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泥鰍的暫養(yǎng)與運(yùn)輸

熱度 1已有 3434 次閱讀2015-1-15 10:57

【技術(shù)資料】泥鰍養(yǎng)殖手冊——第六章泥鰍的暫養(yǎng)與運(yùn)輸

六泥鰍的暫養(yǎng)與運(yùn)輸

6.1 暫養(yǎng)

6.1.1幾種暫養(yǎng)法

泥鰍起捕后，無論是銷售或食用，都必須經(jīng)過幾天時(shí)間的清水暫養(yǎng)，方能運(yùn)輸出售或食用。暫養(yǎng)的作用，一是使泥鰍體內(nèi)的污物和腸中的糞便排除，降低運(yùn)輸途中的耗氧量，提高運(yùn)輸成活率；二是去掉泥鰍肉中的泥鰍味，改善口味，提高食用價(jià)值；三是將零星捕捉的泥鰍集中起來，便于批量運(yùn)輸銷售。泥鰍暫養(yǎng)的方法有許多種，現(xiàn)在介紹以下幾種。

①水泥池暫養(yǎng)：水泥池暫養(yǎng)適用于較大規(guī)模的出口中轉(zhuǎn)基地或需暫養(yǎng)較長時(shí)間的場合。應(yīng)選擇在水源充足、水質(zhì)清新、排灌方便的場所建池，并配備增氧、進(jìn)水、排污等設(shè)施。水泥池的大小一般為8米×4米×0.8米，蓄水量為20～25立方米。一般每平方米賣弄技可暫養(yǎng)泥鰍5～7千克，有流水、有增氧設(shè)施，暫養(yǎng)時(shí)間較短的，每平方米面積可放40～50千克。若為水槽型水泥池，每平方米可放100千克。

泥鰍進(jìn)入水泥池暫養(yǎng)前，最好先在木桶中暫養(yǎng)1～2天，待糞便或污泥清除后在移至水泥池中。在水泥池中暫養(yǎng)時(shí)，對(duì)剛起捕或剛?cè)氤氐哪圉q，應(yīng)隔7小時(shí)換水1次，待其糞便和污泥排除干凈后轉(zhuǎn)入正常管理。夏季暫養(yǎng)每天換水不能少于兩次，春、秋季暫養(yǎng)每天換水一次，冬季暫養(yǎng)隔天換水一次。

在泥鰍暫養(yǎng)期間，投喂生大豆和辣椒可提高泥鰍暫養(yǎng)的成活率。按每30千克泥鰍每天投喂0.2千克生大豆即可。此外，辣椒有刺激泥鰍興奮的作用，每30千克泥鰍每天投喂辣椒0.1千克即可。

水泥池暫養(yǎng)適用于暫養(yǎng)時(shí)間長、數(shù)量多的場合，具有成活率高（95%）左右、規(guī)模效益好等優(yōu)點(diǎn)。但這種方法要求較高，暫養(yǎng)期間不能發(fā)生斷水、缺氧泛池等現(xiàn)象，必須有嚴(yán)格的甘為責(zé)任這制度。

②網(wǎng)箱暫養(yǎng)：網(wǎng)箱暫養(yǎng)泥鰍被許多地方普遍采用。暫養(yǎng)泥鰍的網(wǎng)箱規(guī)格一般為2米×1米×1.5米。網(wǎng)眼大小視暫養(yǎng)泥鰍的規(guī)格而定，暫養(yǎng)校規(guī)格泥鰍可用11～2目的聚乙烯網(wǎng)布。網(wǎng)箱宜選擇水面開闊、水質(zhì)來那個(gè)號(hào)的池塘或河道。暫養(yǎng)的密度視水溫高低和網(wǎng)箱大小而定，一般每平方米暫養(yǎng)30千克左右較適宜。網(wǎng)箱暫養(yǎng)泥鰍要加強(qiáng)日常管理，防止逃逸和發(fā)生病害，平時(shí)要勤檢查、勤刷網(wǎng)箱、勤撈殘?jiān)退丽q等，一般暫養(yǎng)成活率可達(dá)90%以上。

