記者在走訪蘇州海參市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，外觀相近的海參，價(jià)格卻相差甚遠(yuǎn)，有每斤幾百的，也有每斤上千的，走上前詢問(wèn)，聽(tīng)到的也大體是商家對(duì)自家海參功效的介紹。而作為對(duì)海參了解不多、不知如何選購(gòu)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，基本上仍處于“蒙圈”狀態(tài)，只能盲目選購(gòu)那些較為“有眼緣”的海參。正是利用了消費(fèi)者的“無(wú)知”，個(gè)別無(wú)良商家給海參注入食用膠以增加重量，甚至以次充好、濫竽充數(shù)，將劣質(zhì)海參摻雜在高檔海參禮盒中高價(jià)出售。據(jù)了解，劣質(zhì)海參不但失去了海參原有的營(yíng)養(yǎng)功效，過(guò)多食用還會(huì)對(duì)人體造成不良影響。

　　因?yàn)閷?duì)利潤(rùn)的追逐，海參產(chǎn)品的良莠不齊不可避免。所以消費(fèi)者在選購(gòu)海參時(shí)更應(yīng)該謹(jǐn)慎小心，切忌盲目。有關(guān)食品專家在接受記者訪問(wèn)時(shí)表示，“中醫(yī)講求‘望、聞、問(wèn)、切’，購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)也一樣。”首先要看海參的外形是否完好無(wú)損，外觀是否端正，體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說(shuō)明捕撈時(shí)間長(zhǎng)，容易變質(zhì);再看海參是否有雜質(zhì)以及干燥程度，以防商家以明礬、水增加海參的重量;最后要看海參的色澤、嘗海參的味道，優(yōu)質(zhì)的海參顏色黑亮，干海參會(huì)有海鮮的味道。