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標(biāo)題: 水產(chǎn)膨化飼料存在的問題總結(jié)及對(duì)策分析(轉(zhuǎn)) [打印本頁]

作者: 水寶寶 時(shí)間: 2012-1-7 20:39
標(biāo)題: 水產(chǎn)膨化飼料存在的問題總結(jié)及對(duì)策分析(轉(zhuǎn))
隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)模化、集約化、專業(yè)化的方向發(fā)展，對(duì)水產(chǎn)飼料的要求也越來越高。而水產(chǎn)養(yǎng)殖塘租、人工成本、原料成本的快速上升也直接推動(dòng)了水產(chǎn)膨化料的快速增長。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2010年全國水產(chǎn)膨化料生產(chǎn)線已達(dá)到200條以上，總產(chǎn)量月約500萬噸，目前仍有很多企業(yè)正謀劃著新上膨化線。

由于膨化工藝具有可以鈍化飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，可以提高飼料養(yǎng)分的消化率等優(yōu)點(diǎn)被人們津津樂道；然而人們?cè)诜鋼矶系耐瑫r(shí)，卻忽略了膨化工藝在滅活抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)也滅活了大量的熱敏性微量營養(yǎng)素。在嚴(yán)格的試驗(yàn)條件下，若排除膨化料對(duì)水質(zhì)的保護(hù)作用，膨化料相對(duì)于普通硬顆粒飼料并不能表現(xiàn)出優(yōu)良的飼喂性能。因此，即使在膨化料最為普及的廣東，精明的養(yǎng)殖戶也都更趨向于采用膨化料＋硬顆粒料的組合飼喂模式。全程膨化料飼喂容易導(dǎo)致魚體抗應(yīng)激能力差已成為業(yè)內(nèi)不爭的事實(shí)。

以飼養(yǎng)鮭鱒魚類為主的歐美國家一直采用膨化工藝實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)飼料的造粒，膨化飼料已占水產(chǎn)飼料的80%左右。而我國目前膨化飼料占國內(nèi)水產(chǎn)飼料的比例還不足30%，現(xiàn)正由傳統(tǒng)硬顆粒一統(tǒng)江山的局面逐漸過渡到兩種加工方式并存。但是，對(duì)于膨化工藝的改變可能對(duì)營養(yǎng)供給量帶來的影響，以及是否需要進(jìn)行適應(yīng)性的調(diào)整，現(xiàn)今為止，我國還鮮有研究機(jī)構(gòu)予以關(guān)注和系統(tǒng)思考，大多做法還是沿用傳統(tǒng)硬顆粒料的營養(yǎng)參數(shù)。然而鑒于各種物質(zhì)的性能不同，隨著工藝的改變，其存留量也會(huì)隨之改變。以水產(chǎn)維生素的為例，在膨化工藝條件下，維生素受濕、熱、剪切力等的影響容易失活，而且不同的維生素失活率是存在顯著差異的。例如，在120℃膨化溫度下，膽堿的存留率達(dá)到96%，VB2也可達(dá)到93%，而以乙酰纖維素為包膜材料的包膜VC的存留率則卻只有29%，VB1也只有66%。由于在加工過程中各種維生素的存留率不一致，導(dǎo)致原本符合魚體需要量的維生素配比變得非常不平衡，加上原料中天然維生素也會(huì)遭受嚴(yán)重的破壞，因此魚體容易出現(xiàn)維生素缺乏也就不足為奇了。

針對(duì)這些問題，目前，各水產(chǎn)料生產(chǎn)企業(yè)往往采用超量添加的方式來解決維生素在膨化過程中的損耗，但這種做法是極不經(jīng)濟(jì)的，同時(shí)也是低效的。按照目前普遍采取超量添加10－20%維生素預(yù)混料的方式計(jì)算，大多數(shù)存留率低的維生素完全沒有彌補(bǔ)到位，而個(gè)別存留率高的維生素又白白浪費(fèi)。雖然減少膨化過程中維生素的損耗是解決維生素不平衡的最有效的辦法，但在用外噴涂方式以解決膨化料維生素高損耗這個(gè)終極手段尚未能有效實(shí)現(xiàn)之前，選擇性超量添加則成了更為經(jīng)濟(jì)有效的手段。

值得一提的是，同一種維生素有不同的劑型，它們可能在硬顆粒工藝條件下的穩(wěn)定性較為一致，但在膨化工藝條件下的穩(wěn)定性卻大相徑庭。以維生素C為例，在120℃膨化溫度下，晶體VC，乙酰纖維包被VC，脂肪包被VC，VC磷酸酯的存留率分別為25%，29%，63%，89%。其實(shí)大多數(shù)的維生素都存在多種劑型，劑型不同穩(wěn)定性也就不同。例如，維生素K有四種劑型MSB、MPB、MSBC、MNB，它們?cè)?20℃膨化溫度下的存留率分別為28%、46%、40%、53%；而同樣條件下VB1的兩種劑型硝酸硫氨素和鹽酸硫氨酸的存留率則分別為81%和66%。由此可知，膨化料應(yīng)針對(duì)性地選擇那些膨化穩(wěn)定性高的維生素單體。

