公認強制規(guī)定的條件下，測出的概略養(yǎng)分。其中以纖維素為主，還有少量半纖維素和木質(zhì)素。 三、實驗設(shè)備  1、實驗室用樣品粉碎機或研缽； 2、分樣篩：孔徑0.45mm（40目）； 3、分析天平：感量0.0002g； 4、電熱恒溫箱：可控制溫度在130℃；  5、高溫爐：電加熱，可控制溫度在550～600℃；  6、古氏坩堝：石棉厚度均勻；  7、消煮器：由冷凝球的高型燒杯（50ml）或有冷凝管的錐形瓶； 8、鍋濾裝置：抽真空裝置，吸濾瓶及漏斗；  9、濾器：200目不銹鋼網(wǎng)和尼龍網(wǎng)，或G2號玻璃濾器； 10、干燥器：用氯化鈣(干燥試劑)或變色硅膠作干燥劑。 

四、實驗內(nèi)容  

1、稱樣：稱取1～2g試樣，準(zhǔn)確至0.0002g。  

2、酸煮：加入0.125±0.005mol/L煮沸的硫酸200ml和1滴正辛醇，使其在2min沸騰，且連續(xù)微沸30±1min。注意保持硫酸濃度不變，樣品不可損失。  

3、過濾：用沸蒸餾水洗至不含酸。 

4、堿煮：將酸洗不溶物放入原容器中，加濃度準(zhǔn)確為0.313±0.005mol/L且已沸的氫氧化鈉溶液200ml，同樣微沸30min。注意保持氫氧化鈉濃度不變，樣品不可損失。  

 5、過濾：先用15ml0.255mol/L硫酸洗滌，再用用乙醇15ml洗殘渣。   

6、烘干灰化：取下坩堝，130℃烘干至恒重。550±25℃灼燒30min，冷卻稱重至恒重。  

7、計算：     粗纖維（%）={（M1-M2)÷M}×100%

          m1——130℃烘干后坩堝及試樣殘渣重，g；
      　m2——550℃（或500℃）灼燒后坩堝及試樣殘渣重，g；
      　m——試樣（未脫脂）質(zhì)量，g。

四飼料粗脂肪的測定

一、原理

根據(jù)飼料樣品中脂肪不溶于水而溶于有機溶劑的特性，用無水乙醚做提取劑，使樣品在乙醚中反復(fù)浸提，脂肪溶于乙醚并收集于盛醚瓶中，根據(jù)飼料樣品的質(zhì)量在抽提前后的變化，求出醚浸出物的含量，即粗脂肪的含量。

二、主要的儀器設(shè)備

1.電熱恒溫水浴鍋

   2.鼓風(fēng)電熱烘箱

3.索氏脂肪提取器

三、試劑

無水乙醚（AR）。

四、分析步驟

（1）選取有代表性的試樣，用四分法縮減至200g，風(fēng)干或65℃烘干后粉碎，過0.42mm試驗篩。

（2）樣品烘干：稱取1~2g（準(zhǔn)確至0.0002g）飼料樣品，置于已編號的中速定量濾紙包中，105℃烘3h，冷卻30min后稱量。

（3）抽提：將濾紙包放人抽提器內(nèi)，加入無水乙醚，濾紙包應(yīng)完全浸入乙醚，同時打開冷凝水管水流，65~75℃水浴加熱，乙醚沸騰后蒸發(fā)，乙醚蒸氣至冷凝管處冷凝為液體流回抽提腔。當(dāng)浸提管中乙醚積聚到一定高度時，可由虹吸管回流至盛醚瓶內(nèi)，周而復(fù)始，反復(fù)浸提。抽提時間視樣品中脂肪含量而定，一般為6~24h，直至抽提干凈為止。（點滴對比法：用干凈表面皿分別點滴萃取液和未抽提乙醚各1滴進行痕跡對比，差異不大時認為脂肪已抽提干凈。

