海參屬于八大海珍品之一，生長(zhǎng)緩慢、營(yíng)養(yǎng)豐富、物以稀為貴，所以價(jià)格一直很高。商家為達(dá)到降低海參價(jià)格，所以通過(guò)加入大量糖分增重，以降低海參的售價(jià)。海參包裹糖以后，外觀更漂亮，顏色更好看，色澤更誘人。單從外觀來(lái)看，不懂海參的人覺(jué)得糖干海參比無(wú)糖海參更好。并且糖分比鹽分重，糖干海參比鹽干海參增重效果更明顯。

   糖干海參的含糖量非常高，有的達(dá)到25%－40%，更有甚者達(dá)到50%。不法商販大鍋熬糖稀，反復(fù)多次為海參穿上糖衣，反復(fù)加熱，海參不耐高溫，營(yíng)養(yǎng)基本都因高溫流失掉了，海參的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值都被破壞。

   小編走訪發(fā)現(xiàn)，分別從大連和青島專賣店購(gòu)買了一些海參，送到水科院檢驗(yàn)。檢測(cè)結(jié)果令人吃驚，大連批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買的海參含糖為40%，青島海參批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買的海參含糖30%－40%，為什么含糖量這么高？

   國(guó)家衛(wèi)生部門發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)：干刺參不許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。糖干海參降低海參價(jià)值，達(dá)不到滋補(bǔ)作用，而且糖分反復(fù)加熱也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

   實(shí)際上，還有一些加工糖干海參的商家為了掩蓋海參的甜味，還在海參里加入了一定的鹽或檸檬等物質(zhì)。這些糖干海參常常以低價(jià)銷售，甚至一些地方連1200元一斤都賣不到，商家卻依然可以有很高的利潤(rùn)。