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泥鰍的暫養與運輸

熱度 1已有 3182 次閱讀2015-1-15 10:57

【技術資料】泥鰍養殖手冊——第六章泥鰍的暫養與運輸

六泥鰍的暫養與運輸

6.1 暫養

6.1.1幾種暫養法

泥鰍起捕后，無論是銷售或食用，都必須經過幾天時間的清水暫養，方能運輸出售或食用。暫養的作用，一是使泥鰍體內的污物和腸中的糞便排除，降低運輸途中的耗氧量，提高運輸成活率；二是去掉泥鰍肉中的泥鰍味，改善口味，提高食用價值；三是將零星捕捉的泥鰍集中起來，便于批量運輸銷售。泥鰍暫養的方法有許多種，現在介紹以下幾種。

①水泥池暫養：水泥池暫養適用于較大規模的出口中轉基地或需暫養較長時間的場合。應選擇在水源充足、水質清新、排灌方便的場所建池，并配備增氧、進水、排污等設施。水泥池的大小一般為8米×4米×0.8米，蓄水量為20～25立方米。一般每平方米賣弄技可暫養泥鰍5～7千克，有流水、有增氧設施，暫養時間較短的，每平方米面積可放40～50千克。若為水槽型水泥池，每平方米可放100千克。

泥鰍進入水泥池暫養前，最好先在木桶中暫養1～2天，待糞便或污泥清除后在移至水泥池中。在水泥池中暫養時，對剛起捕或剛入池的泥鰍，應隔7小時換水1次，待其糞便和污泥排除干凈后轉入正常管理。夏季暫養每天換水不能少于兩次，春、秋季暫養每天換水一次，冬季暫養隔天換水一次。

在泥鰍暫養期間，投喂生大豆和辣椒可提高泥鰍暫養的成活率。按每30千克泥鰍每天投喂0.2千克生大豆即可。此外，辣椒有刺激泥鰍興奮的作用，每30千克泥鰍每天投喂辣椒0.1千克即可。

水泥池暫養適用于暫養時間長、數量多的場合，具有成活率高（95%）左右、規模效益好等優點。但這種方法要求較高，暫養期間不能發生斷水、缺氧泛池等現象，必須有嚴格的甘為責任這制度。

②網箱暫養：網箱暫養泥鰍被許多地方普遍采用。暫養泥鰍的網箱規格一般為2米×1米×1.5米。網眼大小視暫養泥鰍的規格而定，暫養校規格泥鰍可用11～2目的聚乙烯網布。網箱宜選擇水面開闊、水質來那個號的池塘或河道。暫養的密度視水溫高低和網箱大小而定，一般每平方米暫養30千克左右較適宜。網箱暫養泥鰍要加強日常管理，防止逃逸和發生病害，平時要勤檢查、勤刷網箱、勤撈殘渣和死鰍等，一般暫養成活率可達90%以上。

③木桶暫養：各類容積較大的木桶均可用于泥鰍暫養。一般用72升容積的木桶可暫養10千克。暫養開始時每天換水4～5次，第三天以后可每天換水2～3次。每天換水量控制在三分之一左右。

④魚簍暫養：魚簍的規格一般為口徑24厘米、底徑65厘米，竹制。簍內鋪放聚乙烯網布，簍口要加蓋（蓋上不鋪聚乙烯網布等，防止泥鰍呼吸困難），防止泥鰍逃逸。將泥鰍放入竹簍后置于水中，竹簍應有三分之一部分露出水面，以利于泥鰍呼吸。若將魚簍置于靜水中，一簍可暫養7～8千克；置于微流水中，一簍可暫養15～20千克。置于流水狀態中暫養時，應避免水流過急，否則泥鰍易患細菌性疾病。

⑤布斗暫養：布斗一般規格為口徑24厘米、底徑65厘米、長24厘米，裝有泥鰍的布斗置于水域中時應有約三分之一部分露出水面。布斗暫養泥鰍須選擇在水質清新的江河、湖泊、水庫等水域，一般置于流水水域中，每斗可暫養15～20千克，置于靜水水域中，每斗可暫養7～8千克。