③木桶暫養(yǎng)：各類容積較大的木桶均可用于泥鰍暫養(yǎng)。一般用72升容積的木桶可暫養(yǎng)10千克。暫養(yǎng)開始時(shí)每天換水4～5次，第三天以后可每天換水2～3次。每天換水量控制在三分之一左右。

④魚簍暫養(yǎng)：魚簍的規(guī)格一般為口徑24厘米、底徑65厘米，竹制。簍內(nèi)鋪放聚乙烯網(wǎng)布，簍口要加蓋（蓋上不鋪聚乙烯網(wǎng)布等，防止泥鰍呼吸困難），防止泥鰍逃逸。將泥鰍放入竹簍后置于水中，竹簍應(yīng)有三分之一部分露出水面，以利于泥鰍呼吸。若將魚簍置于靜水中，一簍可暫養(yǎng)7～8千克；置于微流水中，一簍可暫養(yǎng)15～20千克。置于流水狀態(tài)中暫養(yǎng)時(shí)，應(yīng)避免水流過急，否則泥鰍易患細(xì)菌性疾病。

⑤布斗暫養(yǎng)：布斗一般規(guī)格為口徑24厘米、底徑65厘米、長24厘米，裝有泥鰍的布斗置于水域中時(shí)應(yīng)有約三分之一部分露出水面。布斗暫養(yǎng)泥鰍須選擇在水質(zhì)清新的江河、湖泊、水庫等水域，一般置于流水水域中，每斗可暫養(yǎng)15～20千克，置于靜水水域中，每斗可暫養(yǎng)7～8千克。

6.1.2長期蓄養(yǎng)

我國大部分地區(qū)水產(chǎn)品都有一定的季節(jié)差、地區(qū)差，所以人們往往將秋季捕獲的泥鰍蓄養(yǎng)至泥鰍價(jià)格較高的冬季出售。蓄養(yǎng)的方式方法和暫養(yǎng)基本相同。時(shí)間較長、規(guī)模較大的蓄養(yǎng)一般是采取低溫蓄養(yǎng)，水溫要保持在5～10℃。若水溫低于5℃時(shí)，泥鰍就會(huì)被凍死；水溫高于10℃時(shí)，泥鰍會(huì)浮出水面呼吸，此時(shí)應(yīng)采取措施降溫、增氧。蓄養(yǎng)于室外的，要注意控溫，如在水槽等容器上加蓋，防止夜間水溫突變。蓄養(yǎng)的泥鰍在蓄養(yǎng)前要促使泥鰍腸內(nèi)糞便排出，并用食鹽容易浸浴鰍體消毒，以提高蓄養(yǎng)成活率。

6.2 運(yùn)輸

泥鰍的皮膚和腸均有呼吸功能，因而泥鰍的運(yùn)輸比較方便。泥鰍的運(yùn)輸按運(yùn)輸距離分有近程運(yùn)輸、中程運(yùn)輸、遠(yuǎn)程運(yùn)輸，按泥鰍規(guī)格分有苗種運(yùn)輸、成鰍運(yùn)輸、親鰍運(yùn)輸，按運(yùn)輸工具分有魚簍魚袋運(yùn)輸、箱運(yùn)輸?shù)龋催\(yùn)輸方式分有干法運(yùn)輸、帶水運(yùn)輸、降溫運(yùn)輸?shù)取Ｄ圉q的苗種運(yùn)輸相對(duì)要求較高，一般選用魚簍和尼龍袋裝水運(yùn)輸較好。成鰍對(duì)運(yùn)輸要求低些，除遠(yuǎn)程運(yùn)輸需要尼龍袋裝運(yùn)外，均可因地制宜選用其他方法。

