據(jù)調(diào)查，人體在高溫比低溫環(huán)境中更需進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)楦邷丨h(huán)境中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝取少，流失多，更應(yīng)進(jìn)補(bǔ)富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等補(bǔ)品。而海參，正是夏季平和進(jìn)補(bǔ)之道的首選。

   吃海參不簡(jiǎn)單，全世界現(xiàn)存的海參有900個(gè)品種，其中有40種左右可以食用。我國(guó)已鑒定的有134種，其中可以食用的有20種，分布在我國(guó)的遼寧、山東、南沙群島，西沙群島也有出產(chǎn)。北方沿海盛產(chǎn)的刺參是所有能食用的海參中比較名貴的品種。

   很多商家認(rèn)為，炒菜海參又名海茄子(又稱茄參、光參),其口感與刺參相差無(wú)幾，但營(yíng)養(yǎng)成分與刺參相比卻是天壤之別，不但同種營(yíng)養(yǎng)素的含量相差巨大，而且刺參含有光參體內(nèi)所不含有的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，酸性粘多糖主要含在參刺中，光參便可望而不可及了，很多宣傳為夸大海參的營(yíng)養(yǎng)功能。

   將刺參和光參混為一談，其實(shí)是相當(dāng)不科學(xué)的，“茄參是菜，刺參是藥”之說(shuō)則是對(duì)二者最為科學(xué)和客觀的表述，意思是說(shuō)僅僅作為一道菜而言，光參和刺參并沒(méi)有太多差別，如果吃海參同時(shí)還為養(yǎng)生、保健，尋得一份健康，一份心情，刺參應(yīng)為首選。

   吃海參，我們只做對(duì)的事。宮品養(yǎng)生專家認(rèn)為：夏季吃海參一定要適量。我們建議一個(gè)健康的成年人一天吃一只中等大小的海參，堅(jiān)持進(jìn)補(bǔ)。老人的消化系統(tǒng)沒(méi)有年輕人的好，一次吃一兩條都可以，以少勤為主。孕媽媽孕早期一周一根，孕中一周兩根，孕晚期兩天一根。據(jù)個(gè)人體質(zhì)、健康指標(biāo)，夠需求量就行。小孩適當(dāng)吃點(diǎn)對(duì)身體生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)免疫力有好處孩3-5天吃一只就可以了。健康飲食，理性滋補(bǔ)，合理搭配，才是我們吃海參要做的正確的事！