6.1.2長期蓄養

我國大部分地區水產品都有一定的季節差、地區差，所以人們往往將秋季捕獲的泥鰍蓄養至泥鰍價格較高的冬季出售。蓄養的方式方法和暫養基本相同。時間較長、規模較大的蓄養一般是采取低溫蓄養，水溫要保持在5～10℃。若水溫低于5℃時，泥鰍就會被凍死；水溫高于10℃時，泥鰍會浮出水面呼吸，此時應采取措施降溫、增氧。蓄養于室外的，要注意控溫，如在水槽等容器上加蓋，防止夜間水溫突變。蓄養的泥鰍在蓄養前要促使泥鰍腸內糞便排出，并用食鹽容易浸浴鰍體消毒，以提高蓄養成活率。

6.2 運輸

泥鰍的皮膚和腸均有呼吸功能，因而泥鰍的運輸比較方便。泥鰍的運輸按運輸距離分有近程運輸、中程運輸、遠程運輸，按泥鰍規格分有苗種運輸、成鰍運輸、親鰍運輸，按運輸工具分有魚簍魚袋運輸、箱運輸等，按運輸方式分有干法運輸、帶水運輸、降溫運輸等。泥鰍的苗種運輸相對要求較高，一般選用魚簍和尼龍袋裝水運輸較好。成鰍對運輸要求低些，除遠程運輸需要尼龍袋裝運外，均可因地制宜選用其他方法。

不論采用哪一種方法運輸，泥鰍運輸前均需暫養1～3天后才能啟動。運輸途中要注意泥鰍和水溫的變化，及時撈出病傷死鰍，去除黏液，調節水溫，防止陽光直射和風雨吹淋引起的水溫變化。在運輸途中，尤其是達到目的地時，應盡可能使運輸泥鰍的水溫與準備放養的環境水溫相近，兩者最大的溫差不能超過5℃，否則會造成泥鰍死亡。

6.2.1干法運輸

干法運輸就是采用無水濕法運輸的方法，俗稱“干運”，一般適用于成鰍短程運輸。運輸時，在泥鰍體表潑些水，或用水草包裹泥鰍，使泥鰍皮膚保持濕潤，再置于袋、桶、筐等容器中，就可以進行短距離運輸。

①筐運法：裝泥鰍的筐用竹篾編織而成，長方形，規格為（80～90）厘米×（45～50）厘米×（20～30）厘米。筐內壁鋪上麻布，避免鰍體受傷，一筐可裝成鰍15～20千克，筐內蓋些水草或瓜（荷）葉即可運輸。此法適用于水溫15℃左右、運輸時間為3～5小時的短途運輸。

②袋運法：即將泥鰍裝入麻袋、草包或編織袋內，灑些水，或預先放些水草等在袋內，使泥鰍體表保持濕潤，即可運輸。此法適用于溫度在20℃以下，運輸時間在半天以內的短途運輸。

6.2.2降溫運輸

運輸時間需半天或更長時間的，尤其在天氣炎熱和中程運輸時，必須采用降溫運輸方法。

①帶水降溫運輸：一般采用魚桶裝水加冰塊裝運，6千克水可裝運泥鰍8千克。運輸時將冰塊放入網袋內，再將其吊在桶蓋上，使冰水慢慢滴入容器內，以達到降溫的目的。此法運輸成活率較高，魚體也不易受傷，一般在12笑話死內可保證安全。此法在水溫15℃左右、運輸時間為5～6笑話死的條件下效果較好。

②魚筐降溫運輸：魚筐的材料、形狀、規格同上。每筐裝成鰍15～20千克。裝好的魚筐套疊4～5個，最上面一筐裝泥鰍少一些，其中盛放用麻布包好的碎冰塊10～20千克。將幾個魚筐疊齊捆緊即可裝運。注意避免魚筐之間互相擠壓。

