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標題: 順德：或減少養殖日本鰻魚轉養花鰻 [打印本頁]

作者: Say-say 時間: 2012-1-17 10:19
標題: 順德：或減少養殖日本鰻魚轉養花鰻
順德：或減少養殖日本鰻魚轉養花鰻

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順德漁民在收獲鰻魚（圖）

　　在剛剛來臨的2012年，順德的日本鰻魚苗價格已上漲到30元/尾，而2009年價格僅為3元/尾。面對價格的升高，養殖戶們或者減少鰻魚養殖面積，或者轉向養殖其他鰻魚品種。

　　5年間養殖量銳減至3成

　　順德有“中國鰻魚之鄉”稱號，這里的日本鰻魚苗，主要從長江、珠江流域，以及江蘇、福建、上海等地引進。但這幾年來市場上的鰻魚苗逐漸減少、價格不斷提高。魚苗數量為何銳減，記者采訪到的部分鰻魚養殖戶也說不清原因。

　　據悉，2009年順德的日本鰻魚苗價格是3元/尾，2010年是11元/尾，2011年初是18元/尾，而在剛剛來臨的2012年，魚苗價格已上漲到30元/尾。

　　區水產商會秘書長陳耀根分析，鰻魚的養殖呈現五年一個周期，2006年時順德的日本鰻大概有1億尾，以后逐年下降，到了2010年只有3000萬尾。而2012年順德養殖戶究竟能購入多少鰻魚苗，還是未知數。

　　量少價漲或影響對日出口

　　魚苗數量銳減，導致日本鰻價格上漲。上個月，5P規格的鰻魚價格達到21.5萬元/噸，而2010年12月份的價格是12.3萬元/噸。日本所謂的P也就是說每公斤多少條，像5P的規格要求是每公斤5條，也就是說，每條200克，正負20克。

　　廣東省鰻魚協會會長周紹榮介紹，2011年順德鰻魚大規模減產，而他本人則在三年前開始轉向花鰻養殖，“不敢養日本鰻，風險太大”，相比之下花鰻的價格則多年來穩定在70元/斤左右。

　　鰻魚苗減產、活鰻價格高漲，除對養殖戶的影響較大外，對順德居民似乎沒有多少影響，只是“苦了”主要出口國日本。據日本媒體分析，進口鰻魚數量的減少，將導致鰻魚逐漸遠離普通人的餐桌。

南方都市報

作者: Say-say 時間: 2012-1-17 10:22
本帖最后由 Say-say 于 2012-1-17 10:28 編輯

花鰻鱺能否為順德鰻業“療傷”？

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近日，記者在走訪中發現，順德地區日本鰻魚因為鰻苗資源缺乏而導致鰻魚產業憂患重重的同時，養鰻業中另一個鰻魚品種——花鰻鱺（簡稱“花鰻”）的養殖正在悄然興起。

　　保育解禁，花鰻養殖漸漸興起

　　花鰻，又名鱸鰻、鱔王，廣泛分布于西太平洋和印度洋的赤道附近水域，中國大陸南部和臺灣也是花鰻的產區之一。花鰻為降河入海產卵的洄游性魚類，營養價值高，個體大，重者可達數十斤，故又有“鰻王”之稱。花鰻于1988年被列入國家重點保護野生動物名錄，屬國家二級保護水生野生動物。如果要合法養殖花鰻必須辦理《水生野生動物馴養繁殖許可證》和《水生野生動物經營利用許可證》。在順德，花鰻商品養殖可追溯到2003年，由于受苗種供應短缺瓶頸、苛刻法律規范的制約以及養殖技術不成熟，花鰻養殖一直沒有形成真正的產業。2009年4月1日起，農委會將花鰻降成一般類野生動物，允許符合申請條件的養殖場進行養殖。因此，近兩年花鰻在保育解禁之后，臺灣、福建等地又開始再度流行養殖花鰻，順德地區也逐漸興起。

　　花鰻苗培育技術取得初步成果

　　造成花鰻苗種供應瓶頸的主要原因是國內尚未有一套成熟的苗種培育技術。近年來，順德地區養殖者不斷探索花鰻苗培育技術，并取得了初步成果。記者了解到，目前順德地區主要有兩家公司培育花鰻苗。一家是順德順大水產養殖公司，今年共培育花鰻苗400萬尾，另一家是順德區泰華水產養殖有限公司，共培育花鰻苗500萬尾。.據泰華公司負責人鄧錫干介紹，該公司已與珠江水產研究所黃樟翰研究員合作多年，開展花鰻苗培育的研究工作。今年他們的花鰻苗培育成活率接近100%，研究成果初顯成效。據悉，目前規格150p的花鰻苗價格為6.5～7元/尾，為泰華公司帶來了不錯的經濟效益。鄧錫干表示，該公司打算盡快總結出一套較成熟的花鰻苗培育技術，進行推廣，促進順德及整個廣東省花鰻養殖的快速發展。

