3.15打假盛會即將來臨，歷年來食品安全都是造假重災區，往年3.15都會曝光一些行業和品牌的問題，如今更多的市民和專業打假人士參與其中，食品安全已經受到全民重視。記者了解到：科技的進步在海參市場可謂一把雙刃劍，不但優化了生產工藝，也更新了造假技術。不法商販為了牟取暴利，大肆制假售假，嚴重擾亂了市場秩序。

   315如何保障權益，優劣產品魚目混珠是海參市場現狀

   隨著消費者保健意識的增強，海參市場的持續升溫。供求關系嚴重失衡，暴利誘惑難抵，害群之馬應運而生，糖干、劣質海參肆虐市場，真假難分。據悉：2016 年3.15“打假日”當天，僅園區就查處不法商家近20家，這些商家經營的大多是蔗糖含量超標的糖干海參。而事后這些商家很快繼續營業，絲毫沒有受到工商部門任何制約。暴利驅使，市場疏于管理，劣幣驅逐良幣，最終導致蘇州海參市場乃至全國市場混亂不堪。

   對于海參的造假現象，蘇州工商部門相關人士透露：近些年海參市場的銷售行情持續走高，海參造假現象也越來越多，嚴重危害了消費者的利益，為此各地工商部門也加大了海參“打假”的力度，食品安全問題迫在眉睫。

   食品安全問題的頻頻曝光，使得消費者越來越趨于理性，消費者已經把重心從價格轉移到食品的質量安全問題上來。以海參為例，天然環境中長大的海刺參，滋補價值高，受到市場廣泛認可。而隨著海參市場的做大，海參質量造假問題也就接踵而至，糖干海參、鹽干海參、合成海參、人造海參等充斥海參市場，讓人防不勝防。如果所有消費者都能掌握較好的海參質量鑒別手段和方法，相信假貨偽劣貨也就沒有多少生存空間。

   行業發展須加強監督和自律，宮品海參支招巧辯真假海參

   宮品海參蘇州市場總監在采訪中告訴記者，“要解決海參質量問題，商家自身首先要加強企業質量體系建設，如宮品海參就引進了海參質量追溯體系進行管理，讓每只海參都有一個可以追溯的‘身份證’，在海參加工環節也加強質量監測管理，做到加工過程零添加，包裝運輸過程無塵化，銷售過程價格透明化，產品質量可追溯以及建立健全完善的售后體系。”

   “近些年海參價格已經開始出現一定下滑，并且開始走向大眾消費層面，而隨著海參市場的消費群體越來越廣，也肯定會吸引更多的商家加入，這就難免也會引來一些唯利是圖的不法商販進行造假謀取暴利，雖然這幾年各主要海參品牌都加強了海參質量的管控，政府部門也加大了對海參造假現象的監督檢查和懲罰力度，但是要從根本上解決這個問題，一方面行業需要加強自律，其次要借助市場來監督，完善造假舉報系統的建設�！睂m品蘇州海參市場總監強調到。

   宮品海參在這里提供一些鑒別海參的小常識，以免市民購買到劣質海參產品。在購買海參產品的時候，首先看顏色，有機海參顏色黝黑有光澤，劣質的一般顏色不均勻，色差很大。其次，看背刺，體態勻稱，背刺越多品質就是越好。背刺不成排或零星散落的一般為人工養殖的海參和激素類海參。然后，看海參的底足。有機海參足部成吸盤狀，足部密集切厚實。養殖類的海參足部基本退化，成圓柱體或圓球體。​