（4）將濾紙包取出，放置在干凈的表面皿上，讓乙醚在通風(fēng)處充分揮發(fā)后放入原鋁盒中，在105℃烘干1~2h，冷卻30min后稱量，直至恒重。

五、計算

EE（％）=

ml——脫脂前濾紙包質(zhì)量，g；

m2——脫脂后濾紙包質(zhì)量，g；

m——風(fēng)干試樣質(zhì)量，g。

六、注意事項

1.乙醚易燃燒，實驗室內(nèi)嚴禁明火。

2.包濾紙包時，將手洗凈，戴手套操作。

3.濾紙包要用鉛筆編號。

4.無水乙醚應(yīng)不含有水分及其他雜質(zhì)。

五飼料粗灰分的測定

一 范圍

　　本方法規(guī)定了飼料中粗灰分測定。

二 原理

　　試料在550℃灼燒后所得殘渣，用質(zhì)量百分數(shù)表示。殘渣中主要是氧化物、鹽類等礦物質(zhì)，也包括混入飼料中的砂石、土等，故稱粗灰分。

三 儀器設(shè)備

3.1 實驗室用樣品粉碎機或研缽。 3.2 分樣篩，孔徑0.45mm(40 目).　3.3 分析天平，感量0.0001g。　3.4 高溫爐，有高溫計且可控制爐溫在550±20℃。　3.5 坩堝，瓷質(zhì)，容積50mL。　3.6 干燥器，用氯化鈣(干燥試劑)或變色硅膠作干燥劑。

四 操作步驟

　　將干凈坩堝放入高溫爐，在550±20℃下灼燒30min。取出，在空氣中冷卻約1min，放入干燥器冷卻30min，稱量。再重復(fù)灼燒，冷卻、稱量，直至兩次質(zhì)量之差小于0.0002g 為恒量。

　　稱取2～5g 試料，準(zhǔn)確至0.0002g，置于已恒量的坩堝中，在電爐上小心炭化， 在炭化過程中，應(yīng)將試料在較低溫度狀態(tài)加熱灼燒至無煙，然后升溫灼燒至樣品無炭粒，再放入高溫爐， 于550±20℃下灼燒3h。取出，在空氣中冷卻約1min，放入干燥器中冷卻至30min，稱量。再同樣灼燒1h， 冷卻，稱量，直至兩次質(zhì)量之差小于0.00021g 為恒量。

　五 結(jié)果計算

　　按下式計算粗灰分的質(zhì)量分數(shù)：

　　X=100(m2-m0)/m1-m0

　　式中： m0──為恒質(zhì)空坩堝質(zhì)量，g;

　　m1──為坩堝加試料的質(zhì)量，g;

