在海參專賣店里，我們能夠看見在冰柜里凍的單個包裝的海參就是即食海參了，我們買回來食用的時候也很方便，把袋子撕開用冰水化開就能食用了。今天我們就來說說即食海參的這些事。

   首先我們來說說，直接從海參專賣店里買回來的帶好包裝的即食海參。這種是最簡單的了，買回來后食用的話就直接把它扔到自來水中就可以了，等化開了就能夠吃了，有的時候有人喜歡用熱水化，但不是說不可以用熱水化，也可以的，但是用涼水化的話效果會好點，這樣化出來的海參口感比較好。

   在海參專賣店購買即食海參的時候，一定要注意以下幾個問題：一個是看準生產(chǎn)日期，再一個是海參的本身看起來不能像是透明似的，那證明海參在發(fā)制的時候發(fā)過頭了，營養(yǎng)流失比較嚴重，而且吃起來口感也不好，再有就是要挑選刺齊全的，海參的刺越多越好，越長越好。

   其次，從批發(fā)市場購買的即食海參。在批發(fā)市場購買即食海參的時候不能只看價格，一般批發(fā)市場有個共同點就是海參發(fā)的很大，用咱上面的話說叫做都快透明了，但是摸起來手感還不錯，這就存在一定的問題，就是說如果正常發(fā)制的話，價格遠遠不只這個價格而且很少能漲發(fā)到2-2.5倍。所以自己吃的話最好是到口碑較好的品牌店里去買，這樣食用起來比較放心。

   最后，自己選擇用干海參發(fā)制的即食海參。干海參由于是自己發(fā)制，所以不存在在發(fā)制的過程中添加什么原料進去，這樣的海參吃起來才放心。但是要注意的是你的干海參是不是真正意義上的淡干海參，我在這里可以粗略的告訴下大家一個辨別的方法：

    首先要看，顏色不要黑的，如果外邊來看顏色發(fā)黑漂亮的話，有可能就是含糖所以不適合糖尿病病人吃，而且要比正常的淡干海參質(zhì)量重很多，還有的就是如果海參表面發(fā)亮也不好，不管是黑色的亮海參可能由于放了糖分過多或者是膠水的緣故。在正規(guī)海參專賣店一斤一斤的質(zhì)量比較好的海參的話，在塑料袋的底部會有很多的碎末。這些碎末其實是海參身上的吸盤。