我們都知道：底播海參是把人工繁育的海參幼苗放回大海任其自然生長，沒有任何人工干預(yù)，從生長過程來看與野生海參并無二致，海參生長期較長，至少3-5年以上才能成年，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)積累比較充分，因而食用價值極高，底播海參已被當(dāng)做野生海參。

圈養(yǎng)海參是指人工養(yǎng)殖在蝦池或者大棚中，人工飼養(yǎng)的海參，以飼料為食，有時候為了預(yù)防病害，可能添加抗生素，或者激素增加生長，生長速度快，一般2年即可。

據(jù)宮品小編采訪了解，底播野生海參的捕撈過程，捕撈員在海底不是所有海參都能撈，必須要按照一定規(guī)格，上船后，要先把袋子里海參倒出，進(jìn)行篩選，發(fā)現(xiàn)個頭小的重新投入大海。

區(qū)分圈養(yǎng)和底播海參

小編從宮品海參專家處得知區(qū)分底播和圈養(yǎng)海參方法，今天分享給大家：

1.形態(tài)：野生海參是坊錘形，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實。而圈養(yǎng)的海參整體細(xì)長缺乏韌勁。

2.背刺：野生海參需要覓食，活動比較多，背部和兩側(cè)的刺都很粗壯，而且粗細(xì)不一；而圈養(yǎng)海參人工喂養(yǎng)，背部和兩側(cè)的刺長短基本一致，而且細(xì)長的刺顯得力量不足。

3.海參底足：野生海參通常生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；人工圈養(yǎng)的海參因為長期食用養(yǎng)殖人員投放的餌料，不需要過多移動，吸附力差，底足會變得細(xì)長。

4.海參嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬；圈養(yǎng)的海參沙嘴較小。

5.海參疣足：野生海參生長環(huán)境相對比較惡劣，風(fēng)浪多，所以背部和兩側(cè)的刺都很粗壯，而且粗細(xì)不均；圈養(yǎng)的海參生長環(huán)境風(fēng)浪小，背刺細(xì)長。

6.肉質(zhì)：野生海參因為生長水域比較深，生長慢，因此肉質(zhì)厚實有彈性，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富；圈養(yǎng)的海參生長較快，肉質(zhì)松軟而不緊實，積累的營養(yǎng)也相對較少。

7.食用口感：野生海參非常耐煮，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好；圈養(yǎng)海參不耐煮，煮的時間稍長就發(fā)馕，肉質(zhì)缺少韌性，口感不好。