　　m2──為灰化后坩加灰分的質(zhì)量，g。

六飼料中鈣的測定

一  主題內(nèi)容與適用范圍
 本準(zhǔn)規(guī)定了飼料中鈣的測定方法。
 本標(biāo)準(zhǔn)適用于配合飼料、單一飼料和濃縮飼料。

二  方法原理
　　將試樣中有機物破壞，鈣變成溶于水的離子，用草酸銨定量沉淀，用高錳酸鉀法間接測定鈣含量。
三 試劑
   3.1 鹽酸　    3.2 硫酸　    3.3 氨水　 3.4 草酸銨水溶液     3.5 高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液     3.6 甲基紅指示劑 0.1g甲基紅溶于100mL95％乙醇中。
四 儀器和設(shè)備
  4.1 實驗室用樣品粉碎機或研缽。 4.2 分樣篩孔徑    4.3 分析天平感量    4.4 高溫爐電加熱，可控溫度在550±20℃。  4.5 坩堝瓷質(zhì)。  4.6 容量瓶100mL。  4.7 滴定管酸式，25或50mL。  4.8 玻璃漏斗     4.9 定量濾紙     4.10 移液管 10，20mL。  4.11 燒杯 200mL。   4.12 凱氏燒瓶  250或500mL。
五 測定步驟
   5.1 試樣的分解
   5.1.1 干法
　　稱取試樣2～5g于坩堝（4.5）中，精確至0.0002g，在電爐上小心炭化，再放入高溫爐（4.4）于550℃下灼燒3h（或測定粗灰分后連續(xù)進行），在盛灰坩堝中加入鹽酸溶液（3.1）10mL和濃硝酸數(shù)滴,小心煮沸,將此溶液轉(zhuǎn)入容量瓶（4.6）,冷卻至室溫,用蒸餾水稀釋至刻度,搖勻,為試樣分解液。 
 5.1.2 濕法（用于無機物或液體飼料）
　　稱取試樣2～5g于凱氏燒瓶（4.12）中，精確至0.0002g，加入硝酸（GB623分析純）10mL，加熱煮沸，至二氧化氮黃煙逸盡，冷卻后加入70％～72％高氯酸（GB　623分析純）10mL,小心煮消沸至溶液無色,不得蒸干（危險1）,冷卻后加蒸餾水50mL,且煮沸騰驅(qū)逐二氧化氮,冷卻后轉(zhuǎn)入容量瓶（4.6）,用蒸餾水稀釋至刻度,搖勻,為試樣分解液。
  5.2 試樣的測定
　　準(zhǔn)確移取試樣液10～20mL（含鈣量20mg左右）于燒杯（4.11）中，加蒸餾水100mL，甲基紅指示劑（3.6）2滴，滴加氨水溶液（3.3）至溶液呈橙色，再加鹽酸溶液（3.1）使溶液洽變紅色（pH2.5～3.0）,小心煮沸,慢慢滴加草酸銨溶液（3.4）10mL,且不斷攪拌,如溶液變橙色,應(yīng)補滴鹽酸滴溶液至紅色,煮沸數(shù)分鐘,放置過夜使沉淀陳化（或在水浴上加熱2h）。
　　將沉淀和濾紙轉(zhuǎn)入原燒杯，加硫酸溶液（3.2）10mL，蒸餾水50mL，加熱至75～80℃，用0.05mol／L高錳酸鉀溶液滴定，溶液呈粉紅色且半分鐘不褪色為終點。
　　同時進行空白溶液的測定。

六 測定結(jié)果的計算

   v2：試樣標(biāo)準(zhǔn)高錳酸鉀的用量（ml）

v0：空白標(biāo)準(zhǔn)高錳酸鉀的用量（ml）

v1：移取試樣分解液的體積（ml）

c： 標(biāo)準(zhǔn)高錳酸鉀的濃度（mol/L）

m：試樣的質(zhì)量（g）

七飼料中總磷的測定

一 范圍

　　本方法適用于飼料原料(除磷酸鹽外)及飼料產(chǎn)品。

二原理

　　將試樣中有機物破壞，使磷元素游離出來，在酸性溶液中，用釩鉬酸銨處理，生成黃色的[(NH4)PO4NH4VO3﹒16MoO3]絡(luò)合物，在波長400nm 下進行比色測定。

三 試劑

　　實驗用水應(yīng)符合GB/T 6682 中三級水的規(guī)格，本方法中所用試劑，除特殊說明外，均為分析純。

　3.1 鹽酸溶液，　3.2 硝酸， 　3.3 高氯酸， 　3.4 釩鉬酸銨顯色劑：稱取偏釩酸銨1.25g，加水200mL 加熱溶解，冷卻后再加入250mL 硝酸，另稱取鉬酸銨25g, 加水400mL 加熱溶解，在冷卻的條件下，將兩種溶液混合，用水定容至1000mL，避光保存， 若生成沉淀，則不能繼續(xù)使用。　3.1 鹽酸溶液，　3.2 硝酸， 　3.3 高氯酸， 　3.4 釩鉬酸銨顯色劑。　3.5 磷標(biāo)準(zhǔn)液。

