關(guān)于海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，隨便從大街上拉過幾個(gè)人，每個(gè)人都能說出幾種。但是，你要是問問誰吃過海參，可能相對(duì)較少一些。一是覺得可能自己現(xiàn)在并不需要進(jìn)補(bǔ)，還有一個(gè)重要的原因，是因?yàn)?a href="http://https//jingyan.baidu.com/article/dca1fa6f1c30acf1a4405236.html%5C%22+target=%5C%22_blank" target="_blank">海參價(jià)格較高，便將海參視為奢侈品；其實(shí)海參價(jià)格是由它本身的價(jià)值決定的，長(zhǎng)期食用有利于身體健康，調(diào)理身體的生態(tài)小環(huán)境，把治病的錢用來養(yǎng)生。

海參資訊網(wǎng)有介紹，海參養(yǎng)生的發(fā)展我國(guó)自古以來就對(duì)養(yǎng)生倍加推崇，只是不同時(shí)代有不同時(shí)代的表現(xiàn)形式。自秦皇統(tǒng)一天下訪四海名山大川尋找長(zhǎng)生不老之方，歷代王侯無不千方百計(jì)為自己延壽。由此，也演化出各種滋補(bǔ)名品，海參便是其中之一，并且海參以其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，良好的滋補(bǔ)效果，被奉為“海八珍”之首。

隨著時(shí)代的發(fā)展，科技的進(jìn)步，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理價(jià)值被進(jìn)一步明，也掀起高端養(yǎng)生人士海參進(jìn)補(bǔ)的熱潮，從而誕生出了“食參族”。

宮品海參養(yǎng)生專家提醒消費(fèi)者，海參的選擇非常重要，主要有兩方面需要注意。首先，一定要選擇天然野生的深海刺參，并在正規(guī)銷售場(chǎng)所購(gòu)買。威海刺參屬于深海刺參，海參的口感和營(yíng)養(yǎng)均，且質(zhì)量和海參價(jià)格也更有保障；另外，海參與部分食物相克，不宜與甘草酸、醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等同吃，所以在食用時(shí)一定要注意。

中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高，但是做海參時(shí)如果放了醋，酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮，在營(yíng)養(yǎng)上就會(huì)大打折扣。而海參一旦與前面所說的水果同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

海參食補(bǔ)越來越受到消費(fèi)者青睞，巨大的利潤(rùn)空間讓很多不法商販鋌而走險(xiǎn)，如何選擇優(yōu)質(zhì)海參、怎樣避免上當(dāng)受騙，才是消費(fèi)者最應(yīng)該掌握和普及的。