前面我們曾經講過各種品類的干海參應該如何保存——干海參雖然是一種能夠長期存放的食物，但是也有一定的保質期，需要把干海參放在通風干燥的地方，注意隔絕水和空氣，這樣才能更好的保存干海參。

   泡發的海參一頓吃不完？該怎么保存？因為干海參的發制過程比較復雜，所以一般家庭都會選擇一次性多發一點，然后留著慢慢吃。但是海參泡好后，如果不立刻吃，就需要存放起來，而很多人對如何儲存泡好的海參這個問題也不是很了解一旦存儲不當，海參就有可能會壞掉。今天我們講一下，發好的海參如何保存。​​

   第一種方法：找一個干凈無油的容器，放入能沒過海參的純凈水，把海參放入后密封放入冰箱冷藏室里。這種方法保存海參，只能短時間存放，需要將海參盡快吃掉，否則海參比較容易壞掉。“冷藏室保存法”需要注意以下幾點：

   第一，容器最好本身帶蓋，能隔絕冰箱內不同雜質和氣味；第二，容器必須確保干凈無油，一旦有油污就容易造成海參的化皮現象，使海參無法食用；第三，這種方法只適用于短期保存海參，最多只能存放七天，并且每天都要堅持換水。第四，浸泡海參的水，最好選擇純凈水，自來水最好是燒開晾涼后才能使用。這時候有的朋友就會說了，“一次發十個八個吃起來還是太麻煩了，我如果一次發幾十個該怎么保存？”這時候用上面那種方法肯定是不行的，那七天之后吃不完的海參又該怎么辦呢？

   泡發的海參一頓吃不完？該怎么保存？第二種方法：

   沒關系，只要一塊小小的保鮮膜，就能簡單方便地存放更多的海參。將海參按一次的家庭食用量分開包裝，一次吃幾只就包幾只），分別用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室內儲藏。這種方法下保存的海參可以保存3-6個月。冷凍保存能最大限度的延長已發制海參的保存期限，但是在保存時一定要注意用保鮮膜將海參緊密包裹，以隔絕空氣和水分。​

   當把冷凍后的海參從冰箱里拿出來食用的時候，一定要放在室溫下等待其自然解凍，而不要用微波爐或者熱水等方法加快解凍速度，因為一旦用上述方法解凍之后，一方面會使海參口感變差，另一方面也會造成海參的營養流失。​