海參的價格,是消費者除了海參質量外最關心的問題。如今，隨著海參市場管理越來越規范,政府對產品質量的監督越來越嚴格，正規海參商家在質量上都有保障，這也讓消費者更加放心。因此，消費者購買海參時重心都放在海參價格上。
那么，是什么左右了蘇州海參的價格？影響蘇州海參價格的因素有哪些呢？
蘇州市面上的干海參分為純淡干海參、淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參。
干海參的價額，是加工所使用的鮮活海參用量直接決定的：
加工一斤純淡干海參需要用45斤左右鮮活海參
加工一斤淡干海參需要用35斤一40斤鮮活海參
加工一斤鹽干海參需要用30斤一35斤鮮活海參
加工一斤多鹽海參需要用20一28斤鮮活海參
加工一斤糖干海參需要用10一20斤鮮活海參
加工一斤凍干海參需要用10一20斤鮮活海參
海參價格不同的原因，現在一目了然了。然而影響海參價格的因素，還是多方面的。蘇州宮品海參品質部道出來其中的緣由：
1、海參的規格：海參一般都是按頭數來算的，頭數就代表海參的大小，海參頭數越少就代表海參越大營養價值也就越高。（注意：純淡干海參100頭的肯定要比糖干海參30頭的生長期長喲，如果您將100頭的純淡干海參和30頭的糖干海參同時發泡，待海參發好后您會驚訝的發現100頭的小規格海參，竟然比30頭的大規格海參漲發的要大，所以海參的規格僅限于同等品質的相比較。）
2、海參的干燥度：海參一定要干燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。
3、海參的生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大，但是價格也越貴。
4．野生海參生長期限長，因此野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”，但由于是野生的，海域面積小，產量十分有限。目前除威海、膠東半島存有微少量野生海參外，大連海域也產有少量的野生刺參。
近年來，消費市場對海參的需求量突增，源于海參的營養價值逐漸被國人認可�？梢吧�底播海參產量每年都在下降，連年的捕撈，已使黃渤海海域的野生海參資源極為匱乏，尤其是營養價值極高的刺參，只有少數幾個地方才能生存，而一個野生刺參的成長期至少要5年左右，有些養殖戶等不到海參長大，就把海里80%的野生海參當作參苗賣了，大參越枯，繁殖就越少，產量自然下降。據宮品海參研究院表示，野生海參資源的匱乏，不僅僅是在山東區域，已經輻射到了整個遼寧及周邊海域。
影響蘇州海參價格的因素太多了，整個海參行業的價格走勢，對各個地區海參價格起著決定性的作用。綜上所述海參的加工方法，用料成本、規格、產地等決定了海參的品質，所以海參的品質直接關系到海參的價格問題。