日志
鑒別優質參和摻鹽參的方法
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1）、用手掂。摻鹽的海參比較沉，優質參掂起來感覺很輕。
2）、扔。將摻鹽的海參扔到桌子上，其聲音發悶，沒有摻鹽的海參聲音很脆。
3）、燈光下看。在燈光下觀察摻鹽的海參，其體內有亮晶晶的晶體粒，這是鹽粒，而優質參就沒有亮點。
4）、用舌頭舔，感覺非常咸的海參就有摻鹽過量的嫌疑。
選購海參大的好,還是小的好? 海參生長年限越長,個頭越大,營養越豐富，價值越高。 刺參是刺多好還是刺少好? 一般說,刺參的好壞與刺的密度并無多大關系。參刺的多少與生長環境有關,是區別產地的標志。刺多的海參一般產于日本，黃、渤海的刺參刺少,但肉質肥厚、口感好。
