海參不僅世界聞名，海參也是八珍之首，魯菜之最。在老北方有一條民間慣例那就是：人到40吃海參，美容養顏，不感冒...結婚辦喜事要吃海參，招待親朋好友要吃海參，人到中年要吃海參。如今老百姓吃海參，老少皆宜，全家上陣。

   最近熱播的很多電視劇，都有提到海參，送禮的，滋補的，加上逢年過節送海參產品的，海參儼然成了食物屆的大明星。為什么吃海參和關注海參的人越來越多？這源于海參深厚飲食文化和海參神奇的營養成分決定的。

   第一、海參是高蛋白的天然食品，鈣、鐵、鋅等多種微量元素含量甚高，沒有膽固醇，脂肪含量低，富含九種人體必須的氨基酸，能夠合成人體五臟六腑需要的蛋白質，及時修補身體的各種組織損傷，心腦血管患者、手術患者、產婦孕婦的最好滋補品。

   第二、海參有一種神奇的抗衰老物質--海參粘多糖，能夠保持皮膚的水分，增強血管的彈性。吃海參的人腰桿更直，腿腳更輕，皮膚更好。

   第三、海參和人參一樣，活性物質叫皂苷或皂甙(肥皂泡狀），這種物質已經發現的有40種，是我們人類最不了解的神奇物質。海參皂苷是預防各種疾病，抗癌防癌，增強人體免疫力的重要物質，因此，吃了海參不感冒是海邊人的生活常識，吃海參抗癌防癌在臨床上也有廣泛的使用。

   第四、海參的肉就是膠原蛋白，口感筋道，適合我們各種家庭食用方法，可以直接蘸蜂蜜或者辣根吃，也可以爆炒，燉湯，煮粥，打鹵做面，包餃子做餡都是很好的食材。

   海參憑借其豐富的營養實現對人體很好的滋補效果。特別是南方內陸城市，現在人們也已經認識到食用海參的各項好處，海參作為滋補佳品，適合各類人群食用。伴隨著“食參族”的壯大，海參良好的滋補效果逐漸得到消費者認可。