③箱運法：箱用木板制作。木箱的結果有3層，上層為放冰的冰箱，中層為裝鰍的鰍箱，下層為底盤。箱體規格為50厘米×35厘米×8厘米，箱底和四周釘鋪20目的聚乙烯網布。如水溫在20℃以上時，先在上層的冰箱里裝滿冰塊，讓融化后的冰水慢慢滴入鰍箱。每層鰍箱裝泥鰍10～15千克，再將這兩個箱子與底盤一道扎緊，即可運輸。這種運輸方法適合于運輸時間在30小時以內的中、短途運輸，成活率在90%以上。

6.2.3魚簍（桶）裝水運輸

本法是采用魚簍、桶裝入適量的水和泥鰍，以火車、汽車或輪船等為交通工具的運輸方法，此法較適合于泥鰍苗種運輸。魚簍一般用竹篾編制，內壁粘貼柿油紙或薄膜；也有用鍍鋅皮制作的魚簍。魚簍的規格不一，常用的規格為：口徑70厘米，底部邊長90厘米，高100厘米。有桶蓋，蓋中心開有一直徑為35厘米的圓孔，并配有擊水板，其一端由“十”字交叉板組成。交叉板長40厘米，寬10厘米，柄長80厘米。

魚簍（桶）運輸泥鰍苗種要選擇好天氣，水溫以15～25℃為宜。已開食的泥鰍苗起運前最好喂一次咸鴨蛋黃。其方法是將煮熟的咸鴨蛋黃用紗布包好，放入盛水的搪瓷盤內，濾掉渣，將蛋黃汁均勻地潑在裝鰍苗的魚簍（桶）中，每10萬尾鰍苗投喂蛋黃1個。喂食后2～3小時，更換新水后即可起運。運輸途中要防止泥鰍苗缺氧和殘餌、糞便、死鰍等污染水質，要及時換注新水，每次換水量為三分之一左右，換水時水溫差不能超過3℃。若換水困難，可用擊水板在魚簍（桶）的水面上輕輕的上下推動擊水，起增氧效果。為避免苗種集結成團而窒息，可放入幾條規格稍大的泥鰍一起運輸。

路途較近的亦可用挑簍運輸。挑簍由竹篾制成，簍內壁糊貼柿油紙或薄膜。簍的口徑約50厘米，高33厘米。裝水量為簍容積的二分之一至三分之一（約25升）左右。裝苗種數量依泥鰍的規格而定：1.3厘米以下的可裝6萬～7萬尾，1.5～2厘米的裝1萬～1.4萬尾，2.5厘米的裝0.6萬～0.7萬尾，3.5厘米的裝0.35萬～0.4萬尾，5厘米的裝0.25萬～0.3萬尾，6.5～8厘米的裝600～700尾，10厘米的裝400～500尾。

6.2.4尼龍袋充氧運輸

此法是用各生產單位運輸家魚苗種所用的尼龍袋（雙層塑料薄膜袋），裝少量水，充氧后運輸，這是目前較前進的一種運輸方法。可裝載于車、船、飛機上進行遠程運輸。

尼龍袋的規格一般為30厘米×28厘米×65厘米的雙層袋，每袋裝泥鰍10千克。加少量水，亦可添加些碎冰，充氧后扎緊袋口，再裝入32厘米×35厘米×65厘米規格的硬紙箱內，每箱裝2袋。氣溫高時，在箱內四角處各放一小冰袋降溫，然后打包運輸。如在7～9月份運輸，裝袋前應對泥鰍采取“三級降溫法”處理：即把泥鰍從水溫20℃以上的暫養容器中放入水溫18～20℃的容器中暫養20～40分鐘，再放入14～15℃的容器中暫養5～10分鐘，然后放入8～12℃的容器中暫養3～5分鐘，最后裝袋充氧，在箱四周放置冰袋后運輸。