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標題: 在安邊鎮品嘗花鰍魚【圖】 [打印本頁]

作者: hsmy2 時間: 2011-11-28 14:37
標題: 在安邊鎮品嘗花鰍魚【圖】
【題記】11月13日中午，老徐把我們帶到安邊鎮時，連他自己也忘了這種魚的名字。只說是十分細膩，刺少，入口即化。經詢問老板，才知道叫花鰍魚，一種我從來木有見過的淡水魚。

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吃飯的地方在安邊鎮的最盡頭，老徐說這個地方是朋友帶他來的。腫么偏僻的地方都能被人發現，太佩服好吃佬的“偵探”精神。如果說“酒香不怕巷子深”的話，那么我再加一句：“味美何懼地自偏”！不知道對仗是否工整。哈哈！

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一看這火鍋，就知道還相當“原始”，多年以來，我只在北京東來順吃過炭燒火鍋，其他地方這種火鍋已經很難見到了。

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用鼓風機調整火力，也很多年木有見到了。

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這天，這家餐館正在為客人準備喜宴，從上了色的紅蛋看，估計是誰家里添丁了。

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這是準備的香酥鴨。很誘人。

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一口大鍋里煮的魚，估計是為炭燒火鍋準備的。

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這就是大名鼎鼎的花鰍魚，身上呈黑黃花紋，無鱗（一說有細小的鱗），活蹦亂跳。老板說這是金沙江的野生魚，目前當地還木有人工養殖的花鰍魚。

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這是老徐點的敘府酒。敘府是宜賓的別稱。具體歷史沿革木有去研究過。

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老徐也點了半邊香酥鴨。

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還有外酥里嫩的炸小魚。看不清是什么魚。

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這里流行的椒鹽。

鹵牛肉。是干干的那種，但肉不硬。

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清炒小白菜。

炒兔肉。

虎皮青椒。辣椒是當地的，老徐對此贊口不絕。木有吃完的都打包回去了。

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花鰍魚火鍋上來了。

煮好的花鰍魚塊成了這個樣子。

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身上的花紋顯然已經很淡了，木有活魚的花紋鮮艷。

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據說這種魚屬于食肉性魚類。大凡無鱗魚多是食肉性的。

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食肉性的魚，魚肉不飽和脂肪含量高，因此吃起來味道鮮美。

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這種魚刺少，肉質嫩滑。

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據說，花鰍魚在許多省份有出產，但金沙江的花鰍魚質量最好。當地流傳一句順口溜“花鰍魚、花鰍魚，巴蜀布衣吃稀奇，重慶的辣，成都的麻，流出的口水占下巴。”

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魚肉的紋理。

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這次向家壩之行，能在安邊這樣一個偏僻小鎮品嘗到難得一見的花鰍魚，不能不說是一次莫大的收獲。只是李副書記要急著趕回宜昌，時間倉促，不允許我們細細品味和了解更多的細節與典故。

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老板能提供的花鰍魚只有兩斤，我們四個人很快便風卷殘云，只剩下鮮湯了。老徐說，把煮好的面下進原湯里，那才叫一個好吃！

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老徐的話果然不假，經過花鰍魚原湯“洗禮”過的面，味道極鮮。我們三人各吃了一碗，老徐吃了兩碗。“要不是時間倉促，我把這一鍋都弄進肚子里！”老徐說。（來源：網絡）

作者: syusuke 時間: 2011-11-28 14:39
看到都流口水啊~

作者: hsmy2 時間: 2011-11-28 16:13
外酥里嫩的炸小魚、外鹵牛肉、虎皮青椒、小白菜都是我愛吃的，好想吃哦

作者: 劉阿逗 時間: 2011-11-28 17:58
樓主求這種魚的資料，跪求

作者: hsmy2 時間: 2011-11-28 18:29
花鰍魚為淡水小型底棲魚類，生活在江河、湖泊、小溪、池塘和稻田里。

作者: 劉阿逗 時間: 2011-11-28 21:44
回復 5# hsmy2

樓上的你有花鰍的資么，能否分享一下啊，1053933103@qq.com，謝謝了

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