蘇州市民李先生表示，由于妻子懷孕，需要吃海參，但不太會挑選海參，不知道什么樣的質量好，所以一般去超市參茸柜臺選擇價格高些的海參，覺得質量能有保證。李先生的做法顯然具有一定的代表性，由于不懂辨別，所以只能選擇價格高的海參，實屬無奈之舉。

   據了解，某市工商部門對商場、超市進行抽檢發現，糖干海參充斥參茸柜臺，最高含糖量竟然高達37%，而海參的價格也甚是高昂，5千元一斤的海參竟然是糖干海參，讓人瞠目。所以李先生買海參根據價格去判斷海參的好壞，無疑經不起推敲。

   為什么海參的價格雖高卻不保質？不難發現，往往糖干海參是由私人小作坊加工的，沒有經過工商質檢部門的把關，被一些海參商家收購后向市場流通的。而收購這些海參的商家大多壓低進價，以便于其進行市場化操作，畢竟在商場和超市銷售海參要交納名目繁多的稅費，因而海參的質量便難以控制。

   那么相比之下，來自海參產地的品牌海參質量更讓人放心。

   記者采訪到宮品海參市場部負責人介紹到：“宮品海參經過20年的努力，已經成功打造完整海參產業鏈，并自建覆蓋全國的廠家直銷網絡100%全直營。宮品海參所有產品100%選用純天然無污染海域原生態鮮活海參為原料，并對整個海參產業鏈條實施全程監控，充分保證消費者權益。嚴格控制產品的下游流通，保證產品質量的正宗。”

   既然買海參由于不會挑選，而不得不轉向高價格的商場和超市，為了買到質量好、價格優惠的海參，我們就聽聽海參專家介紹幾個小訣竅吧。

   專家介紹道：“選海參首先要看海參的顏色、海參腹部的管足，顏色選擇那些自然顏色的，太黑的很有可能是加糖海參，一般黑褐色的，棕褐色的屬于自然色。海參腹部的管足要清晰可見，保留完整。然后海參的干度要夠干，敲擊有木炭感，這樣的海參水分少。最重要的看發泡海參的效果，因為最終得到的東西才是真的，之前看到模樣再好，如果發泡不起來，那也是白搭。