如今人們并不滿足于過去所追求的溫飽，而是追求健康飲食習慣，特別是近些年人們送禮都遠離煙、酒等對身體有害的禮品，而是更多的選擇了海參、阿膠等營養價值極高的禮品。但是大家還是會發現在大街小巷內小食品非常暢銷，食品安全形勢依然嚴峻。​

   健康食品受關注，市民相中海參​促健康

   民以食為天，食以安為先，不過近幾年屢屢發生的食品安全事故嚴重威脅人們健康。因此，食品安全問題受到消費者廣泛關注。而市場上到處充斥的垃圾食品也嚴重危害到消費者的健康。吃到放心的健康食品，本來很簡單的要求，卻似乎離人們越來越遠。​

   雖然垃圾食品很多，但是市場上還是有很多對身體有益的食品。近些年崛起的海參類產品就是對人體有益的養生滋補品，加上親民的海參價格，很多蘇州市民都相中海參這一既健康又營養的食品。​

   那么，海參為何受到消費者的歡迎呢？記者專程請教了海參資訊網相關負責人，據負責人介紹說，“主要是因為海參本身營養價值確實很高，海參含有18種氨基酸，�；撬�、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、海參皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，且是一種是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，其主要作用在于提高人體免疫力，同時也有美容養顏的功效，同時海參又幾乎適合各類人群食用，所以能夠很好地迎合當前人們對養生的需求，正因為如此，海參一直以來都廣受消費者喜愛�！�​

   海參營養雖高，進補也需謹慎

   現代科學研究也證明，海參精氨酸較為豐富，號稱“精氨酸大富翁”。精氨酸是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進肌體細胞的再生和肌體受損后的修復，還可以提高人體的免疫功能。海參不僅富含蛋白質，同時是低膽固醇、低脂肪的食材，這一特點在眾多食材中，非常少見，在補充人體所需蛋白的同時，又不加重脂肪、膽固醇的負擔，因此受到廣大養生愛好者的追捧。​

   海參作為一種純天然的保健食品，一般人群都能食用，更是手術后病人、產婦、骨折外傷患者、失血過多者、年老體弱者等群體的最佳補品。加上近年來海參價格逐漸平民化，選擇海參滋補的消費者逐年增加。雖然海參營養豐富，但食用起來也有一些需要注意的事項。​

   在蘇州平江區一家宮品海參直營店內，記者采訪到了該店負責人：“海參的功效大家都知道，但是對于體質虛弱的人來說，每天一只海參確實是比較好的食補法。而對于健康人群來說，過食海參應考慮到‘補過了’的問題，一般人過量食用后容易上火，且不易消化，一般一天1-2只即可。”“另外，做海參時如果放了油或醋，營養上也會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化，蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮�！焙�參雖好，但是進補也需謹慎。​