振岡教授研究低膽固醇大閘蟹獲獎
11/7/2011
11月6日，臺灣海大養殖系教授陸振岡教授，參加在上海舉行的「第五屆全國豐收杯河蟹大賽」，此次代表陽澄湖大閘蟹出賽，得到’”金蟹獎”。低膽固醇大閘蟹的創新研發，是這次大閘蟹文化節展出的亮點。
上海海洋大學于11月5～6日舉辦第五屆“豐收杯”河蟹大賽。據指出，“幫老百姓找好蟹，幫養蟹人找市場”。通過為生產單位提供創優質蟹品牌的展臺，生產經驗交流的技術平臺，使本屆“豐收杯”全國河蟹大賽成為河蟹產業“科、養、加、銷、游”大協作的舞臺。
陽澄湖水質清澈、水草茂盛、碧波蕩漾、水質(PH)呈堿性、蟹殼硬、肉質佳、清淳如鏡、水淺底硬、水草風貌、自然資源豐富、延伸寬闊、氣候得宜，最適合大閘蟹生長。為綠色大閘蟹水產品提供了優良 的養殖環境。 所孕育出來的陽澄湖大閘蟹形成里與眾不同的四大特點 :
1.是青背,陽澄湖蟹殼成青灰色,平滑而有光澤;
2.是白肚,貼泥的臍腹,晶瑩潔白;
3.是黃毛,腳毛長黃挺拔;
4.是金爪,陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力。
據指出，陽澄湖所培育出的大閘蟹個大體肥、蟹膏飽滿、肉質細嫩、滋味鮮美、富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A及鈣、鐵、磷等營養成份。
這項低膽固醇大閘蟹技術，是陸振岡教授研發生產的低膽固醇、高n-3PUFA大閘蟹膏與蟹黃。
陸振岡教授是基于人類膳食脂肪酸組成的平衡而設計的，使用于不同人群需要的多種維生素和微量元素的大閘蟹膏與蟹黃，該產品養殖生產技術處于國際先進水平。正在申請國際專利。
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