中華美食文化源遠流長，八大菜系更是豐富多樣，流傳至今，各種飲食菜色、食品調理、營養保健等方面的積累創造影響了各個地區甚至周邊國家對美食的品味與愛好。人們對養生保健方面的需求逐漸旺盛，而海參也以其卓越的療效受到越來越多人的歡迎，成為餐桌上必備的佳品。

   海參主要功效便是增強人的身體素質，提高免疫力，海參中含有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、碘、錳、釩等微量元素，促進人體營養的吸收，可以維持人體的正常生理機能，提高人體防病、抗病能力。海參中含有的精氨酸成分非常高，精氨酸對人的神經衰弱有著特殊的治愈效果，所以食用海參在改善睡眠，促進記憶力上有著明顯的作用，雖然海參的營養價值豐富，但人們在實際食用過程中還是存在一些誤區。

   海參是難得的四季可食用的佳品，要堅持長期食用才能看到明顯的效果。很多人認為夏天容易上火，不宜多吃海參，其實不然。海參性溫，夏季正是人體儲備能量的階段，冬病夏治也是個道理。不過海參在使用過程中不能與甘草、醋一起食用，因為醋會中和掉海參的營養成分。

   在海參的家常做法中，海參小米粥成為人們推崇的營養吃法。海參小米粥可以提供人體所必需的18種氨基酸，加速傷口愈合，起到一定的修復和再生的功能，不過在制作過程中一定要選擇質量上乘的海參，才可最大限度地發揮效用。目前，蘇州海參市場上海參品牌較多，質量也參差不齊，所以海參直營領導品牌宮品海參專家建議消費者在選擇的時候一定要認準專業品牌，選擇正規的渠道，以免被劣質海參所欺騙。​