隨著保健養(yǎng)生文化的普及，現(xiàn)代科技對(duì)各種滋補(bǔ)食材的研究也在逐步深入，具有較高滋補(bǔ)價(jià)值的海參目前就是被高度關(guān)注的研究對(duì)象之一。記者了解到：科技的進(jìn)步在海參市場(chǎng)可謂一把雙刃劍，不但優(yōu)化了生產(chǎn)工藝，也更新了造假技術(shù)。不法商販為了牟取暴利，大肆制假售假，嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)秩序。蘇州工商某局“3.15”專項(xiàng)行動(dòng)人員向記者介紹到：“不法商販利用先進(jìn)技術(shù)，大肆制假，而這些假貨，即使有海參專業(yè)知識(shí)的人也很難分辨，更何況消費(fèi)者。”

   哪些環(huán)節(jié)出問(wèn)題，影響海參的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于海參的傳統(tǒng)吃法并未能將其應(yīng)有的價(jià)值得以有效利用，主要體現(xiàn)在三大方面：一是在水產(chǎn)市場(chǎng)的水發(fā)環(huán)節(jié)中，為了達(dá)到保鮮的目的，不良商販在其中添加福爾馬林等有害物質(zhì);二是在加工過(guò)程中，為了達(dá)到增重的目的，一些不良商家對(duì)海參的鹽、糖等腌漬物進(jìn)行過(guò)量添加，從中牟利;三是由于海參蛋白質(zhì)中的大分子物質(zhì)不易吸收，因此傳統(tǒng)吃法并未能充分利用，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的大量流失和破壞而被浪費(fèi)掉了。

   記者采訪海參資訊網(wǎng)張總監(jiān)時(shí)提到海參貓膩，張總解釋到：干海參分淡干海參，鹽干海參，糖干海參等。因?yàn)楹�參的價(jià)格比較高，所以有的不法商家就從重量來(lái)做文章，以達(dá)到增重的目的。海參從產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，有遼參，魯參，南方參(福建)。從品質(zhì)來(lái)說(shuō)，北方參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些。而南方參，相對(duì)來(lái)將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。對(duì)于北方參，有些商家拿產(chǎn)地做比較，從地理位置看，遼寧與山東隔海相望，排除污染的海域，海參品質(zhì)沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)上的區(qū)別。

   購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)，這些問(wèn)題你都知道

   海參行業(yè)水很深，各種造假摻假降低成本的方法層出不窮，記者了解到，海參資訊網(wǎng)在市場(chǎng)調(diào)查中針對(duì)消費(fèi)者提出的幾個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題，看看你能回答幾個(gè)：

   1.什么是野生海參?底播海參?養(yǎng)殖海參?有什么區(qū)別?市面上80%以上是養(yǎng)殖海參，小心花高價(jià)買(mǎi)來(lái)的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低甚至含有激素農(nóng)藥殘留的養(yǎng)殖海參!

   2.市面上常見(jiàn)的有即食海參、糖干海參、凍干海參、鹽干海參、淡干海參，為什么說(shuō)淡干海參最好?小心買(mǎi)到國(guó)家明令禁止的糖干海參，小心被忽悠凍干、鹽干海參當(dāng)?shù)�干海參賣(mài)!

   3.賣(mài)山東海參的說(shuō)山東海參好，賣(mài)大連海參的說(shuō)大連海參好，到底哪里的好?為什么說(shuō)南方海參不值一提?小心“南參北賣(mài)”，南方海參充當(dāng)北方海參賣(mài)。

   4.海參個(gè)頭大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大嗎?哪種顏色的海參好，海參是越黑越好嗎?在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)海參要注意什么?

   掌握以上問(wèn)題，基本上就不會(huì)被騙了。在海參資訊網(wǎng)中都有詳細(xì)的解釋說(shuō)明。

   品牌海參有保證，有機(jī)認(rèn)證受青睞

   “如果消費(fèi)者不能掌握正確的辨別方法，那么我推薦大家去購(gòu)買(mǎi)品牌海參，或者有有機(jī)認(rèn)證的海參。”宮品海參蘇州品質(zhì)部吳經(jīng)理在接受采訪時(shí)介紹道：“海參品牌眾多，而獲得國(guó)家頒發(fā)的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)的海參品牌卻不多，這類海參都受到國(guó)家相關(guān)部門(mén)嚴(yán)格審核和技術(shù)檢驗(yàn)，品質(zhì)達(dá)標(biāo)，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)。”

   “從海參的捕撈、加工、到海參的運(yùn)輸銷(xiāo)售，每個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格技術(shù)把關(guān)，保證每道工序都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”吳經(jīng)理介紹道：“通過(guò)創(chuàng)新，宮品海參將原有的海參消費(fèi)領(lǐng)域的各種“頑疾”和不透明逐一擊破，不僅提高了海參有效資源的利用率，還原了海參本身所具有的滋補(bǔ)價(jià)值。通過(guò)溯源體系建設(shè)和有機(jī)認(rèn)證，更具有價(jià)值的是宮品海參所創(chuàng)立的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系和品控體系，是彰顯品牌價(jià)值的重要砝碼，也是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)飛躍的根本。”