　　花鰻市場價格穩定，產品供不應求

　　民間對于花鰻的評價頗高，認為其肉性味甘、平，有滋補強壯之功效，歷來被視為上等滋補食品。廣東、浙江、福建至今都還保留逢年過節送禮送活花鰻的習慣。花鰻在廣東省內主要銷往深圳、廣州和粵東潮汕地區，加之日本人也有用花鰻的嗜好，部分花鰻也出口到日本。由于養殖周期長，以及成本高，花鰻養殖量較少，使得10年來花鰻的收購價一直比較穩定。目前2斤以上的大規格花鰻在廣東非常搶手，幾乎是供不應求。去年規格3～5斤花鰻的塘頭價為60元/斤，5斤以上的為65元/斤，酒樓賣給食客的價格更高達138～180元/斤，遠遠高于日本鰻.。順德農業綜合服務中心段圣和主任認為，在今年日本鰻苗緊缺、價格不斷飆高的情況下，苗價相對低、市場行情穩定的花鰻不失為順德養鰻戶的另一選擇。

　　花鰻養殖亦具風險

　　據了解，花鰻與日本鰻的養殖大不相同，用日本鰻那套模式飼養花鰻完全行不通，可能會損失很大。花鰻的養殖技術還有待養殖者在實踐中不斷摸索。另外，段主任提醒廣大養殖戶，花鰻一般要飼養2年以上才能到達3斤的上市規格，加之水電、租金及人工等費用不斷增加，養殖成本也相當高，希望鰻農謹慎投資。

　　另外，目前花鰻同樣也是靠捕撈野生苗種進行培育，解除保育后，花鰻是否也會因為過度捕撈，重蹈日本鰻魚、歐洲鰻的覆轍，陷入苗種資源稀缺的困境？這一切都還無從得知。

　　機遇與風險并存的花鰻養殖能否為傷痕累累的順德鰻業“療傷”，扭轉順德鰻業危機重重的局面，讓我們共同關注。

　　（據廣東省農科院彩田農業科技信息中心）

作者: Say-say 時間: 2012-1-17 10:28
“中國鰻魚之鄉”廣東順德的鰻魚危機

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鰻魚塘干塘空置（圖）

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往日鰻魚搶食場景（圖）

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如今鰻苗價比黃金（圖）

　　采訪前筆者獲悉，受訪者是順德的一位鰻魚養殖大戶。到了養殖場，有工人正在塘邊投料，筆者并沒有如往常一樣看到鰻魚搶食的場面，浮出水面的卻是一條條河豚魚。“鰻魚苗很難買，價格也太貴了，不敢放，今年的塘都改養河豚和對蝦了。”養殖場負責人鄧錫干為筆者解開了心中的疑團。

　　“中國鰻魚之鄉”潛伏危機重重

　　廣東是全國最大的鰻魚養殖生產基地，產量占全國70%，而順德（主要包含順德在臺山發展的外延養殖）又是廣東省鰻魚主產區，幾乎占到廣東的九成以上。歷經近三十年的發展，順德已經形成了集鰻苗培育、鰻魚養殖、飼料生產、烤鰻加工和產品流通出口的完整產業鏈，生產方式、經營方式向企業化、規模化方向發展，順德鰻魚在國內外有著無可替代的地位和巨大的影響力。2009年1月9日，中國水產流通與加工協會把“中國鰻魚之鄉”的牌匾授予順德。然而，從近兩年的鰻魚產業走勢來看，鰻魚在保持高價的風光背后，卻埋藏著鰻苗資源稀缺，繼而引發飼料、加工、流通等產業環節受損的隱憂。

　　1、鰻苗資源稀缺，大量鰻農轉養其它品種

　　因國內科研技術尚未攻破人工孵化鰻苗的難關，各養殖場仍靠收購沿海一帶的天然野生鰻苗維持養殖業。受過度捕撈及工業污染影響，野生鰻苗資源日益銳減，直接導致今年鰻魚苗價格飆升至15~16元/尾，比去年增長了一倍。鰻苗價格太高，加之飼料、人工等成本的增加，無疑都加大了鰻魚養殖的風險。順德大部分鰻農如鄧錫干一樣，因為無苗可放或市場風險太大，紛紛轉養其它品種。“今年，估計十個養鰻戶之中至少有八個放棄養殖鰻魚。其實從去年開始，我們順德人在臺山的鰻魚養殖面積就不斷減少。”鄧錫干透露。另據順德水產商會秘書長陳耀根告知，今年順德及順德外延養殖區共放養鰻魚苗約3000萬尾，養殖面積不足1萬畝，僅為2009年的15%左右。

　　2、鰻魚飼料企業大部分停產轉產

　　順德鰻魚養殖面積大幅度減少，鰻魚飼料需求隨之銳減，多家鰻魚飼料生產企業透露已經暫停鰻魚飼料生產加工線，改而引進膨化料生產線生產其他大宗品種如加州鱸、生魚、羅非魚等飼料產品。勒流鎮南祥飼料企業負責人魏建輝表示，“以前鰻魚飼料是我們的主打產品，但現在基本是等客戶下訂單才敢生產。”全興水產飼料有限公司技術經理劉永為也反映了類似情況。