四 儀器設(shè)備

　　4.1 實驗室里樣品粉碎機或研缽。　4.2 分析篩。　4.3 分析天平，感量0.0002g。　4.4 分光光度計。　4.5 比色皿。　4.6 高溫爐。　4.7 瓷坩堝。　4.8 容量瓶。　4.9 移液管。　4.10 三角瓶，250mL。　3.11 凱氏燒瓶。　4.12 可調(diào)溫電爐，1000W。

五操作步驟

1 干法

稱取2g～5g 試料(精確至0.0002g)于坩堝中，在電爐上小心炭化，再放入高溫爐，在550℃下灼燒3h(或測定粗灰分后連續(xù)進行)，取出冷卻，加入10mL 鹽酸和硝酸數(shù)滴，小心煮沸約10min，冷卻后轉(zhuǎn)入，100mL 容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，為試樣分解液。

2 工作曲線

　　準(zhǔn)確移取磷標(biāo)準(zhǔn)液0.0、1.0、2.0、4.0、8.0、16.0mL 于50mL 容量瓶中，各加10mL 釩鉬酸銨顯色劑，用水稀釋到刻度，搖勻，常溫下放置10min 以上，以0.0mL 溶液為參比，用1cm 比色皿，在400nm波長下用分光光度計測各溶液的吸光度，以磷含量為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)，繪制工作曲線。

3 試料的測定

　　準(zhǔn)確移取試料分解液1.0mL～10.0mL(含磷量50μg～750μg)于50mL 容量瓶中，加入釩鉬酸銨顯色劑10mL，用水稀釋到刻度，搖勻，常溫下放置10min 以上，用1cm 比色皿在400nm 波長下測定試樣分解液的吸光度，在工作曲線上查得試樣分解液的磷含量。

六結(jié)果計算

　　8.1 測定結(jié)果按式(1)計算：

　　X=m1V/104V1m…………(1)

　　式中：X——以質(zhì)量分數(shù)表示的磷含量，%;

　　m1——由工作曲線查得試樣分解液磷含量，μg;

　　V——試樣分解液的總體積，mL;

　　m——試樣的質(zhì)量，g;

　　V1——試樣測定的移取試樣分解液體積，mL;

八 總結(jié)

可以說開始我是為了應(yīng)付老師教給我們的作業(yè) ，不過我寫著寫著，就發(fā)現(xiàn)這不是為了應(yīng)付老師的作業(yè)這么簡單了，發(fā)現(xiàn)這是我自己對飼料這門課的重新認識。開始我自己認為自己不會走飼料這條路，所以學(xué)不學(xué)無所謂。寫作業(yè)的時候，我就想我怎么才能把它寫好，這可就要自己動腦子了：

1、中國是個比較特別的國家其他國家是以捕撈為主，而中國確是以養(yǎng)殖為主，就可以怎么說；借助英雄聯(lián)盟的一句話，人在塔在，我可以這么說養(yǎng)殖在飼料在嗎？

2、原來世界魚粉的價格看中國，要是中國養(yǎng)殖戶都金盆洗手了，那么秘魯這個國家不是屌爆了。

3、國際把飼料分為八類，而中國卻把飼料分為十七類。別的國家不要的東西，中國飼料老板都可以把它加在中國造的飼料里面，不知道這是真的節(jié)約嗎？

4、中國的有些老板老有才了，別的國家把死魚集中處理掉，而中國的老板說他們浪費，自己還沾沾自喜把它做成魚粉，這個是小道消息，可信度為o.

5、聽說氨基酸有二種一個是L型，一個是D 型，一個可以被魚類吸收，一個不可以。聽說有一種氨基酸老便宜了，不知道飼料老板怎么加的氨基酸，讓我充滿了想象呀。（L的可以吸收，D的不可以吸收，LD在一起也不可以） 

不敢在想了，要不然我自己屌爆了。