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標題: 海蜇雞柳 [打印本頁]

作者: 泥鰍 時間: 2011-12-26 11:16
標題: 海蜇雞柳
主料：
　　海蜇皮4兩（約160克），雞肉6兩（約240克），蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。
　　配料：
　　腌料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2湯匙，麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙。芡汁料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻醬1茶匙，浙醋1湯匙，水2湯匙。
　　做法：
　　1.海蜇皮用水浸2天（每天要換水2至3次），切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。
　　2.雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。
　　3.蒜頭去衣拍裂；芫荽洗凈瀝干。
　　4.燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。
　　備注：
　　海蜇絲不宜煮長時間，只要用熱水燙一燙即可食用。熱水是鑊邊水微滾時，放入海蜇燙一燙，呈卷縮狀即撈出。

來源：百度

作者: L.C 時間: 2011-12-26 11:17
樓主吃貨哈哈一起吃東西去！

作者: kanhai 時間: 2011-12-26 11:28
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作者: hsmy2 時間: 2011-12-26 11:44
主料、調料里面都沒發現辣椒，應該不是我喜歡吃的菜，呵呵

作者: L.C 時間: 2011-12-27 16:50
回復 4# hsmy2

吃吃吃你就知道吃

作者: 泥鰍 時間: 2011-12-28 14:20
下次一起聚一聚，做幾個拿手好菜給你們吃吃！

作者: L.C 時間: 2011-12-28 17:24
回復 6# 泥鰍

這個不錯哦哈哈

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