不論采用哪一種方法運(yùn)輸，泥鰍運(yùn)輸前均需暫養(yǎng)1～3天后才能啟動(dòng)。運(yùn)輸途中要注意泥鰍和水溫的變化，及時(shí)撈出病傷死鰍，去除黏液，調(diào)節(jié)水溫，防止陽光直射和風(fēng)雨吹淋引起的水溫變化。在運(yùn)輸途中，尤其是達(dá)到目的地時(shí)，應(yīng)盡可能使運(yùn)輸泥鰍的水溫與準(zhǔn)備放養(yǎng)的環(huán)境水溫相近，兩者最大的溫差不能超過5℃，否則會(huì)造成泥鰍死亡。

6.2.1干法運(yùn)輸

干法運(yùn)輸就是采用無水濕法運(yùn)輸?shù)姆椒ǎ追Q“干運(yùn)”，一般適用于成鰍短程運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)，在泥鰍體表潑些水，或用水草包裹泥鰍，使泥鰍皮膚保持濕潤，再置于袋、桶、筐等容器中，就可以進(jìn)行短距離運(yùn)輸。

①筐運(yùn)法：裝泥鰍的筐用竹篾編織而成，長方形，規(guī)格為（80～90）厘米×（45～50）厘米×（20～30）厘米。筐內(nèi)壁鋪上麻布，避免鰍體受傷，一筐可裝成鰍15～20千克，筐內(nèi)蓋些水草或瓜（荷）葉即可運(yùn)輸。此法適用于水溫15℃左右、運(yùn)輸時(shí)間為3～5小時(shí)的短途運(yùn)輸。

②袋運(yùn)法：即將泥鰍裝入麻袋、草包或編織袋內(nèi)，灑些水，或預(yù)先放些水草等在袋內(nèi)，使泥鰍體表保持濕潤，即可運(yùn)輸。此法適用于溫度在20℃以下，運(yùn)輸時(shí)間在半天以內(nèi)的短途運(yùn)輸。

6.2.2降溫運(yùn)輸

運(yùn)輸時(shí)間需半天或更長時(shí)間的，尤其在天氣炎熱和中程運(yùn)輸時(shí)，必須采用降溫運(yùn)輸方法。

①帶水降溫運(yùn)輸：一般采用魚桶裝水加冰塊裝運(yùn)，6千克水可裝運(yùn)泥鰍8千克。運(yùn)輸時(shí)將冰塊放入網(wǎng)袋內(nèi)，再將其吊在桶蓋上，使冰水慢慢滴入容器內(nèi)，以達(dá)到降溫的目的。此法運(yùn)輸成活率較高，魚體也不易受傷，一般在12笑話死內(nèi)可保證安全。此法在水溫15℃左右、運(yùn)輸時(shí)間為5～6笑話死的條件下效果較好。

②魚筐降溫運(yùn)輸：魚筐的材料、形狀、規(guī)格同上。每筐裝成鰍15～20千克。裝好的魚筐套疊4～5個(gè)，最上面一筐裝泥鰍少一些，其中盛放用麻布包好的碎冰塊10～20千克。將幾個(gè)魚筐疊齊捆緊即可裝運(yùn)。注意避免魚筐之間互相擠壓。

③箱運(yùn)法：箱用木板制作。木箱的結(jié)果有3層，上層為放冰的冰箱，中層為裝鰍的鰍箱，下層為底盤。箱體規(guī)格為50厘米×35厘米×8厘米，箱底和四周釘鋪20目的聚乙烯網(wǎng)布。如水溫在20℃以上時(shí)，先在上層的冰箱里裝滿冰塊，讓融化后的冰水慢慢滴入鰍箱。每層鰍箱裝泥鰍10～15千克，再將這兩個(gè)箱子與底盤一道扎緊，即可運(yùn)輸。這種運(yùn)輸方法適合于運(yùn)輸時(shí)間在30小時(shí)以內(nèi)的中、短途運(yùn)輸，成活率在90%以上。

