美媒稱，在中國一些高級餐廳看看菜單，很有可能會看到海參。根據中國傳統中醫理論，海參可以提升免疫力，增強人體體質，還能壯陽，這可能就是為什么這種美食售價可達幾百美元的原因。
   長相奇特的食物，中國人口中的滋補品
    據美國《紐約時報》網站6月13日報道，海參是一種奇特的生物，至今約有6億年的歷史，長相十分怪異，主要分布在美國、日本和中國，也是中國人口中的滋補品。
    在美國，人們通常都不會去吃海參。在美國人眼中，海參只是一種生物罷了，并不具備食用特征的，中國人所說的滋補，也未得到美國人的證實。很多美國人到中國來購買少量的干海參帶回國，只為在朋友面前炫耀一下：“嘿，哥們，你看這奇怪的東西是一種食物。”美國人拿海參打賭都是：“哥們，這是食物，你如果敢吃下去，我將送你100美元。”另一個人就會緊閉著眼睛，把干海參丟在嘴里，使勁兒的嚼，然后艱難的咽下去。
    海參這一生物體現了中美文化的差異，中國講究的養生滋補，美國更看重數據分析。美國人對于滋補這一問題，會很費解的問一句：“這是什么？”你無法跟一個美國人講明白什么叫滋補，什么是陰陽調和，這就是中美的差異。
    營養分析海參價值，吃海參逐漸國際化
    海參為什么這么受國人追捧？根據宮品海參研究院營養分析，海參除含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，還含有其它活性成分如海參素、酸性粘多糖和海參皂苷等，另含18種氨基酸且不含膽固醇。營養價值十分豐富，藥理活性十分廣泛，幾乎涵蓋了當前對人類健康構成威脅的主要病癥，這也是中國追捧海參的一個主要原因。
    宮品海參研究院張主任也表示：“隨著中國影響力的不斷擴散，出國旅游的人也越來越多，海參也漸漸被外國人認識和接受，現在日本、韓國、朝鮮都成為了海參消費大國，東南亞等國許多人也正在適應著吃海參。”