蔥燒宮品海參的做法

    絕對讓你意猶未盡主料：海參300g，油，白糖，清湯調料：料酒，醬油，鹽

    做法：1、干海參泡發，我的是新鮮的，就需洗凈即可。腹部兩個口之間剪開，將內臟剖出，特別是兩頭，容易積聚泥沙，一定要洗凈。 海參根據大小切段。 開水，放入料酒、醬油，將海參放入，焯2分鐘。

    2、鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。 這個可以多弄點，平時吃也灰常出味。

    3、鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗干凈的海參段，煸炒。

    4、倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續燒。

    5、燒至湯汁僅剩三分之一。

    6、倒入濕淀粉勾芡。

    7、倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，即可出鍋！

    小貼士：1、宮品淡干海參泡發方法：冷水浸泡24小時，中間換水兩次，直至將海參泡軟，2、將泡軟的海參從腹部縱向剖開去掉前端牙狀物，3、添加自來水上無油鍋加蓋煮沸后，用中火煮50分鐘4、換0-5度純凈水，泡36小時左右 中間換水兩次，直至發泡到干海參2倍左右長度即可食用。5、蔥油可以多炸，炒菜也很香的。6、海參焯水2分鐘左右即可。7、燉至湯汁剩三分之一，也要考慮海參的種類的熟爛程度。