此外，高溫高濕的膨化條件有利于抗?fàn)I養(yǎng)因子和營養(yǎng)素之間反應(yīng)，尤以植物原料中的植酸最為突出。研究表明，部分原料中含有的植物甾醇、不飽和脂肪酸、天然維生素以及誘食物質(zhì)都容易在膨化工藝中滅活或揮發(fā)，需要考慮額外補(bǔ)充；而大多數(shù)礦物質(zhì)的利用率會(huì)因擠壓加工而略有下降，因此微量元素的添加量與劑型也需要適當(dāng)調(diào)整。

膨化工藝可以顯著提高能量特別是脂肪的利用率，而蛋白質(zhì)的利用率卻是略微下降的。如此一來就改變了配方的能量蛋白比，結(jié)果容易引起魚體偏肥，這就是膨化料普及率較高的廣東魚體的肥滿度要高于其它區(qū)域的原因。因此新上膨化線的市場需要特別注意，如果簡單按照普通硬顆粒料的營養(yǎng)參數(shù)進(jìn)行膨化料的配方設(shè)計(jì)，容易導(dǎo)致魚體肥滿度偏高。而對(duì)于油脂設(shè)計(jì)本身都很高的華東、華北區(qū)域則更需要注意該問題。另外，在膨化過程中，油脂將發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，這些交聯(lián)的脂肪是可以被魚體利用，但卻不能被乙醚浸提出來。所以在進(jìn)行膨化料的標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮該問題，以免產(chǎn)品檢測時(shí)被判定為不合格。

總之，水產(chǎn)膨化料作為一個(gè)新生事物，除了需要我們了解膨化工藝，同時(shí)還需要我們認(rèn)識(shí)由工藝衍生開來的各種改變，如營養(yǎng)參數(shù)，飼喂模式、養(yǎng)殖模式等。誰最早、最深刻認(rèn)識(shí)到膨化工藝帶來的各種變革，誰就將把握住新的增長點(diǎn)和市場話語權(quán)，這是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇！

作者: diandian 時(shí)間: 2012-1-7 21:06
這篇文章不錯(cuò)，贊一個(gè)

作者: 愛手愛腳 時(shí)間: 2012-1-7 21:59
本帖最后由愛手愛腳于 2012-1-7 22:01 編輯

膨化飼料肯定是未來的方向，公司不僅要生產(chǎn)，而且還要做好后期摸索。路很廣，也難走。

作者: 愛手愛腳 時(shí)間: 2012-1-7 22:00
本帖最后由愛手愛腳于 2012-1-7 22:04 編輯

水產(chǎn)膨化料作為一個(gè)新生事物，除了需要我們了解膨化工藝，同時(shí)還需要我們認(rèn)識(shí)由工藝衍生開來的各種改變，如營養(yǎng)參數(shù)，飼喂模式、養(yǎng)殖模式等。誰最早、最深刻認(rèn)識(shí)到膨化工藝帶來的各種變革，誰就將把握住新的增長點(diǎn)和市場話語權(quán)，這是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇！

作者: 阿托 時(shí)間: 2012-1-7 22:09
誰最早、最深刻認(rèn)識(shí)到膨化工藝帶來的各種變革，誰就將把握住新的增長點(diǎn)和市場話語權(quán)，這是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇！

非常認(rèn)可這個(gè)觀點(diǎn)！看2011年各大集團(tuán)的供求就知道！

作者: 蔓延 時(shí)間: 2012-1-7 23:35
這是趨勢，這兩年尤其是今年，近乎瘋狂！

作者: 羅非魚88 時(shí)間: 2012-1-8 11:03
說的好，精辟

作者: hlan3 時(shí)間: 2012-1-9 00:32
謝謝分享! 學(xué)習(xí)了!

作者: mwzhang886 時(shí)間: 2012-1-9 11:07
膨化飼料是否是比較大的提高了淀粉的消化率而非脂肪呢

作者: 水族館妖精 時(shí)間: 2012-1-10 23:51
從上可以看出，說飼料質(zhì)量同質(zhì)化是完全沒有道理的，飼料質(zhì)量還存在很大的差異

作者: whpusjx2005 時(shí)間: 2012-11-17 10:46
受教啦！{:soso_e183:}

作者: samuell7439 時(shí)間: 2012-11-21 19:08
原料膨化去除抗?fàn)I養(yǎng)因子，再改變制造工藝，比如顆粒性飼料與膨化料結(jié)合之類。。。

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