人到老年近黃昏。老人把最好的青春和時光都貢獻給了子女。然而絕大多數的人從50歲以后，身體出問題了，氣血漸衰，精力不足，臟腑功能減退。便出現心、腦、呼吸、消化、泌尿和動力系統功能退化的一系列癥狀。如心腦血管系統衰退，呼吸系統功能減弱等。骨質疏松、睡眠不佳、食欲不振、肝腎功能減弱等病癥也伴隨而來。

營養學專家指出，這些老年癥狀的出現，都與體內 DHA 的減少有很大關系。一方面可以通過食用高蛋白、富含多種營養元素、低膽固醇和低脂肪、易吸收的營養食品來調節控制。一方面通過堅持鍛煉，保持身體機能正常運轉。

傳統滋補養生，講究純天然綠色的養生食品，海參因“其性溫補，足勝人參”而得名。作為傳統的滋補養生佳品，常吃海參一方面可以有效減緩衰老，促進鈣質吸收，加快人體的新陳代謝。另一方面可以幫助人體改善營養和促進吸收，可預防、延緩衰老及老年多發病的發生，保持身體機能正常運轉。海參的這種易消化、利吸收、營養價值高的特性，最適宜于老年人的滋補。

養生專家推薦，海參肉質細嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口。不含膽固醇。而且含有大量的低分子肽，保證人體腸道充分吸收海參中的多種營養成份。海參有提高人體免疫力、延緩衰老、抗腫瘤、降血壓、補血等作用。在這里，養生專家提醒，老年人在進食海參的時候，要注意兩個問題：

第一：老年人吃多少海參合適？

老年人在進食海參的量上沒有特定，因人而異。不過建議不要多吃，因為老年人胃腸功能逐漸衰退，吃多了不容易吸收。建議每天一只，或者隔天一只。制作的時候 注意剁碎，以煲湯，煲粥的吸收效果更好

第二：老年人什么時候吃海參？

海參是健康食物，什么時候吃都可以，但一定要限量。海參大補元氣，高蛋白，老人身體虛弱，或者元氣大傷、手術后均可食用。

營養學專家總結老年人吃海參的三大利好：

1、生血養血、促進鈣質吸收。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效，長期食用海參可有效改善貧血狀況，達到補血、補氣的功效。

2、降血糖、降血脂，預防心血管疾病。海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。

3、增強人體免疫力，硒是抗氧化劑，是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、牛磺酸及微量元素鉀、鈉、鈣、碘、鐵、鋅、硒、銅、磷、釩、錳和維生素B1、維生素PP等，多方面提高人體免疫力，從而改善機體的功能，起到抗衰老的功效。