日志
機遇和挑戰，2018海參市場面臨的現狀
|
進入到2018年，海參產業將呈現出新的變化趨勢：一是國內海參產業小、散、亂的現象將隨著市場這只無形的手而適度調整。小育苗室出于成本效益的考量，相當數量將退出市場，海參市場將日趨完善，機遇與挑戰并存。
二是《食品安全國家標準干海參》（GB31602）正式實施，將引發海參市場新一輪沖擊波，傳統糖干海參等偽劣產品將無處遁形。蛋白質、鹽分、水分等六項理化指標成為強制性指標，將視同藥殘、污染物超標，違者按《食品安全法》第一百二十四條論處。
三是海參產業鏈條化格局已然顯現。“北參南養”經過十年左右的摸索期，其巨大的成本優勢越來越受到業界關注。這種充分利用各自品種、海域、氣候等優勢條件，實現全產業鏈大遷徙，極大地縮短了海參生長周期，提高了資金周轉率，但是營養成分大打折扣，因為利潤豐厚也將成為今后中國國內海參中小產業的主流產品。
四是境外海參產業優勢凸顯，海參價格相對低廉，將成為未來市場的新秀，對海參市場產生一定的沖擊。
五是使用創新工藝加工后的海參產品也將引領市場潮流，傳統工藝會逐漸將被取代，現在市場常見的沖泡技術、閃蒸技術等將來會在整個海參領域慢慢普及，眾多的生產加工廠家會更新加工工藝來迎合市場的新的需求增長。
宮品海參小編感慨到，總之，社會在發展時代在進步，取代更新是不變的定義。糖干海參無處遁形，海參縮短周期營養價值打上折扣，傳統工藝最大限度保證營養和現代工藝快速簡單等等利弊關系并存，也是機遇與挑戰并存，這也是海參行業逐漸穩定的必然之路。
