說到進補，很多人馬上想到的會是人參、鹿茸、等名貴藥材。但是，隨著人們的養生意識與養生觀念的轉變，有滋補功效的食品成逐漸成為了進補的首選，而作為滋補品中的上品，海參近年來的消費熱度自然不斷升溫，備受青睞。市場需求的猛增，推動了海參產業的發展，也帶暴露出了海參產業的諸多亂象。

     在巨大的利益驅動下，蘇州海參市場魚龍混雜，誠信缺失。糖的“甜蜜謊言”還沒作罷，以次充好的報道又層出不窮。“產品單一”、“價值流失”、“魚龍混雜”、“誠信缺失”、“優劣難鑒”、“消費誤區”等關鍵詞也頻現當下旺銷的海參市場，通過對海參消費市場的深度調查，蘇州海參消費亂象主要體現在以下四個方面：

    （一）加工者摻雜使假、牟取暴利

    一些無良加工企業或商家為增加海參的重量，采取了各種手段，諸如加鹽、加糖、加膠質，甚至于添加火堿、福爾馬林等化學藥劑來保水保鮮，不僅大大破壞了海參的營養成分，對人體健康也有極大的危害。有的商家甚至將海參加重到其自重的四到五倍，“一斤海參半斤鹽”的現象并不鮮見。尤其是“糖干海參”，個頭大，價格也相對便宜，不明所以的消費者很容易上當，如果患有的人吃了這樣的海參，只會加重病情。

    （二）質量優劣難以鑒別，非專業人士很難掌握鑒別要領

    蘇州海參價格從幾百元到上千元甚至上萬元不等，如何鑒別海參的優劣？普通消費者很難有專業的鑒別依據，國家也沒有出臺明確的產品分級標準和辦法。很多有消費需求的消費者，因市場中亂象紛呈、名目繁多、價格落差巨大，無法分辨海參優劣不敢冒然消費。

    （三）價值流失嚴重，造成資源浪費

    海參在大于48攝氏度的環境下，活性營養物質開始流失，在長時間泡發后營養流失較嚴重。傳統的海參加工大多要經歷蒸煮、鹽漬、烘干等環節；傳統吃法又需72小時泡發和高溫烹飪，因此，到達口中的海參活性營養已所剩無幾。加上海參中富含大量的膠質，造成腸胃消化吸收有限，海參真正的利用率非常低下。花不菲的錢達不到應有的滋補效果，海參滋補價值被白白浪費的同時又在成財力和體力的浪費。

    （四）產品形態單一，很難多層次滿足消費者的需求

    目前蘇州海參的主流消費產品為海參原形態產品——干海參（即食海參多為干海參陳貨泡發二次加工銷售品）。雖然品牌林立，總類花樣繁多，但產品形態單一，。雖然也有部分企業開發出了海參膠囊、海參口服液等產品，但總體而言，具有科技含量的海參制品偏少，不能滿足多樣化的市場需求。​