隨著海參知名度逐步的提高，食用海參滋補的人也越來越多，隨之而來的問題也越來越多。這些問題不僅僅表現在海參的品質上面，更是在許多吃法和發泡方法上存在諸多的錯誤。

   蘇州李大爺在海鮮干貨批發市場花了3000多元買了一斤干海參，回家發泡成粥了，欲找商家索賠。據李大爺說，最近看到網上報道，吃海參可以預防心血管疾病，對緩解病癥有很好的作用，而且可以提高身體免疫力。這不隨著年紀越來越大，身體也是大不如往年了，買點海參補補身子。

   誰知海參發泡成粥了，這可怎么吃？記者采訪賣家時，賣家也堅稱海參無質量問題，是李大爺沒有按照發泡說明書的步驟來操作，導致的后果，拒絕賠償。記者咨詢了知名海參品牌宮品海參蘇州區域的負責人，就李大爺的海參發泡問題進行詢問。

   據蘇州宮品海參負責人說，像李大爺這種情況也見過不少，很多都是第一次發泡海參，覺得冷水發泡法太耗時間了，嘗試用高壓鍋煮海參，結果時間沒有把握好，就煮成了海參粥。

   蘇州宮品海參負責人解說干海參發泡知識：“干海參的發泡總共就三個步驟，那就是泡、煮、泡。第一步泡，先用純凈水裝著干海參放到冰箱泡24-36小時，且每12小時換一次水；第二步煮則需40-60分鐘，需要先清理海參的牙齒和沙嘴，每一只海參都要單獨用筷子夾起海參中間上下擺動看海參是否煮軟；第三步泡，把海參夾起先涼一會，然后放到冰箱保鮮層用純凈水繼續泡24-36小時且每12小時換一次水，待到海參發泡至干海參兩倍左右長度之時口感最佳，便可食用。”