6.2.3魚簍（桶）裝水運(yùn)輸

本法是采用魚簍、桶裝入適量的水和泥鰍，以火車、汽車或輪船等為交通工具的運(yùn)輸方法，此法較適合于泥鰍苗種運(yùn)輸。魚簍一般用竹篾編制，內(nèi)壁粘貼柿油紙或薄膜；也有用鍍鋅皮制作的魚簍。魚簍的規(guī)格不一，常用的規(guī)格為：口徑70厘米，底部邊長90厘米，高100厘米。有桶蓋，蓋中心開有一直徑為35厘米的圓孔，并配有擊水板，其一端由“十”字交叉板組成。交叉板長40厘米，寬10厘米，柄長80厘米。

魚簍（桶）運(yùn)輸泥鰍苗種要選擇好天氣，水溫以15～25℃為宜。已開食的泥鰍苗起運(yùn)前最好喂一次咸鴨蛋黃。其方法是將煮熟的咸鴨蛋黃用紗布包好，放入盛水的搪瓷盤內(nèi)，濾掉渣，將蛋黃汁均勻地潑在裝鰍苗的魚簍（桶）中，每10萬尾鰍苗投喂蛋黃1個(gè)。喂食后2～3小時(shí)，更換新水后即可起運(yùn)。運(yùn)輸途中要防止泥鰍苗缺氧和殘餌、糞便、死鰍等污染水質(zhì)，要及時(shí)換注新水，每次換水量為三分之一左右，換水時(shí)水溫差不能超過3℃。若換水困難，可用擊水板在魚簍（桶）的水面上輕輕的上下推動(dòng)擊水，起增氧效果。為避免苗種集結(jié)成團(tuán)而窒息，可放入幾條規(guī)格稍大的泥鰍一起運(yùn)輸。

路途較近的亦可用挑簍運(yùn)輸。挑簍由竹篾制成，簍內(nèi)壁糊貼柿油紙或薄膜。簍的口徑約50厘米，高33厘米。裝水量為簍容積的二分之一至三分之一（約25升）左右。裝苗種數(shù)量依泥鰍的規(guī)格而定：1.3厘米以下的可裝6萬～7萬尾，1.5～2厘米的裝1萬～1.4萬尾，2.5厘米的裝0.6萬～0.7萬尾，3.5厘米的裝0.35萬～0.4萬尾，5厘米的裝0.25萬～0.3萬尾，6.5～8厘米的裝600～700尾，10厘米的裝400～500尾。

6.2.4尼龍袋充氧運(yùn)輸

此法是用各生產(chǎn)單位運(yùn)輸家魚苗種所用的尼龍袋（雙層塑料薄膜袋），裝少量水，充氧后運(yùn)輸，這是目前較前進(jìn)的一種運(yùn)輸方法。可裝載于車、船、飛機(jī)上進(jìn)行遠(yuǎn)程運(yùn)輸。

尼龍袋的規(guī)格一般為30厘米×28厘米×65厘米的雙層袋，每袋裝泥鰍10千克。加少量水，亦可添加些碎冰，充氧后扎緊袋口，再裝入32厘米×35厘米×65厘米規(guī)格的硬紙箱內(nèi)，每箱裝2袋。氣溫高時(shí)，在箱內(nèi)四角處各放一小冰袋降溫，然后打包運(yùn)輸。如在7～9月份運(yùn)輸，裝袋前應(yīng)對(duì)泥鰍采取“三級(jí)降溫法”處理：即把泥鰍從水溫20℃以上的暫養(yǎng)容器中放入水溫18～20℃的容器中暫養(yǎng)20～40分鐘，再放入14～15℃的容器中暫養(yǎng)5～10分鐘，然后放入8～12℃的容器中暫養(yǎng)3～5分鐘，最后裝袋充氧，在箱四周放置冰袋后運(yùn)輸。