資料顯示：據《每日經濟新聞》報道衛生部明確表示，干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。這就意味著，目前市場上的“糖干海參”，都違反了衛生部的上述規定，也將逐漸被正規市場淘汰。

   “傳統的干海參是加鹽腌制的，而市場上所謂的‘糖干海參’則是加糖，加糖的最大好處是可以增重，但缺點是不易儲存。至于是否有害健康，還不好說。”在接受《每日經濟新聞》記者采訪時，中國水產流通與加工協會海參分會一位工作人員表示。該協會曾向衛生部提交了一份名為《關于市場中“糖干海參”問題的情況反映》的函件，并于近日收到了衛生部復函。

   復函中明確表示，根據《食品安全法》相關規定，食品安全國家標準公布前，食品生產經營者應當按照現行食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準生產經營食品。生產經營干海參，應當執行《干海參》（SC/T3206-2009）標準，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。

   “干海參不能加糖，其實并非新規定，但市場上依然存在這些違規現象，所以衛生部又重申了一次。”上述工作人員表示。有關資料顯示，近5年，我國海參產業的發展速度每年超過30%，2009年我國海參產業已達200億元產值，是單一經濟總量最大的養殖品種之一。由于“干海參”便于儲存，在海參銷售中的占比較高，有些品牌的干海參在北京、上海等地的銷量，可占到海參市場份額的近六成。

   由于海參中的摻糖量可以高達30%甚至50%，導致成本大幅降低，“糖干海參”售價通常明顯低于“淡干海參”和“鹽干海參”，在不明原因的情況下，其價格更容易被消費者接受。業內人士指出，符合標準的 “鹽干海參”、“淡干海參”，在常溫條件下可保存3~5年甚至更長，而“糖干海參”在常溫陰涼處保存很容易發霉變質，保存期僅為數月，這也糖干海參逐漸走向末路的見證。