　　3、大量鰻魚加工企業停產關閉

　　順德鰻魚產品大部分用于烤鰻加工，再出口到日本。由于原料鰻嚴重缺乏，順德經營鰻魚出口加工的烤鰻廠大部分處于停產狀態，損失巨大。少部分加工企業仍在苦苦掙扎。據一鰻魚加工廠負責人介紹，“受市場影響，今年活鰻的平均收購價已由去年的13.8萬元/噸漲至16.8萬元/噸。由于活鰻原料嚴重不足及加工成本過高，我廠出口到日本的烤鰻總量較往年有所下降。”“按目前的鰻魚養殖情況來看，中小型烤鰻場肯定是要虧本的。很多烤鰻廠都停產了，給員工放了‘大假’。”鄧錫干提到。

　　拿什么拯救“中國鰻魚之鄉”？

　　曾經輝煌的“中國鰻魚之鄉”，如今卻陷入鰻魚產業日益萎縮的困境，該如何突出重圍，拯救“中國鰻魚之鄉”的美名？

　　1、加強日本鰻苗出口管理

　　要提高鰻魚產量，最根本的是要從源頭上解決鰻魚苗的供應問題。目前順德主要養殖品種為日本鰻。今年，我國的日本鰻苗捕獲量約為17~18噸，比去年減少了約兩成，資源愈顯稀缺，按正常的養殖生產狀況推測，遠遠不能滿足國內養殖生產的需求。盡管如此，國內鰻苗走私處境卻較為猖獗，今年仍有7噸多鰻苗走私到日本和韓國。為此，國家有關部門應采取各種有效措施，嚴厲打擊走私行為，切實有效地保護我國生產的日本鰻鱺種苗資源，嚴格控制日本種鰻苗的出口，在每年11月至次年3月底禁止日本種鰻苗的出口，以保障我國鰻魚養殖所需資源的自我供給短缺需求，保證我國鰻魚產業的和諧健康發展。

　　2、尋找新的鰻苗品種替代

　　據業內人士介紹，2010年3月，日本水產綜合研究中心已在實驗室成功實現了日本鰻人工孵化，但是要實現規模生產還需要10年左右。在日本鰻苗種人工繁殖未成熟的條件下，應加強對鰻魚苗種資源的調查和生物學習性的研究，尋找新品種補充是解決苗種資源嚴重不足的最重要途徑。

　　全世界鰻鱺品種共有19種，其中仍然有部分值得開發養殖，如花鰻鱺、雙色鰻鱺等。近年我國開展了花鰻鱺、東南亞及非洲部分苗種的人工養殖試驗，花鰻鱺養殖近期發展較快，苗種培育在福建，成鰻池塘養殖在海南，市場銷售情況良好。據鄧錫干介紹，今年他的公司與珠江水產研究所合作培育出500多萬花鰻苗，順德還有其它幾家公司也加入了花鰻種苗培育和養殖的行列，花鰻養殖在順德漸漸興起。另有媒體報道，今年2月，福建石獅育仁水產養殖公司引進部分雙色鰻鱺的白仔、黑仔和幼鰻進行人工試驗。相信花鰻鱺和雙色鰻鱺養殖技術的日漸成熟，也可為順德鰻魚產業的發展注入新的力量。

　　3、改進傳統養殖模式

　　順德鰻魚現有養殖模式主導仍為傳統的土池單養。由于放養密度高，水質易惡化引起病害發生，其結果是濫用藥物，帶來一系列的問題，諸如導致鰻魚免疫機能衰弱，養殖成活率低、藥物殘留等。隨著鰻魚進口國對鰻魚藥殘檢測日趨苛刻，傳統的養殖模式受到極大的挑戰。順德農業綜合服務中心段圣和主任提倡適當降低鰻魚養殖密度，加強水質調節，使用益生菌制劑和中草藥類安全性高的綠色藥物來增強魚體免疫力，提高鰻魚的成活率。

　　養殖者也可利用魚類之間生物性的差異，在養殖鰻魚池內搭配一定數量雜食性、抵抗力強、不易自然繁殖的小型魚類，尤其在土池養殖中，對養殖池穩定具有明顯優勢。例如可選擇單性羅非魚等，10-15尾/畝。

　　另外，近年我國開展了簡易可控生態、循環溝耦合鰻魚池、微孔增氧、循環水養殖等技術在鰻魚養殖中的試驗，取得了良好效果，尤其是減少了危害嚴重的指環蟲、小瓜蟲和細菌性等病害的發生。期待相關科研機構加快以上低碳生態養殖模式研究進程，早日將試驗成果應用于實際生產，維持順德鰻魚產業的可持續發展。

　　（據彩田農業科技信息中心）

作者: Say-say 時間: 2012-1-17 10:37
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