海參的營養價值十分豐富，藥理活性十分廣泛，幾乎涵蓋了當前對人類健康構成威脅的主要病癥，被稱為“百病之克星”。根據《中醫大辭典》記載海參的功效：“補腎益精，養血潤燥。”。

   兒童吃海參，可以補充腦黃金DHA，提高免疫力。

   通過食補海參補充兒童腦黃金，有助于智力發育、提升記憶力和大腦思維能力。對體虛多病的兒童尤其是肺、脾、腎三臟的功能相對不足，對外界氣候變化適應能力弱，易患呼吸道疾病，抑或脾氣不足，飲食稍有不慎，便會引起消化不良、厭食、腹瀉等胃腸道疾病以及腎氣不足，容易出現遺尿等疾病者，除病情較重者需及時就醫外，可以采用海參進補辦法進行食療。

   海參是中老年人的天然養生佳品。

   預防和控制中老年病癥的主要辦法是食用高蛋白、富含多種營養元素、低膽固醇和低脂肪、易吸收的營養食品來調節控制。海參不但不含膽固醇，而且其含有大量的低分子肽在人體腸道內保留刺海參中的多種營養成份，極易被人體吸收利用，并能提高人體免疫力、延緩衰老。海參含有的谷胱肽是長壽因子、抗老因子；硫酸軟骨素又能延緩、細胞的衰老，這一切都能促進人體的新陳代謝，起到防止衰老的作用，常年吃海參，免疫力會有顯著的提升，據調查研究發現：經常吃海參的老人，冬天感冒的次數有明顯的減少，幾乎很少感冒，體質有明顯改善。

   孕婦吃海參可以直接獲得大量的DHA。

   脂肪酸DHA是大腦磷脂的重要組成部分，缺少DHA會導致腦功能的損壞、智力低下、降低學習推理和判斷能力，影響智商水平。而大腦中的DHA不能自己合成，需要從外界食物中攝取。胎兒通過胎盤從母體獲得DHA，進而促進胎兒生長發育。婦女從懷孕期開始食用海參，哺乳期的女性就會在母乳中為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質。