我們知道，夏季是一年里陽(yáng)氣最盛的季節(jié)。氣候炎熱而生機(jī)旺盛，對(duì)于人來(lái)說(shuō)，此時(shí)是新陳代謝旺盛的時(shí)期，人體陽(yáng)氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，氣血運(yùn)行亦相應(yīng)地旺盛起來(lái)，并且活躍于機(jī)體表面。為適應(yīng)炎熱的氣候，皮膚毛孔開(kāi)泄，而使汗液排出，通過(guò)出汗，以調(diào)節(jié)體溫，適應(yīng)暑熱的氣候。

   汪綺石在《理虛元鑒》里指出：“夏防暑熱，又防因暑取涼，長(zhǎng)夏防濕”，夏季養(yǎng)生的基本原則：在盛夏防暑邪；在長(zhǎng)夏防濕邪；同時(shí)又要注意保護(hù)人體陽(yáng)氣，防止因避暑而過(guò)分貪涼，從而傷害了體內(nèi)的陽(yáng)氣，即《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所指出的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，也就是說(shuō)，即使是在炎熱的夏天，仍然要注意保護(hù)體內(nèi)的陽(yáng)氣。那么有什么滋補(bǔ)品適合夏天補(bǔ)益陽(yáng)氣的呢？

   海參生長(zhǎng)于深海，性溫，適合四季進(jìn)補(bǔ)。只是冬季，人體免疫能力、抵抗力最弱，此時(shí)食用海參進(jìn)補(bǔ)效果明顯，春、夏陽(yáng)氣生發(fā)，這時(shí)的人體機(jī)能水平較高，雖然不能明顯的感覺(jué)到進(jìn)補(bǔ)效果，但是卻達(dá)到了能量?jī)?chǔ)備的目的，為維護(hù)人體陰陽(yáng)平衡奠定基礎(chǔ)。

   海參的吃法多種多樣，夏季吃海參也有許多方面需要注意。不要和水果同時(shí)進(jìn)食就可以，因?yàn)楹�參含的是高膠原蛋白，無(wú)論是鮮活刺參還是干海參的發(fā)制品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人進(jìn)食海參時(shí)，應(yīng)該將海參發(fā)制的火候略大為好；鮮活海參不宜直接食用，因?yàn)轷r活海參含有大量的副溶血性孤菌，這種細(xì)菌耐熱性較強(qiáng)，80度以上才能夠殺滅。

   生、活刺參無(wú)論用白酒、醋、醬油、辣根等如何浸泡加工，都不能將其細(xì)菌完全殺滅，所以不建議生吃或是進(jìn)食鮮活海參，干海參發(fā)制是最好的進(jìn)食方式，因?yàn)榻?jīng)過(guò)多次的發(fā)制加溫，可將各種細(xì)菌完全殺滅。

   宮品養(yǎng)生專家認(rèn)為：夏季飲食要以清淡為主，海參的吃法也是以清淡為主，也是最能發(fā)揮海參營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)的效果，比如海參粥，涼拌海參等都是不錯(cuò)的吃法，美味的同時(shí)又兼顧了海參的營(yíng)養(yǎng)和口感。